レシピから卒業する和食料理教室単発講座/管理栄養士主宰
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イベント形式

  • 大人1名
    6,000 5,000
  • 自宅キッチン

    兵庫県尼崎市

    兵庫県 阪急線 園田駅 徒歩15分

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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マンツーマンレッスンなので、
あなたのレベルや成長レベルに合わせたレッスンができます♪

【1】調理実践では、
*半熟卵のふわとろ親子丼
*小松菜と油揚げの煮浸し
*大根の葉と根の甘酢漬け
*あっさり鶏肉のすまし汁
の一汁三菜を作っていきます。

なぜそうするのか?という疑問を解決することで、
基本を身につけて、レシピ無しでも応用料理も作れるようになります。

1)調理のコツを学びます。
カツオと昆布からだしを取るところから、
なぜそのタイミングでカツオを入れるのか、
美味しくだしを取るためにはどうしたら良いのか、
など1つ1つの作業には意味があるので、
意味を学びながら知識とスキルの定着を行います。

2)時短のコツを学びます。
どうしたらふわとろの親子丼が時短で作れるのか、
仕事終わりにも時短ができる理由などを学びます。

【2】栄養講座
※試食時間は栄養講座となります。
作った料理を元に栄養知識をつけるので、
覚えやすく、生活でも活用できる知識を付けていきます。

栄養バランスが良いとはどういうことか、
主食・主菜・副菜・汁物がどの料理に当てはまるのか、
炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルとは何か、
を関連付けて学びます。

オーナーについて

和食ライフスタイリストmarie
オーナー

和食ライフスタイリストmarie

8フォロワー

――――――――――――――――――+

和食好きな方が増えますように・・・♡

+――――――――――――――――――

その想いを形にすべく活動する
和食ライフスタイリストmarieです(^^)

日本で生まれ育った私にとって、
当たり前に毎日口にしてきた和食。

20歳の頃、初めての海外経験となった
イギリス留学中に通っていた料理教室で、

「世界中を探しても、
栄養バランスが取れる料理って少ないんだよ!

せっかく素晴らしい文化を持っているのに、
日本人で食べる人が少なくなっていると聞くけど、
どうしてなの?」

と、イギリスの料理研究家の方に
言われた言葉が離れません。

「ハッ!」と大きな衝撃を
受けたことを鮮明に覚えています。

その出来事が、
自国のかけがえのない食文化である
和食の魅力を教えてくれ、
私が伝えていこうと決めたきっかけでした。

繊細な味付け、
四季にあった旬の食材、
栄養バランスの取れた一汁三菜…
日本人のおもてなし文化や、
日本列島の特徴を生かした日本独自の料理である和食。

「そんなに海外からも評価されていたんだ・・・!」
と、日本を飛び出して初めて気が付きました。

しかし、

若い世代の人に和食のイメージを聞いてみると、

「時間がかかる」「難しそう」「地味」

という、ネガティブな言葉が出てくる印象です。

長い歴史や文化があり、
海外からも高く評価をされているのに
今、和食の文化は危機にさらされています。

和食がUNESCOの
無形文化遺産として登録されたということには、

「後世に残すべく、
守っていかなくてはならない
世界に認められた大切な文化である。」
という意味があります。

それなのに、どうでしょうか?

あまりにもこの状況に
危機感を持っている方が少ないのではないでしょうか。

自然環境の変化や健康問題、
ライフスタイルの変化、家族のあり方など、

現代社会の問題とリンクして
和食がない生活習慣へと変わりつつあります。

「このままではいけない!!!
和食を次世代に継承し、
日本の文化を守っていかなれけば!!!」

一念発起した私は、
今まで食べ物自体に興味がなかったにも関わらず、
帰国後、本気で和食について学び始めました。

正直、
食材の切り方や調味料の使い方さえ知らなかった私は、
初め、何度和食を作っても美味しくできませんでした。

でも、試行錯誤する中で、
調理の「コツ」を知ってから、

レシピを見ずに短時間で美味しく、
冷蔵庫にある食材でパパッと和食を作れるようになりました。

実は、和食は
一度コツを掴んでしまえば、
簡単にうまく作れるようになれるのです!

