春の懐石弁当🌸桃の花寿司、桜蒸し、小エビのかき揚げ、鯛の昆布締めなど
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春の懐石弁当🌸桃の花寿司、桜蒸し、小エビのかき揚げ、鯛の昆布締めなど
春の懐石弁当🌸桃の花寿司、桜蒸し、小エビのかき揚げ、鯛の昆布締めなど

春の懐石弁当🌸桃の花寿司、桜蒸し、小エビのかき揚げ、鯛の昆布締めなど

イベント形式

  • 実習
  • 同伴で男性OK
Sakura Kitchen
  • 大人
    5,800

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2017年春のリクエストレッスンです。
今回は春の食材を使った和食を作りたいと思います。
新しく懐石弁当用のお弁当箱をご用意致しましたので、各自盛り付けて頂きます。
蓋を開けた時に歓声があがるような美しいお弁当にしましょう!

まずお一人一本、桃の花の巻き寿司を作って頂きます。
一見難しそうに見える飾り巻き寿司ですが、この桃の花はご飯の詰め方、具の配置、切り方などちょっとしたポイントさえおさえれば簡単です。
生物は入れませんので、お花見弁当などにもぴったりです。

揚げ物は小エビとおかひじき(わかめひじき)のかき揚げを作ります。最近スーパーでも見かけるおかひじきは栄養価も高く調理もしやすいです。
柔らかくして食べるのも美味しいですが、小エビと合わせてかき揚げにすると風味と食感が増して絶品です。

煮物は桜蒸しの銀あんかけと春の食材、筍を使った若竹煮を作ります。
桜蒸しは道明寺粉を使ってさっと蒸します。
見た目は桜餅のようですが甘くはありません。中に何がはいっているかはお楽しみに!
人参も梅の形に飾り切りし、可愛く仕上げましょう。

鯛のお刺身をそのまま食べるのも良いのですが、昆布締めにすると相乗効果でうまみが増し、日持ちもします。
昆布締めは半日~一晩置いた方が美味しいのでこちらで仕込んでおき説明のみになりますが、各自盛り付けてみて下さい。
隠し味にある物を少し入れるとぐんと美味しくなります!

お椀は鯛のお吸い物を。鯛のあらで作る潮汁は臭みが出たり、ウロコを取ったりするのが面倒ですが、今回は切り身で手軽に作ります。
だしは昆布とかつおできちんと取った一番だしを使います。

材料も工程も家庭でできる手軽さですが、きちんと盛り付けると豪華に見えますよ。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 桃の花の巻き寿司

    桃の花の巻き寿司

    お一人一本、桃の花の巻き寿司を作って頂きます。
    一見難しそうに見える飾り巻き寿司ですが、この桃の花はご飯の詰め方、具の配置、切り方などちょっとしたポイントさえおさえれば簡単です。
    具材を変えることもできますので、是非ふだんのお弁当などにもご活用下さい。

  • 小エビとおかひじきのかき揚げ

    小エビとおかひじきのかき揚げ

    小エビとおかひじき(わかめひじき)のかき揚げを作ります。おかひじきは栄養価も高く調理もしやすいです。
    柔らかくして食べるのも美味しいですが、小エビと合わせてかき揚げにすると風味と食感が増して絶品です。
    ★おかひじきが入手できない場合は、あおさのりや三つ葉などで代用させて頂きます。

  • 桜蒸しと若竹煮

    桜蒸しと若竹煮

    桜蒸しの銀あんかけと春の食材、筍を使った若竹煮を作ります。
    桜蒸しは道明寺粉を使って作り見た目は桜餅のようですが甘くはありません。中に何がはいっているかはお楽しみに!
    筍は手軽な水煮のものを使い、食感を残すよう薄味のだしでさっと炊きます。
    人参も梅の形に飾り切りし、可愛く仕上げましょう。

  • 鯛の昆布締め

    鯛の昆布締め

    鯛のお刺身をそのまま食べるのも良いのですが、昆布締めにするとうまみが増し、日持ちもします。
    昆布が持つグルタミン酸と魚のうまみ成分、イノシン酸が合わさると相乗効果でとても美味しくなります。
    昆布締めは少し置いた方が美味しいのでこちらで仕込んでおき説明のみになります。
    隠し味にある物を少し入れます。

  • 鯛のお吸い物

    鯛のお吸い物

    お椀は鯛のお吸い物を。鯛のあらで作る潮汁は臭みが出たり、ウロコを取ったりするのが面倒ですが、今回は切り身で手軽に作ります。
    だしは昆布とかつおできちんと取った一番だしを使います。
    結び三つ葉も意味があり、汁物などによく使われるあしらいなので覚えておくと便利です。

オーナーについて

Sakura Kitchen
クオリティオーナー

Sakura Kitchen

1017フォロワー

おもてなしアメリカン&和食を簡単豪華に作りましょう!

