ブリを丸ごと一本使い切りましょう!黒酢照り焼き、お刺身サラダ、スープ煮
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ブリを丸ごと一本使い切りましょう!黒酢照り焼き、お刺身サラダ、スープ煮

ブリを丸ごと一本使い切りましょう!黒酢照り焼き、お刺身サラダ、スープ煮

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,500

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真冬に美味しくなるブリを丸ごと一本使います。
ブリは脂がのってて美味しいのですが、臭みが気になることもあります。
スープ煮は臭みを感じないブリの旨味のスープです。冬の根菜と一緒に煮て行きます。
ぶり大根の応用編ですので、同じ手順で美味しいぶり大根もできます。
美味しくサッパリと召し上がっていただく為 冬のくだものや野菜をたっぷりと使います。
ブリとりんごお刺身サラダや黒酢照り焼きは爽やかな酸味で飽きずにたくさんいただけます。
ご飯にもお酒にも合うお料理です。

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このイベントで作る料理

  • ぶりとゴボウの黒酢照り焼き

    ぶりとゴボウの黒酢照り焼き

    照り焼きの基本をさプラス黒酢でさっぱり!
    ブリにあわせる牛蒡はシャキッと食感よく仕上げます。
    ご飯によく合う一品です。

  • ブリとりんごとカブのお刺身サラダ

    ブリとりんごとカブのお刺身サラダ

    ブリのお刺身サラダはりんごのドレッシングでいただきます。
    カブとりんごがよく合いブリのお刺身が爽やかな一品です。

  • ブリのアラのスープ煮

    ブリのアラのスープ煮

    ブリのアラを冬の根菜と一緒にスープ煮にします。
    ブリのアラの臭みをとって出汁をとります。
    発酵食品の酒粕を風味の身体が温まるスープです。

  • 大根ご飯

    大根ご飯

    大根の水分も一緒に炊き上げます。
    塩味なので、冬の大根の甘さがしっかり感じられるご飯です。
    水加減がポイントです。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

891フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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