日本三大地鶏「比内地鶏」を味わう♪/「三度楽しめる比内地鶏の土鍋飯」/比内地鶏と蓮根のわさマヨ和え/その他3品
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日本三大地鶏「比内地鶏」を味わう♪/「三度楽しめる比内地鶏の土鍋飯」/比内地鶏と蓮根のわさマヨ和え/その他3品

イベント形式

  • 大人
    6,000
  • 自宅

    神奈川県横浜市青葉区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 こどもの国線 こどもの国 徒歩5分

このイベントを友達にも教えてあげる

10月に秋田の生産地を実際に見学し、比内地鶏について学んで参りました。
日本三大地鶏のひとつである比内地鶏をテーマに、その特徴や美味しさを
お伝えするレッスンです。
最初にデモンストレーションを見ながら説明を聞き、その後は実習で
皆さまとお料理を作っていきます。
デザートは予め作ってありますが、レシピはあります。

【メニュー】
比内地鶏の土鍋飯
里芋の八丁甘味噌掛け
比内地鶏と蓮根のわさびマヨネーズ和え
長芋と柿の酢の物
抹茶と牛蒡ほうじ茶の二層ゼリー

土鍋飯は最初はそのままで、それから薬味と共に、最後は比内地鶏の
ガラスープを注いで、お茶漬け仕立てで召し上がって頂きます。

このイベントで作る料理

  • 比内地鶏の土鍋飯

    比内地鶏の土鍋飯

    比内地鶏の美味しさをストレートに味わって頂きたいので、極力余分なものは入れずに炊きます。最初はそのままで、次はもみ海苔、煎りごま、三つ葉と言った薬味をのせて、シメは比内地鶏のガラのシンプルで濃厚な熱々スープを注いで、お茶漬けで召し上がって頂きます。お好みで柚子胡椒やしょっつるを入れると美味しいです。

  • 里芋の八丁甘味噌掛け

    里芋の八丁甘味噌掛け

    下煮して薄く味付けした里芋に、八丁味噌で作った甘味噌を掛けます。甘味噌は他の味噌で作ってもOK!保存が利くので、多めに作って置き、こんにゃくや茄子にのせても美味しいです。

  • 比内地鶏と蓮根のわさマヨ和え

    比内地鶏と蓮根のわさマヨ和え

    比内地鶏の胸肉を蓮根と合わせて、わさびとマヨネーズで和えた使ったお料理です。比内地鶏は胸肉でも濃厚で、鶏の旨みもしっかりと感じて頂けると思います。

  • 長芋と柿の酢の物

    長芋と柿の酢の物

    長芋にフルーツの柿のペアリングを楽しんで下さい。柿は干柿を使ってもOKです。

  • 抹茶とほうじ茶の二層ゼリー

    抹茶とほうじ茶の二層ゼリー

    ほうじ茶で作ったゼリー仕立てのわらび餅の上に、抹茶ミルクゼリーを重ねます。2種類のお茶で作った食感の違うゼリーを、それぞれ楽しみながら召し上がって下さい。

オーナーについて

料理教室クオリア
オーナー

料理教室クオリア

5フォロワー

美味しさを分かち合い、食を通して幸せで楽しい時間を過ごせるお料理教室です(^^♪

【コンセプト】
日々のお料理を楽しむことをモットーにして、無理なく美味しく出来る家庭料理をご紹介しています。
ワイン&チーズの基本知識やワインに合う料理、チーズを使った料理も学べます。

【先生】
● 小野孝予(おのたかよ)
料理研究家&食トータルデザイナー
株式会社クオリア取締役社長
ソムリエ、チーズプロフェッショナル、きき酒師、
フードコーディネーター、テーブルコーディネーター
通販サイトモダンシノワ店主

[経歴]
国内大手航空会社客室乗務員として12年勤務
2006年8月 料理教室を始める
2017年 NPO法人チーズプロフェッショナル協会 幹事役員任命
2017年12月 清流出版よりレシピ本「チーズ☆マジック」発売

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注意事項

イベント形式 実習
最寄り駅
  • 自宅
    • 神奈川県 こどもの国線 こどもの国 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ 家庭料理
目的 食文化を感じる旬の食材を味わう

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。

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