特別レッスン☆チョコレートのテンパリングにチャレンジ!

特別レッスン☆チョコレートのテンパリングにチャレンジ!

イベント形式

  • 実習
  • 同伴で男性OK
アトリエ psalm23
  • レッスン料
    6,500

このイベントを友達にも教えてあげる

チョコレートにはテンパリング(温度調整)という作業が必要になります
溶かしてカップにいれて、固まったら表面が白くなったり、食べたときにざらつきを感じたりしたことはありませんか?
それはみんなテンパリングをしていないからです
今回のレッスンはチョコレートとテンパリングについてご案内します
説明もはいりますが、勿論実習形式!
テンパリングしたチョコレートで、バレンタインのプレゼントにぴったりの詰め合わせを作りましょう
難しいことは抜きにして、可愛いチョコレートの箱を作りたい!!そんなかたも大歓迎です
写真よりひとまわり小さな箱をご用意しております、入りきらない分はご自分のお味見用です

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • coffret chocolat

    coffret chocolat

    テンパリングしたチョコレートでいくつかのお菓子を作って詰め合わせましょう
    写真はお持ち帰りお一人分です
    ◯メダイユショコラ×4枚
    ◯オランジェット×8本ほど
    ◯ショコラマング(マンゴー)×4つ
    ◯トリュフショコラ2種 8こ
    (ラムレーズンとホワイトチョコレート、フランボワーズと紅茶のガナッシュ)

オーナーについて

アトリエ psalm23
クオリティオーナー

アトリエ psalm23

476フォロワー

脱手作り感!すこしのコツでお店のような仕上がりに

【コンセプト】
作ったよ!そんな風に誰かに見せたくなるようなケーキを目指して、2人ずつペアで作成(お持ち帰りは一人一台です)します
初めてのかたも、もうお菓子作りが好きなかたも、どちらも大歓迎です♪

【先生】
● 佐々木亜弥子
アトリエpsalm23主宰
フィーリングではなく言葉でキチンとお伝えすることを心掛けています

[経歴]
幼少時より母の影響でお菓子作りに興味を持っていました
学生時代より、様々なケーキ教室に通いつめ、パティシエールやフレンチレストランでの仕事をしながら知識を深めてきました
社会人生活ののち、2010年より大手料理教室に勤務、教え方や栄養学、衛生管理に関する研鑽を積み、現在は後進の指導をしつつ授業を受け持っています
レシピ開発やケータリングの仕事を頂くようになり、2016年よりアトリエpsalm23を主宰しています
お菓子作りは失敗も成功も理由があるので言葉にしてお伝えします
お菓子作りを特技にしましょう!

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントをもっと見る

もっと見る

アトリエ psalm23 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • ガトーバスクを食べたのはおそらく初めてだと思うのですが、私の大好きなラム酒がきいていて、カスタードとチェリーが入っていてすごく好きなケーキでした。
    もっとパサついた感じの生地をイメージしていたのですが、しっとりでおいしい!
    ひとくち食べて、これはまた作るな、と確信しました。
    家族にも好評でしたし、プレゼントにしたら喜ばれそうです。
    レモンケーキも甘過ぎずおいしかったです。

    参加イベント: 夏の焼き菓子2種~ガトーバスクと紅茶の香るレモンケーキ

    ひよこまめっこ

    アトリエ psalm23 からのコメント

    気に入って頂けて良かったです!切り口もとても綺麗に出来てますね😆是非また作って下さいね!

  • トロピカルな味で、夏にぴったりのケーキでした。工程は少し多めですが、先生がしっかりとコツを教えてくださるので、家でも何とか作れそうな気がします。きれいな見た目のケーキは売り物みたいでテンションが上がりますね♪

    参加イベント: 夏に食べたい、さっぱりレモンとココナッツのムース

    jelly22

    アトリエ psalm23 からのコメント

    レッスン受講ありがとうございました!ひとつづつ、慣れるときっとすぐに出来ると思うので、是非やってみてください(^^)

  • 生地自体の食感がとても良く、美味しいバリエーション豊富なエクレアが6種も出来あがり大満足です!ラッピングをして父の日のプレゼントにしたところ、大変喜ばれました♪

    先生が丁寧にわかりやすく伝えてくださる'コツ'をもとに、すぐに自宅で復習したくなるレシピです。

    「脱手作り感」を目指して、癒される素敵な空間でのレッスンを受けに、また伺いたいと思います。ありがとうございました!!

    参加イベント: カラフル☆エクレール

    ka_zuko

    アトリエ psalm23 からのコメント

    とてもかわいくラッピングしてくださって有難うございます!
    是非おうちでも復習してみてくださいね
    またレッスンでお待ちしています^^*

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

入室は10分前よりお願い致します
ネイルをされている方は共同作業のため手袋の着用をお願いしています、ご了承ください

イベント形式 実習
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン 手拭きのタオル、保冷材

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: レッスン中は静かにしていますが、空間に犬がいることでアレルギーが出てしまうほどの方はご遠慮下さった方が良いかもしれません もちろん触ることはないです
遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ お菓子
過去のイベントなので予約できません
特別レッスン☆チョコレートのテンパリングにチャレンジ!
アトリエ psalm23

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません