ルヴァン高加水生地 パン・ド・ロデブ こだわりランチ付き
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ルヴァン高加水生地 パン・ド・ロデブ こだわりランチ付き

ルヴァン高加水生地 パン・ド・ロデブ こだわりランチ付き

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 同伴で男性OK
  • 参加費
    5,400

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高加水生地で作るフランス南部の田舎パンです。
外は香ばしくパリッとした食感で中はみずみずしくもっちりとしています。
ルヴァン種の香りとほのかな酸味が美味しい奥深い味のパンです。

90%以上の水を加えた生地なので捏ね器で生地を作成し、時間をかけて生地をつないでいきます。
1次発酵済みの生地の成形からの実習となります。

直径約20㎝1個作成。そのままお持ち帰りいただきます。
さらにルヴァン種、種次用の粉、生地に使用する粉のお土産つきです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • パン・ド・ロデブ

    パン・ド・ロデブ

    ルヴァン種を使って90%以上水分を入れた高加水生地で作るパンです。
    全粒粉、ライ麦粉入り。少量のイースト使用。
    ルヴァン種を引き立てるこだわりの粉を使います。
    この生地は手ごねでは作れないため捏ね器を使って生地作りをデモンストレーションします。

  • ルヴァン種

    ルヴァン種

    全粒粉から1週間かけて酵母種を作ります。長い時間かけて作るルヴァン種は芳醇な香りの天然酵母パンを作ることができます。作成まで長時間かかるので説明のみとなりますが作り方はとてもシンプル。すぐに使えるルヴァン種と種次用の粉を無料でお分けします。

  • こだわりランチ

    こだわりランチ

    旬の食材などを使ったパンに合うワンプレートランチです。メニューはレッスン毎に異なるので当日のお楽しみに!
    アレルギーや苦手なものがございましたら予約時にお知らせください。
    作り方や使っている調味料などご希望があれば簡単にご説明いたします。

オーナーについて

パンお菓子教室 cuisine farine
クオリティオーナー

パンお菓子教室 cuisine farine

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素材にこだわった本格的なレシピを少人数の教室でレッスン

【コンセプト】
レッスンでは1人1品すべての工程を実践して作品はそのままお持ち帰りいただけます。素材にこだわった本格的なレシピをアットホームな少人数教室でお教えします。丁寧にご説明しますので初心者でもご安心ください。

【先生】
● 坂口 則子
講師経験豊富。成功のポイントやコツだけでなく、失敗の原因や対処法も丁寧にレッスンします。

[経歴]
◆製菓専門学校 製菓製パン課通信制卒業後、製菓衛生師免許を取得
◆モンサンクレール辻口博啓氏のスーパースイーツスクール スイーツ・インストラクターコース修了後、同校認定インストラクターとして勤務中
◆2013年4月 パンお菓子教室 cuisine farine スタート

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パンお菓子教室 cuisine farine さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • クッキー🍪は正直習うまでもなく本など見て自己流で十分だと思っていましたが多様多様なクッキーと缶に入れるまでは自分ではしないので今回先生のレッスンに参加して、よりクッキーの奥深さと美味しいさを習えました。

    今までの先生のレッスンで正直1番長くて疲れましたが出来上がったクッキーをみたらそんな辛さ忘れて嬉しさと可愛い💕さでテンション上がって最後は楽しくラッピングして終わる事ができました。
    しかもたくさん出来上がったのでしばらくはこの美味しいクッキー🍪が食べれると思うと幸せです🎵

    先生、今日は長時間のレッスン本当にありがとうございました。

    参加イベント: かわいい♡7種のこだわりクッキーを缶に詰めて! ラッピング付き手作りクッキー缶

    クック5RVCEK☆

    パンお菓子教室 cuisine farine からのコメント

    長時間のレッスン、本当にお疲れ様でした。
    初回ということとおひとりだったのでお話しながらゆっくりすぎましたね💦
    たくさん作られたクッキーは日持ちするので長くお楽しみくださいね。

  • 苺とピスタチオのロールケーキ

    苺とピスタチオというとっても贅沢な取り合わせのお美味しいロールケーキを習いました。
    先生はとても美人で、教え方も上手。
    充実したレッスンでした。また是非お邪魔したいです。

    参加イベント: 【リクエストレッスン】苺とピスタチオのロールケーキ

    クックIXBXPV☆

  • ピスタチオ最高✨

    こんなにピスタチオを贅沢に使ったケーキは見た事はありません。
    またピスタチオのグリーンとフランボワーズのコンフィチュールの赤がティラミスの層にとてもぴったりで味も相性の良い組み合わせなので最高のケーキが出来上がりました!

    こんなに大変な組み立ての多いケーキでも終始先生が見て丁寧に教えてくれるので毎回とても美味しい大満足のケーキが出来上がります!

    先生のレッスンはまた次回次回と行きたくなるほどの先生の温かさと美味しいケーキやお菓子が習えるので毎回楽しみです。

    今日も本当にありがとうございました。

    参加イベント: 本格ティラミスケーキ ピスターシュドティラミス

    クック5RVCEK☆

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このオーナーへのよくある質問

  • 駐車場はありますか?
    申し訳ありませんが駐車場のご用意はありません。 徒歩10分以内にあるコインパーキングでよろしければございます。
  • スタート時間を遅らせたり、別日程でのレッスンはできますか?
    11:00開始は全てのレッスンが可能です。 午後スタートについてはお菓子のレッスンのみ可能です。 別日程でのレッスンも可能です。 お気軽にお問い合わせください。

注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
カテゴリ パン
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