【コンセプト】
皆さんの食卓が幸せで健康的になるよう,美味しくて楽しいお料理を作ります。
季節を感じる旬の食材を使った和食,ボリューミーでホームパーティにもぴったりなアメリカ料理が中心のレッスンです。

【先生】
● 金森 麻由子
大好きなアメリカ料理や季節を感じる和食、本格的な中華料理などを作ります。

[経歴]
服部栄養専門学校調理師科卒業。和仏中,製菓・製パンを学び,調理師免許,食育インストラクター取得。
ホームメイド協会パンコース師範科修了。和菓子教室,飾り巻き寿司教室で学ぶ。
イタリアンレストラン,日本料理店などで経験を積み,自宅で料理教室を開催。
通常のレッスンの他にケータリング業務、TV、雑誌取材、英語でのレッスン等も経験有。

シカゴ郊外への交換留学、ニューヨークでの金融機関勤務を経て、帰国後お料理の勉強を本格的に始めました。
現在も年に一度は渡米してアメリカ料理を勉強しています。
体に優しく家庭でも再現可能なお料理を作ります!

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Sakura Kitchen さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • いつも楽しい時間をありがとうございます!

    いつも全て美味しい学べる料理😍

    私は人参が苦手な人でした。
    今回の人参ドレッシング、美味しすぎてびっくりしました。
    そしていつかのキャロットケーキも。
    人参苦手が、こんな美味しいって思わせてくれてありがとう。
    人参ドレッシングが、食べたくてしょうがない。

    いつもメインは最強です(笑)

    今後とも、末永く私の先生であってください。❤️

    参加イベント: LA発カラフル創作寿司ロール4種、モチコチキン、茶わん蒸し、抹茶わらび餅、手作り人参ドレッシング

    クックDBC7VN☆

    Sakura Kitchen からのコメント

    レポートありがとうございます😊
    人参が苦手だったんですね!
    ドレッシングもキャロットケーキも気に入って頂きうれしいです。
    こちらこそ今後ともどうぞよろしくお願い致します❣️

  • 美味しさに感激‼️

    今回のレッスンは先生がアメリカ🇺🇸で食べて感動した ウィリーチーズステーキサンドイッチ🥪

    名前もお初で、お味もお初。
    どのように作るのかなぁとレッスンを楽しみにしておりました😊

    パン🥖からすべて手作りで、出来上がってから最後にかけるソースがまたサンドイッチにピッタリのお味でした。

    チキンナゲットも工夫があり、またひとつ勉強になりました。

    皆さまと和やかな雰囲気の中でレッスンができたのも、先生の細やかな心配りのおかげです😊

    次回のレッスンも楽しみです。

    今回はリクエストレッスンに快くお引き受けくださりありがとうございました😊

    参加イベント: パンから作るフィリーチーズステーキ!チキンナゲット、ウェイビーフライ、ストロベリーチーズケーキ等

    クックe81215E

  • アジで和食アメリカン五品

    今回、同じメニューでの参加2回目でしたがやはりどれも美味しく頂きました。 アジの薩摩揚とスパイシーソースは最高! デザートの黒胡麻クレームブリュレも何回食べても良いですよね! 以前も御一緒した参加者さんにもお会いでき女子会の様で楽しくレッスンを受けられる事にいつも感謝してます。
    有り難うございました。  秋山

    参加イベント: アジで和食×アメリカン5品+Saketini付き

    クック6UP28O☆

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注意事項

●ご入室は開始時間の10分前です。
準備などの都合上何卒ご理解下さい。
●ネイルをされている方はゴム手袋をご持参頂くか、教室ではSサイズのみをご用意しております。
●髪が長い方は調理前に束ねて下さい。
●旬の食材が入手できない場合は他の食材で代用させて頂きます。
●キャンセルが10回以上連続している方はご予約をお断りする場合がございますのでご注意下さい。
●動画撮影は不可です。写真撮影は実習の妨げにならない程度にお願い致します。
●レシピや調理工程の転用、SNSへの掲載は不可です。

イベント形式 実習
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン,手拭き用ハンドタオル,筆記用具,髪の長い方はまとめるゴムなど、タッパー、ジップロックなどの持ち帰り容器(食べきれない場合のみ,自己責任にてお願い致します。教室では持ち帰り容器のご用意はございません。)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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