北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑
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北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • 参加費
    6,800

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12月は北海道から直送の毛ガニ、黒ソイ、リンゴが届きます。毛ガニをつかて2品、カニの身をたっぷり使ったリゾットとカニのサラダ。黒ソイはイタリア魚料理の定番「アクアパッツァ」に。リンゴは北イタリアのカーニバルの揚げ菓子「フリッテッレ」を作ります。その他、オーブンで仕上げるロールキャベツのような「キャベツのファゴテイーノ」などなど、年末年始のパーティー等に持ってつけなメニューが盛りだくさんとなっています。

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このイベントで作る料理

  • カニとブロッコリーのリゾット

    カニとブロッコリーのリゾット

    北海道で浜茹でされた毛ガニの身をたっぷり使いリゾットに。カニの旨味がたっぷりお米にしみ込みます。リゾットの面倒な工程を省いた、失敗の少ない簡単なリゾットの作り方をやっていきます。カニ以外の他の食材でもリゾットの応用ができます。

  • カニとグレープフルーツのサラダ

    カニとグレープフルーツのサラダ

    毛ガニの身と爽やかな香りと酸味のグレープフルーツを使いさっぱりとしたサラダ仕立てに。カニの身の甘みとグレープフルーツの酸味が良く合います。くり抜いたグレープフルーツの皮を器にして見た目も美味しいおもてなしに。

  • 黒ソイのアクアパッツァ

    黒ソイのアクアパッツァ

    冬に旬を迎え、北海道の鯛とも言われる黒ソイ。淡白でクセのない味の黒ソイはどんな調理法でも美味しく活用できます。直送の新鮮な黒ソイをイタリアンの定番「アクアパッツァ」に。黒ソイをアサリやトマトと煮付けるシンプルな料理。黒ソイとアサリの出汁がたっぷりしみ出したスープもパンと一緒に残さずいただきたい一品。

  • シチリア風キャベツのファゴテイーノ

    シチリア風キャベツのファゴテイーノ

    ファゴテイーノとは包んで作る料理で、キャベツに腸詰めやパン、ナッツ、ドライフルーツを巻いてオーブン焼きに。松の実やレーズンが入るのがシチリア風というところ。トマトやチーズをかけて焼き上げます。アツアツ、具だくさんな焼きロールキャベツ。

  • リンゴのフリッテッレ

    リンゴのフリッテッレ

    北イタリアのカーニバルの揚げ菓子「フリッテッレ」果樹園がたくさんある北海道仁木町から届く旬のリンゴを使って甘酸っぱい揚げ菓子に。輪切りにしたリンゴに甘く柔らかい生地をまとわせてサッと揚げたリンゴのドーナツのような感じ。シナモンがほのかに香ります。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1148フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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