基本ができるようになれば、
応用料理もできるし、
レパートリーも自分で考えて増やすことができます。

コツを知って、
和食を好きになってほしい。
身近にある料理として、作れるようになってほしい。

これから先もずっと、
和食の魅力が伝わるように
活動していきたいと思いました。

私が伝える和食は、
「時間がかかる」「難しそう」「地味」
というネガティブなイメージを払拭する、

うまッ!はやッ!ヘルシーッ!でスタイリッシュな和食。

和食をベースとしたお料理を通じて、
美味しさ、時短、栄養バランスが整う、
毎日の食生活を進化させる

"1アイディア"のある調理技術を
マンツーマンでみっちりお伝えします。

◆料理の基本を1からマスター!
 調理の「コツ」を掴んで美味しい料理も
 レシピなしで作れるようになる♩

◇忙しい毎日でも、時短料理の考え方を学んで
 仕事帰りの45分で一汁三菜が作れるようになる♩

◆栄養バランスが取れたら、健康的な身体づくりができる♩

スタイリッシュな和食を通して、
仕事も家事も頑張る女性が
幸せになれるお手伝いができれば嬉しいです+

和食ライフスタイリストmarie

――――――――――――――――+

       経歴

+――――――――――――――――

兵庫県出身。
近畿大学農学部にて栄養学を専攻し、管理栄養士を取得。

20歳の頃、
人生で初めて訪れた海外留学先のロンドンで、

今まで当たり前に食べていた *和食*の美味しさ、
そして自国の料理がある素晴らしさに気がつき、

和食に強く興味を持つ。

その後、イタリア、韓国など
世界各地での料理留学を通して、

海外の家庭料理を学ぶ中で、
様々な視点から和食の魅力を再発見し、

それを広く伝えるべく、
働く女性でも簡単に作れる和食レシピを開発するなど、
和食の研究をし続けている。

大学卒業後は、大手食品メーカーにて、
お弁当・おにぎりの商品開発・マーケティングを務めた後に独立。

和食ライフスタイリストとして料理教室、商品・レシピ開発、
コラム執筆、イベント開催、セミナー講師、飲食店プロデュース、
メディア出演、本の執筆など、幅広く活躍中。

――――――――――――――――+

       実績

+――――――――――――――――

✏️レシピ開発
【楽ちんカロリー計算!糖尿病食レシピサイトさま】
http://www.yanagisawalab.org/entry/2018/05/28/175716

✏️コラム執筆
【macaroni|食と暮らしのライフスタイルメディアさま】

1.もう我慢しない!「食べ合わせダイエット」の具体例を管理栄養士が紹介!
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2.レンコンの栄養と効能。栄養素を逃さない食べ方を管理栄養士が伝授!
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3.健康への第一歩!甘酒の効果とオススメの飲み方を管理栄養士が解説
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4.そんな影響も?意外と知られていないコーヒーの飲みすぎによるリスク
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注意事項

※受講料には、レッスン代、材料費、場所代が含まれています。
※レッスン中の怪我はご自身で注意を払ってください。
 当レッスンでは一切責任を負えませんのでご了承ください。

【キャンセルポリシー】
キャンセルの場合は、
その旨を直接ご連絡ください。

また、連絡なし・ドタキャンの場合は、
どのような理由があっても、今後のレッスンは受講でき兼ねます。
ご了承ください。

【キャンセル料金】
予約日より1週間前…費用の50%
予約日より3日前…費用の100%

イベント形式 実習
最寄り駅
  • 自宅キッチン
    • 兵庫県 阪急線 園田駅 徒歩15分
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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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エプロン、ハンカチ、ペン

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れOK

カテゴリ 和食・日本料理
目的 基本をマスタープロの味を自分のものに

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