【居酒屋直伝!】甲府鳥もつ煮と手打ちほうとう&健康小鉢カルテット
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
藤沢の台所
  • どなたでも
    5,400

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甲府でご当地グルメを堪能して参りました!
甘辛でご飯もお酒も進む〖鳥もつ煮〗。そして、お野菜の天然の甘さと煮干しのおだしが心も体も温めてくれる〖ほうとう〗。
メインの2品と相性の良い小鉢4つをご用意いたしました。毎回ご好評いただいております小鉢シリーズの今回のテーマは〖健康〗です。
何かとイベントの多い年末年始、体に嬉しいお料理で胃腸をねぎらってあげましょう。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 甲府鳥もつ煮

    甲府鳥もつ煮

    山梨県のご当地グルメで、鶏のモツを甘辛く照り煮にした、ご飯もお酒も進むお料理です。レッスンでは、下処理を重点的にお伝えいたします。

  • 手打ちほうとう

    手打ちほうとう

    難しそうと思われるでしょうが、とにかく楽しく案外短時間でできます。丁寧に進めてゆけば失敗なく、弾力のあるほうとうが完成します。

  • ほうとう鍋

    ほうとう鍋

    かぼちゃはマストの様ですが、好きなお野菜で大丈夫。私はサツマイモがお気に入りです。お野菜の甘みと煮干しのおだしが、心も体も温めてくれます。

  • 錦木

    錦木

    京都のお料理で、いろいろな色に紅葉する錦木にちなんでいます。大根、ねぎ、もみのり、鰹節、ワサビ等の和え物ですが、季節によっては大葉や茗荷を加えると、一層美味しくいただけます。
    オレンジのとびっこは私のオリジナルです。

  • 芋がらの田舎煮

    芋がらの田舎煮

    芋がらはずいきとも呼ばれ、柔らかくシャキシャキとした食感があります。ミネラルやカルシウムが含まれていて、たっぷりいただきたいので、あえて優しい味に仕上げます。常備菜としてもお薦めします。
    私の母世代は懐かしく、お若い方には新鮮な様です。

  • おからのシットリ煮

    おからのシットリ煮

    具は炒めて美味しさを引き出しますが、おからは炒らずにだし汁で煮てシットリ仕上げます。
    常備菜としてもお薦めです。

  • じゃこピー香ばし炒め

    じゃこピー香ばし炒め

    にんにくの香りがアクセントになっている、ピーマンの炒め物。しっかり炒めて常備菜にしても、軽く炒めて歯ごたえと香りを楽しんでも、どちらも美味です。

オーナーについて

藤沢の台所
クオリティオーナー

藤沢の台所

604フォロワー

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

【コンセプト】
居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

【先生】
● 廣田知子
居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

[経歴]
様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢の台所 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 『いかめし駅弁ってなんであんなに人気なんだろう?硬くてしょっぱくて美味しくないのに』って思ってましたが、廣田先生のいかめしを食べて、その美味しさ、やわらかさに感動💛優しいお味で、いか本来の味も感じられ本当に美味しかったです。
    そして、ふっかふかのさつま揚げ。早速帰り道で白身魚を購入しちゃいました。
    また、あっという間の野菜の小鉢3点。
    こちらも優しいお味で、個々の野菜の美味しさを引き立たせるコツも教わりました🌸
    大満足です。ありがとうございました。6月の新メニューも楽しみにしていま~す。

    参加イベント: イカ飯とふんわり手作りさつま揚げ、あると嬉しい基本の野菜小鉢3種

  • 今では先生は師匠です

    初めて藤沢の台所に行ったのは、昨年7月末の台風の日でした。
    その日は鯵と北寄貝のお造りレッスン。
    三枚下ろしを生まれて初めて経験しました。
    60歳になったら居酒屋をやりたいと思っていた自分はそれまで包丁を握ったこともなかったのですが、料理の面白さを先生に教えて頂きました。
    それからも先生のレッスンには参加しまくり、居酒屋メニューオンパレードは自分にとってなくてはならない存在になりました。
    今回のレッスンは鯵を4尾捌くものでしたが、これは数をこなすのみと思い、また複数回参加します。
    今では先生と言うより、師匠です。

    参加イベント: 三枚おろし完全攻略! 4尾捌いて鯵フライ、おふくろの味の豆五目煮たっぷり250gをお持ち帰り♪他 ふっくらアサリご飯とお味噌汁

    クックPV8965☆

  • すぐに実践で役立つカラフルお総菜が嬉しいです❗

    あれやらこれやらと考えてしまうと面倒なようなお惣菜も、先生の手にかかるとあれよあれよという間に次々と出来上がりました。しかもカラフルで美味しい🎵
    案外簡単なものばかりでしたので、早速日々のお弁当に作りたいと思います。
    それに日持ちしそうなものは夕食に多めに作って、お弁当にも入れられますね。そういうメニューは本当に助かります❗😆
    私のお弁当作り生活も10年目になりだいぶマンネリ化しています。先生のレッスンでは作りやすくて美味しいメニューも多々あるのでいつも助かっています❗
    これからも時々お弁当シリーズをお願い致します。

    参加イベント: あなたのお弁当ライフ、応援します! 色別惣菜で簡単カラフル♪

    POP.K

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、食べきれない場合の容器やホイル、ラップ等

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

お子様が調理に参加することはご遠慮ください。
事故怪我等の責任は負いかねます。

カテゴリ 家庭料理
目的 食文化を感じるプロの味を自分のものに
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