韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~
韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~
韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~
韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~

韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,500

このイベントを友達にも教えてあげる

今回は韓国の代表的な簡単に作れてきれいに見えるやきもちをご紹介します。
このメニューの説明が長いのですが、ぜひお読みください。
私が昔、雑誌に投稿した内容です。

三月 サムウォル サンチンナル
旧暦の3月3日のことで、この時期の風流な歳時記があります。

韓国の春は黄色い小さい花のケナリ(朝鮮れんぎょう)とピンクの薄花びらのチンダルレ(からむらさきつつじ)で始まります。チンダルレは杜鵑花(トウギュンファ)と書かれ、ホトトギスの花といわれて春を告げる花として韓国では大変愛されている花です。

このチンダルレの花が咲く頃に「サムウォル サンチンナル」を祝います。
これは陰暦3月3日のことで、5節句のひとつである「上巳(じょうし)」にあたります。本来は3月最初の巳(み)の日を意味し、韓国では江南(こうなん)に渡っていったツバメや冬眠していた蛇が姿を現す日とされています。
この日に蛇を見れば運勢が吉で、ツバメを見れば五穀豊年、白い蝶を先に見れば喪服を着ることになり、黄色の蝶やアゲハチョウを先にみれば縁起が良いとされました。
また、この日に味噌をつければ味がよく、かぼちゃを噛めば何事もうまくいき、薬水(湧き水)を飲めば無病だといわれました。
野原に出て青葉を踏み春を楽しむので別名「踏青節(タップチョンジョル)」といわれています。
この時期の風習としては花柳遊びがあり、同じ身分のもの同士が景色の良い山に遊びに行ったそうです。文人同志の集まりならそこで花を見ながら詩を詠み、地方では老人を山にお連れしてチャンチ(パーティーのようなもの)をし、孝・徳・礼を諭す行事をしたそうです。そのほかに、弓打ち、柳苗(笛遊び)、旗喧嘩などの遊びをしたそうです。

韓国の伝統料理の一つに季節の代表的な花を餅につけて焼いた花の香りが芳しい「花煎(ファジョン)」があります。3月は春の気を体内に取り入れるような感覚で、山などでつんだチンダルレの花で 花煎(ファジョン)を作って食べます。

6月の流頭のときはバラの花、重陽の節句のときは菊を使います。
また、いつでも作れるファジョンとして棗の干したものを薄く桂向きにしてから、ぐるぐる巻いて、1mmぐらいの厚さに切って、春菊を添えて花の形に作ったりもします。

季節を取り入れながら暮らす、四季のある国の風流な暮らしぶりが伺えますよね。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 화전 ファジョン 花煎 

    화전 ファジョン 花煎 

    韓国の伝統料理の一つに季節の代表的な花を餅につけて焼いた花の香りが芳しい「花煎(ファジョン)」があります。韓国では3月は春の気を体内に取り入れるような感覚で、山などでつんだチンダルレの花で 花煎(ファジョン)を作って食べます。 ちなみに6月の流頭のときはバラの花、重陽の節句のときは菊を使います。

オーナーについて

スタジオ月麓(ウォルロク)
クオリティオーナー

スタジオ月麓(ウォルロク)

61フォロワー

本格的な韓国料理・韓国SWEETSのお教室です。

【コンセプト】
奥深い文化に魅せられ、15年以上韓国に滞在していました。きれいと元気をつくる本格的な韓国料理と韓国スウィーツ、キムチや保存食、宮中料理・班家料理などなど一人でも多くの人に伝えたい韓国の伝統的の味です。

【先生】
● 玉川アキ
韓国で習った本格的韓国の味、韓国SWEETSの教室を少人数制で開催中。ほかに韓国手芸教室も開催中。

[経歴]
宮中飲食研究所 宮中飲食一般と餅菓 修了
韓国伝統飲食研究所 トック・韓菓、伝統酒、醤類修了
ホテル新羅 韓国料理トレーニングコース修了
「韓国の味」研究会 韓国伝統料理とトック・韓菓・飲料修了
「美しい韓国料理 100種類」の翻訳をはじめ、韓国語の料理本の翻訳に従事。
KBS WORLD RADIO 日本語放送  「ラッコのいきいき週末」の「お家で韓国料理」を担当。
韓国ガイドブック等のグルメページを担当。
2011年 4月 韓国料理教室「スタジオ月麓」オープン

● 富田 侑子
スタジオ月麓で講師資格証取得した新米先生です。韓国SWEETSの体験レッスンを担当しています。

[経歴]
1999年に調理師免許取得。
2014年2月にスタジオ月麓で韓国伝統餅・菓子・飲料講師資格証取得。
法律事務所に勤めながら、2016年から韓国SWEETSの体験レッスンを担当。

生徒の皆さんの“美味しい”と喜ぶ笑顔で私もまた元気になれます。皆さんとレッスンをしながら私も韓国の食の知識を深める勉強をしています。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントをもっと見る

もっと見る

スタジオ月麓(ウォルロク) さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • キンパプって初めて作る料理なので上手に巻けるかなあと心配していました。先生の指導のとおりに作れば美味しく、楽しく出来上がりました。先生が教えているくださる韓国料理はお家でも簡単に美味しく作れるお料理ですから自宅で韓国料理を作れる楽しみができました。

    参加イベント: 野菜たっぷりサラダキンパプ!!旬のおばんざいと豚肉リブの煮込みと

    ありまちほ

    スタジオ月麓(ウォルロク) からのコメント

    焼いていただいた卵焼き、立派で主張してますね。美味しかったですよ。
    ありがとうございました。

  • また参加したいです❗

    韓国のお菓子に興味があり作ってみたくて参加しました。
    先生の説明は分かりやすくて、材料の選び方、作業の細かなコツも作りながら教えていただけたのでレシピを見ただけではよくわからないことも押さえることができました。
    出来上がった花煎、とても美味しくてかわいくて、試食のティータイムも楽しかったです。
    帰りに忘れ物をしてしまいましたが、先生がわざわざ駅まで届けてくださり事なきを得ました。
    ほんとうにありがとうございました。
    素敵な先生と韓国のお菓子、また参加したいです。

    参加イベント: 韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~

    こみち

  • 韓国料理が楽しい

    かしわ(鶏肉)にたっぷりにんにくを塗って焼いた料理に彩りよい野菜のソースはとても華やかでおもてなし料理にもいいなあと思います。二回目の参加でしたが、是非、続けて参加させていただきたくなるような楽しく美味しいレッスンです。

    参加イベント: スンドゥブチゲと盛りだくさん~「鶏肉のニンニク焼き」と「さきいかキムチ」と「3種のナムル」~

    ありまちほ

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

*お願い
教室は10分前に開場いたします。
花煎は試食分以外はお持ち帰りいただきます。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
カテゴリ お菓子
過去のイベントなので予約できません
韓流で花づくし!花煎(ファジョン)と花茶 ~韓国伝統餅レッスン~
スタジオ月麓(ウォルロク)

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません