骨付き鴨もも肉のコンフィ・骨付き鶏もものコンフィ・冬野菜のクレープラヴィゴットソース・冬野菜のポタージュ里芋饅頭カプチーノ仕立て・チョコの器に入ったドイツのママのヨーグルトケーキ,金柑のワインコンポートを添えて・魅惑のツートンデザートドリンク他✿お土産付
骨付き鴨もも肉のコンフィ・骨付き鶏もものコンフィ・冬野菜のクレープラヴィゴットソース・冬野菜のポタージュ里芋饅頭カプチーノ仕立て・チョコの器に入ったドイツのママのヨーグルトケーキ,金柑のワインコンポートを添えて・魅惑のツートンデザートドリンク他✿お土産付
骨付き鴨もも肉のコンフィ・骨付き鶏もものコンフィ・冬野菜のクレープラヴィゴットソース・冬野菜のポタージュ里芋饅頭カプチーノ仕立て・チョコの器に入ったドイツのママのヨーグルトケーキ,金柑のワインコンポートを添えて・魅惑のツートンデザートドリンク他✿お土産付
骨付き鴨もも肉のコンフィ・骨付き鶏もものコンフィ・冬野菜のクレープラヴィゴットソース・冬野菜のポタージュ里芋饅頭カプチーノ仕立て・チョコの器に入ったドイツのママのヨーグルトケーキ,金柑のワインコンポートを添えて・魅惑のツートンデザートドリンク他✿お土産付

骨付き鴨もも肉のコンフィ・骨付き鶏もものコンフィ・冬野菜のクレープラヴィゴットソース・冬野菜のポタージュ里芋饅頭カプチーノ仕立て・チョコの器に入ったドイツのママのヨーグルトケーキ,金柑のワインコンポートを添えて・魅惑のツートンデザートドリンク他✿お土産付

イベント形式

  • 参加費(試食付き)
    5,600

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今回は、以前から時折ご要望ををいただいておりました鴨のコンフィを作ります❀
鴨のコンフィは長い時間を要しますが、ご自宅でも簡単にできるようにレシピをおいしく改良しました✿
他にも楽しいレシピを盛りだくさん取り入れています。
お昼を挟んで行いますので、ランチがてらご試食もお楽しみください✿

✾骨付き鴨もも肉のコンフィ ローストビーツ添え マスタードソース
✾骨付き鶏もも肉のコンフィ(お土産用)
✾冬野菜のクレープ 赤いラヴィゴットソースを添えて
✾冬野菜のポタージュ 里芋饅頭 カプチーノ仕立て
✾ドイツのママのヨーグルトケーキ
✾金柑のワインコンポート
✾チョコの器に入ったヨーグルトケーキ,金柑のワインコンポートを添えて
✾ノンシュガー米麹の甘酒濃縮タイプ(長時間を要するため、できあがったものの試食となります)
✾魅惑のツートンデザートドリンク

✿お土産
❀骨付き鶏のもも肉コンフィ
✾ヨーグルトケーキ ミニパウンド
✾きんかんのワインコンポート
❀試食以外で使わなかったもの

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 骨付き鴨もも肉のコンフィ ローストビーツ添え マスタードソース

    骨付き鴨もも肉のコンフィ ローストビーツ添え マスタードソース

    コンフィと言えば、長時間の調理と温度管理。そして大量のオイルを使用しますが、かねてよりリクエストがございましたので、レッスン内でおいしく、また火入れも適切にできるように調整しました。

    鴨の旨味が最大限生かせるように。また柔らかくしっとりと仕上がるレシピです。

  • 骨付き鶏もも肉のコンフィ

    骨付き鶏もも肉のコンフィ

    ※写真は「骨付き鴨もも肉」です(似た仕上がりです)

    試食で「骨付き鴨もも肉のコンフィ」を作りますが、もう少し手軽に『骨付き鶏もも肉のコンフィ』を作ったらどんなでしょう?というご質問が来るかと、想定して!ですので同時に作ります!比較しても、お土産でも✾

  • 冬野菜のクレープ 赤いラヴィゴットソースを添えて

    冬野菜のクレープ 赤いラヴィゴットソースを添えて

    ガレットは色々なレシピがありますが、深い緑の生地とほんのり香る冬野菜でもちもち生地を作ります。
    フライパンの上で、おいしい具を入れ込み…赤い野菜達で作ったラヴィゴットソースを添えましょう。
    さっぱりとしていますが、満腹感のある一品です。

    朝食や、ブランチにも最適です❀

  • 冬野菜のポタージュ 里芋饅頭 スパイシーカプチーノ仕立て

    冬野菜のポタージュ 里芋饅頭 スパイシーカプチーノ仕立て

    また違う優しい味の野菜でポタージュを作ります。
    浮かんでいるのは、里芋のお饅頭。このお饅頭はたくさん作っておけば、和風の汁物にも応用自在です。そして何より冷えても固くならないので、味を変化させてお弁当のおかずにも♪(教室でご説明します)
    ふわふわカプチーノを添えて✾

  • ドイツのママのヨーグルトケーキ

    ドイツのママのヨーグルトケーキ

    以前、看護学校のドイツ語の先生(ドイツ人)が家族や友人に振る舞うという、ヨーグルトケーキを教えてくれました。その味は素朴で懐かしい味でした。そのレシピをベースにもう少ししっとりふんわり、材料と調理方法を変化させました。
    ヨーグルトは水切り不要!思い立ったらすぐできます✾

  • 金柑のワインコンポート

    金柑のワインコンポート

    金柑の季節です。金柑のワインコンポートを作りましょう。
    シロップもほんのり甘くて、薄めてドリンクになります。

    喉を労わりたい季節に、ちょうど金柑が出回ります。一緒に作りましょう。

    金柑の甘露煮の作り方も、レッスンでお教えいたします。

  • チョコの器に入ったヨーグルトケーキと金柑のコンポート 金柑ソースを添えて

    チョコの器に入ったヨーグルトケーキと金柑のコンポート 金柑ソースを添えて

    楽しくチョコの器を作りましょう。
    その中に、今回作ったヨーグルトケーキや金柑のワインコンポートなどを入れて、デザートを作りましょう。

    デザートの周りには、作った金柑のコンポートを変化させてソースを作って添えます。
    濃厚なチョコレートとヨーグルトケーキや金柑のさわやかさが楽しめるデザートです。

  • ノンシュガー米麹の甘酒濃縮タイプ(レシピあり、ご試食あり)

    ノンシュガー米麹の甘酒濃縮タイプ(レシピあり、ご試食あり)

    米麹の甘酒は、近頃は飲む点滴と言われるほど栄養価が高く、話題になっています。
    余計な物を入れずに、シンプルに濃縮タイプの甘酒(2~3倍濃縮)のレシピをご紹介します。
    あらかじめ教室で作っておいたものをご試食いただきます。

    ※甘酒を作るのには長時間かかるため、ご理解ください。

  • ほんのり甘いツートンのデザートドリンク~米麹甘酒と野菜(飲む点滴ペア)

    ほんのり甘いツートンのデザートドリンク~米麹甘酒と野菜(飲む点滴ペア)

    米麹甘酒の変化版!普通に2~3倍程度に薄めて飲んでも良いのですが、さらに栄養価アップ!美しくおいしく飲みましょう。
    今回は、この最強ペアになりますが、甘酒は、色々な味とミックスさせてもとてもおいしく飲めます。
    アレンジ方法は教室でご説明いたします。

オーナーについて

おもてなし料理教室 Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦
クオリティオーナー

おもてなし料理教室 Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

742フォロワー

荒井 希枝

現役ナースとして働きながら「料理家ナース」として料理教室の他、レシピ考案、レシピ提供、健康と栄養に関しての執筆など行っている。2015年1月から料理教室を主宰。簡単でガストロノミックなおもてなし料理を開講している。

【コンセプト】
旬の食材を使い、家庭で手軽に「おもてなし」にも使える料理を作ります。
作る方が楽しく、食べる方が驚き、ワクワクするようなレシピをご一緒に作りましょう♪
http://studio-kie.jp/

【資格】
看護師・栄養士・野菜ソムリエ・食生活改善推進員・華道師範・書道師範

【経歴】
現役の看護師。クックパッドレシピエール。
栄養士免許を取得後、仕事をしながらレシピ作りの仕事を継続。
現在まで、食・栄養・健康に関する各種資格を取得。
食・栄養・健康に関して、レシピ作成・執筆を行っている。

【資格】
看護師・栄養士・Jr.野菜ソムリエ・食生活改善推進委員(ヘルスメイト)書道師範・華道師範

【経歴】
栄養士免許取得後、食・栄養・健康に関して、レシピ提供、執筆、メディア出演など行う。
2015年1月より「クックパッド料理教室 屛風浦教室」を主宰 現、kitchen studio Kie)
出演・レシピ協力:「ZIP!」、TBS「Nスタ」、ドラマ「ズボラ飯」、復興庁いわき市、コープレシピ集・連載:Webマガジ
ン「ステキナース研究所」
掲載本: 「コープレシピ集」「クックパッド野菜が大量消費できちゃうレシピ」「クックパッドのおいしい厳選!魚介レシピ」「クックパッドレシピエールの大好評レシピBEST100」など
http://studio-kie.jp/

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注意事項

○入室はレッスン開始15分前からお願いします。それまでは進行がスムーズに行くために準備や仕入れ作業をしております。よろしくお願いいたします。
○飾りのあるネイルの方は手袋の着用をお願いいたします。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

○エプロン
○手拭き用ハンドタオル(感染予防のためご自身のタオルをご使用ください)
○筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ おもてなし料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ食の知識や幅を広げる
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