おもてなしにも普段にも旨みが凝縮、簡単えびとドライポルチーニのリゾット
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  • 参加費
    5,000

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今回はきのこを使ったリゾットを作っていきます。初心者の方でも簡単な作り方をご紹介します。具材としてキノコをさらに美味しくするドライポルチーニを加えますが、戻し汁を出汁として使い、料理のコクと風味を豊かにします。中の具としてエビを加え、出汁がさらに豊かな味に。もう一品は、「ほうれんそうのシュトゥルーデル」シュトゥルーデルは、オーストリア料理で、りんごのフィリングを薄い生地に包んで焼いたパイのようなお菓子ですが、ほうれん草や、かぼちゃ、ザワークラウトなどの野菜類や肉類の甘くないものもあります。ドルチェはメレンゲのケーキ。イタリアンメレンゲという熱いシロップを卵白に加えて作るメレンゲとカスタードクリーム、イチゴが入ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • エビときのこのリゾットポルチーニ風味

    エビときのこのリゾットポルチーニ風味

    本来米をよく炒め、沸騰したブイヨン徐々に加え炊いていくリゾットですが、ブイヨンの加え方等、面倒で難しいのですが、今回はそのような工程省いた簡単な作り方で炊いていきます。ドライポルチーニとエビの旨味たっぷりなリゾット。仕上げに香ばしいポレンタ粉をバターで作った焦がしバターをかけて香ばしく。

  • ほうれん草のシュトウルーデル

    ほうれん草のシュトウルーデル

    シュトウルーデルはオーストラリアの薄いパイ生地のような生地に具を巻いて焼いた料理で、リンゴの入ったアップルパイ状のものもあります。隣接する北イタリアでもつくられますが、今回はクタクタに煮た
    ほうれん草をじゃがいもやチーズ等と巻き、オーブン焼きに。薄い生地がサクサクな温かい前菜。

  • トルタメリンガータ

    トルタメリンガータ

    イタリアンメレンゲという熱いシロップを加えながら作るメレンゲがメインのケーキ。とっても甘いのですが、いちごやフランボワーズなど、酸っぱいベリー系の果物と合わせると、程よく調和し美味しくなります。メレンゲと生クリームやカスタードクリームと一緒に組み立てて仕上げます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

  • 美味しくて感激っ!!

    焼き上がったピザを見た瞬間に感動(*゚Д゚*)
    このままお店で出てきちゃいそうなビジュアル!!

    めっちゃ高温の石窯もあるわけじゃないのに、長濱先生のピザすごいです❤
    まったく水っぽさもないし、具材もシンプルなので生地やソースの味が際立って、全体的なバランスの良さもすっごくよくわかりました!!
    何枚でもいけちゃいそうです(*´∇`)

    おうちピザはこれからこのレシピでいきます!(長濱先生ありがとう~ 宝物✨)

    おまけのクワトロフォルマッジ?もめっちゃ美味しかったです。

    今日もたくさん笑って楽しかったです!!!

    参加イベント: 手作りピッツァマルゲリータとズッキーニの卵スープ

    yuccotan

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせください。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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