ホタテのカルパッチョ、鱈のベーコン巻き、人参のスフォルマート
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ホタテのカルパッチョ、鱈のベーコン巻き、人参のスフォルマート

  • 参加費
    5,000

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ホタテは皆で殻から外して薄切りのカルパッチョに。生鱈は一尾捌いて切り身にし、レモン風味のベーコンとオーブン焼きに。その他旬の甘い人参を使ったスフォルマートを作ります。

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このイベントで作る料理

  • ホタテのカルパッチョ

    ホタテのカルパッチョ

    ホタテの貝柱を薄切りにし、皿にきれいに広げたカルパッチョに。新鮮なホタテの甘みを引き立てるバジル風味のオリジナルビネグレットとトマトで彩り良くさっぱりと仕上げます。

  • 鱈のベーコン巻きレモンハーブ風味

    鱈のベーコン巻きレモンハーブ風味

    生鱈にレモンの酸味と香り付けしたベーコンを巻いてオーブンでしっとりと焼き上げます。レモンの爽やかな香りと、セージやタイム等のハーブが食欲をそそります。

  • 人参のスフォルマートブロッコリーソース

    人参のスフォルマートブロッコリーソース

    スフォルマートは北イタリアの料理で、野菜やベシャメルソース、チーズ等を型に入れオーブンで焼いたもの。レッスンでは冬が旬の人参を使って優しい甘みのある野菜がメインの前菜に。ブロッコリーのソースを添え仕上げます。中に入れるベシャメルソースも失敗なしの簡単な作り方で心配なし。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1145フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • パニーニ最高🙆

    すっご~く美味しかったです!!
    焼き立てフォカッチャに具を挟んで良い意味でざっくりなのに、メチャメチャ美味しいパニーニをいただけました(*^^*)ある一工程をすると、実は表面カリっ的なフォカッチャになるそうですが、私は今回のフワっフワのフォカッチャが大満足!!

    グラーシュも、フォカッチャでお皿のおソースをお掃除して、もう1滴も残さず食べちゃったくらい美味しかったです!寒い日にピッタリな大人の煮込み(*´∇`)

    今日も長濱先生とた~くさん笑って、ホントに楽しいレッスンでした!
    みなさん、ありがとうございました(*^^*)

    参加イベント: 牛肉のパプリカ煮グラーシュとフォカッチャ、洋梨とチョコレートのテリーヌ

    yuccotan

  • カニづくし!

    新鮮なけ毛がにを使ってのリゾット、グレープフルーツとのサラダは
    とても美味しかったです。
    いつも自己ながれ

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉑

  • とても美味しいイタリアン

    いやぁー本当おいしかった!ミネストローネの意味も勉強になりました。ほうれん草のミネストローネ実はそんなに期待していませんでした。しかし、優しい味でとにかく良かった。
    鮭もリゾットも美味しい❗絶対また、作ってみたいです。白子のオムレツは、是非友人との集まりで作りたい。
    ワイン飲みには、ピッタリです。ありがとうございました。
    ただ、お仕事の割り当てが均等でないように感じました。その方がみんなが勉強できると感じました。
    また、皿洗いを全くしていない方がいました。その辺も最初に先生から言って頂くと良いと感じました。
    とっても良いレッスンなので、又行きたいのでよろしくお願いいたします。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑳

    クックNB9H9M☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
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カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食文化を感じる
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