ブリを丸ごと一本使い切りましょう!黒酢照り焼き、お刺身サラダ、スープ煮
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ブリを丸ごと一本使い切りましょう!黒酢照り焼き、お刺身サラダ、スープ煮

ブリを丸ごと一本使い切りましょう!黒酢照り焼き、お刺身サラダ、スープ煮

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,500

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真冬に美味しくなるブリを丸ごと一本使います。
ブリは脂がのってて美味しいのですが、臭みが気になることもあります。
スープ煮は臭みを感じないブリの旨味のスープです。冬の根菜と一緒に煮て行きます。
ぶり大根の応用編ですので、同じ手順で美味しいぶり大根もできます。
美味しくサッパリと召し上がっていただく為 冬のくだものや野菜をたっぷりと使います。
ブリとりんごお刺身サラダや黒酢照り焼きは爽やかな酸味で飽きずにたくさんいただけます。
ご飯にもお酒にも合うお料理です。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ぶりとゴボウの黒酢照り焼き

    ぶりとゴボウの黒酢照り焼き

    照り焼きの基本をさプラス黒酢でさっぱり!
    ブリにあわせる牛蒡はシャキッと食感よく仕上げます。
    ご飯によく合う一品です。

  • ブリとりんごとカブのお刺身サラダ

    ブリとりんごとカブのお刺身サラダ

    ブリのお刺身サラダはりんごのドレッシングでいただきます。
    カブとりんごがよく合いブリのお刺身が爽やかな一品です。

  • ブリのアラのスープ煮

    ブリのアラのスープ煮

    ブリのアラを冬の根菜と一緒にスープ煮にします。
    ブリのアラの臭みをとって出汁をとります。
    発酵食品の酒粕を風味の身体が温まるスープです。

  • 大根ご飯

    大根ご飯

    大根の水分も一緒に炊き上げます。
    塩味なので、冬の大根の甘さがしっかり感じられるご飯です。
    水加減がポイントです。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

874フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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海月+1vege料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 野菜たっぷりヘルシーで美味しいです。

    野菜やハーブを お料理でどう生かしたらいいか とても丁寧に 実演 説明してくださいます。レシピ以外の食材の組み合わせ違いバージョンもその場で 提案して教えてくださいます。ドレッシングや味付けのたれも とても 独創的で ひとひねりあります。勿論どれも
    美味しくて 野菜たっぷり 薄味でヘルシー 沢山食べられちゃいます。ゆったり 癒されながら お料理を学べました。ありがとうございました。

    参加イベント: 初夏の野菜たっぷりの4品!トマト酢豚 きゅうりと海老のサラダ

    クック40SG33☆

  • 苦手が消えました!

    お弁当に行き詰まり参加しました。
    いろんなアイディアや応用方法も教えて頂きとてもためになりました。
    乾物の匂いが嫌いでしたが、下処理をしっかりと教えて頂きこれでもう安心。
    お店も明るくてとってもステキな雰囲気!
    先生もおっとり笑顔で凄く居心地が良かったです。
    また参加したいと思います!

    参加イベント: お弁当、基本のお惣菜!唐揚げ、照り焼き、ひじきの煮物、切干大根、玉子焼き、胡麻和え、煮豆

    みーちゃんの☆しっぽ

  • マンネリ惣菜がお店の味に

    従来の切干し大根煮。
    クタクタで臭みがあり、濃い味にしないと食べれませんでした。

    しかし先生の手にかかればコリッとした食感と上品な味わいに。
    ひじき煮もふっくらでアレンジ自在。

    卵焼きも、今までのは何ってくらい綺麗に巻けました!

    唐揚げはお馴染みの食材が衣に変身!見た事が無くてびっくり。
    カリッカリで糖質オフになるし美味しかったです〜。

    普段使いのお惣菜を簡単に、お店仕様に出来るなんて夢のようでした。

    参加イベント: お弁当、基本のお惣菜!唐揚げ、照り焼き、ひじきの煮物、切干大根、玉子焼き、胡麻和え、煮豆

    クックQ2UJZD☆

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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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