発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡
発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡
発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡
発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡

発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡

イベント形式

ko-bo工房 supu*supu
  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    神奈川県小田原市

    神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 【バス10分→徒歩2分】

    神奈川県 小田急線 秦野駅 【小田急線をご利用の生徒様は、秦野駅までお迎えに参ります】

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

このイベントを友達にも教えてあげる

12月、今年も酒粕の季節がやって参りました!
冷ご飯・お水・酒粕で元種を作る酒粕酵母。
酵母液を起こす手間を省き、お手軽に酵母パンを焼いてみませんか?

今までは­
『粉っぽさが無くなる程度、捏ねてください­ね』
そう皆さまにお伝えしてきました。­

今回は­
『捏ねない生地作り』­
『ガス抜き&ベンチタイムを置かない成形に­よる2次発酵時間の短縮』
こちらの2点を皆さまにお伝えしたいと思­います(o´∀`o)

────────

【 発芽玄米酒 】は、少し酸味のある酒粕

そのまま食べてもモチモチで美味しい!
酒粕酵母のパン。
軽トーストすると クラムの余分な水分が蒸発し、発芽玄米の粒々がローストされ

『サクサクッ☆モチモチッ♪』

とっても歯切れが良くて芳ばしい、ひと味違った風味が楽しめます♡

✿ご自身で焼き上げたカンパーニュは、お土産となります(粉*150g分)✿

────────

【 濁酒(どぶろく) 】は、甘みのある酒粕

濁酒独特の甘い香りと、風味が感じられる酵母。
ハード系でも ソフトな食感&ほんのり甘みのあるパンが焼けるんですよ♡­
トーストすると チーズのような香りが( *´艸`)

✿ご自身で焼き上げたステックパン2本は、お土産となります(粉*150g分)✿

────────

【 簡単&時短!薩摩芋ペースト 】

レンチンした薩摩芋で作る、簡単&時短の薩摩芋ペースト。

薩摩芋をレンジ加熱すると、硬くなってしまう事ってありませんか?
今回はレンチンしても軟らかく仕上げる方法をお教えいたします♡
色々と応用・活用できますので、覚えておくと重宝しますよ(*´∀`*)­

────────

レッスンでご紹介する 2種類の酒粕は、一風変わったもの!
酵母液は作らず『酒粕・水・冷飯』で元種を作ります。

お土産として【お一人様*濁酒の酒粕30g】をお渡しいたします。
是非②!ご自宅で元種を起こして パンを焼いてみてくださいね(v´∀`*)

✿酒粕30gで粉300gのパン1個分が焼ける元種ができます✿

このイベントで作る料理

  • 発芽玄米酒 酒粕酵母*プレーンカンパーニュ

    発芽玄米酒 酒粕酵母*プレーンカンパーニュ

    発芽玄米酒の酒粕は少し酸味があるのが特徴。

    1次発酵で出来た気泡を潰さないように生地を優しく扱い、ガス抜き&ベンチタイムを省きます。
    この方法ですと、2次発酵も30分程度でOK!
    今回は緩い生地でも扱いやすい『オーバル成形』を­チョイスさせて頂きますね♡

  • 濁酒 酒粕酵母*薩摩芋のスティックパン

    濁酒 酒粕酵母*薩摩芋のスティックパン

    濁酒(どぶろく)の酒粕は甘い香りと味が特徴。­
    スイーツ系のハードパンと相性抜群の酵母です♪

    こちらはガス抜きのみを行い、成型します。­
    2分割した生地に薩摩­芋ペーストを巻き込み、可愛く編み込みの成形にして焼き上げましょう♡
    この機会に 生地の伸ばし方・成型方法をマスターしてお帰りください♪

  • パン生地作り*発芽玄米酒 酒粕酵母*

    パン生地作り*発芽玄米酒 酒粕酵母*

    発芽玄米酒の酒粕酵母を使って、お持ち帰り用の生地を仕込みましょう!
    今回は『捏ねない生地作り』をお伝えいたします♡
    ────────
    お一人様*粉300gのパン生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。
    ご自宅でレッスンの内容を復習してみてくださいね。

  • ラム酒香❤薩摩芋ペースト

    ラム酒香❤薩摩芋ペースト

    薩摩芋をレンチンすると硬くなりませんか?
    今回はレンジ加熱でも薩摩芋が軟らかく仕上がる方法をお教えいたします( *´艸`)
    レンチンした薩摩芋に ラム酒漬けフルーツを­加え、風味豊かな薩摩芋ペーストを作ります♡
    出来上がった薩摩芋ペーストは『濁酒 酒粕­酵母生地』で包み、スティックパンにしましょう!

オーナーについて

ko-bo工房 supu*supu
クオリティオーナー

ko-bo工房 supu*supu

453フォロワー

パンやお料理♡
楽しむことから始めてみませんか?
────
【 コンセプト 】
自家製酵母は難しいと思われがちですが、実は意外と簡単に作れるんです。
大切に育てた可愛い酵母で、パンやお料理を一緒に作りませんか?
実験感覚で楽しいですよ♪
即活用!簡単時短料理もお教えいたします♡
────
【 先生 】
● 佐藤 真由美
自己流で酵母パンを焼き始めて早5年。
試行錯誤で培ったノウハウ&裏技!
余すことなくお伝えして参ります♡
────
【 経歴 】
皆様はじめまして!
ko-bo工房 supu*soupの佐藤 真由美と申します。
実母と共に、自営で美容師をしております。
昔は『調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も!笑
今まで培ってきたノウハウを、これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。

【 免許・資格 】
*フードスタイリスト
*カラーアナリスト
*食品衛生責任者
*美容師免許

【 活動・経歴 】
*レシピエール『ducksoup』として活動中
*ムック本レシピ掲載
*新商品レシピ考案
*レシピコンテスト受賞
*テレビ取材
*2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示

────

過去レッスンのリクエストも 受け付けております。
レッスンページの『質問・日程追加リクエストをする』より、お気軽にお問い合わせくださいね❤

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注意事項

*お車でお越しの際は、事前にお申し出ください。

*秦野駅ご利用の場合には、ご予約時に一言お書き添えください。

*電車でお越しの場合、前日メールにてバスの発車時刻をお知らせいたします。

*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
『乗り継ぎ等でバスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、二宮駅までお迎えに参りますので、遠慮なく仰ってくださいね♡

イベント形式 実習
最寄り駅
  • 自宅
    • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 【バス10分→徒歩2分】
    • 神奈川県 小田急線 秦野駅 【小田急線をご利用の生徒様は、秦野駅までお迎えに参ります】
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*エプロン
*ハンドタオル
*筆記用具
*お土産お持ち帰り用の袋
*酵母レッスンをご受講された生徒様はお渡ししたボウル等
※初めての生徒様はこちらでご用意致しますので、ご持参不要です。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*お気に入りのDVD・おもちゃ等、遊び道具はご持参下さい。
*お子様用のお食事はご用意下さいます様、お願い致します。
*ご飯・パン等の主食類はご用意できますので、遠慮なく仰って下さいね♡
*お子様への配慮・目配りは欠かさない様に致しますが、万が一、お子様の怪我・事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋外でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫 3匹
  • 補足事項: *外飼いしている猫が3匹おります* 家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんが レッスンお申込みはご遠慮ください。
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ パン
目的 パン作りを趣味に旬の食材を味わう

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イベント開催日の2日前まで予約可能です。