豚ヒレ肉のパン包み焼き、白子のグラタン、トルタカプレーゼ
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豚ヒレ肉のパン包み焼き、白子のグラタン、トルタカプレーゼ
豚ヒレ肉のパン包み焼き、白子のグラタン、トルタカプレーゼ

豚ヒレ肉のパン包み焼き、白子のグラタン、トルタカプレーゼ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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このレッスンは過去に行ったものからリクエストいただいたメニューで再構成したものとなります。豚ヒレ肉を発酵パン生地に包んでしっとり焼き上げた豚ヒレ肉のパン包み焼き、冬に旬なタラの白子をクリームやチーズとアツアツなグラタンに、ドルチェはトルタカプレーゼ。カプリ島のチョコレートケーキ。アーモンドを使い、チョコレートが濃厚ですが、オレンジ果汁が爽やかなチョコレートケーキです。

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このイベントで作る料理

  • 豚ヒレ肉のパン包み焼き

    豚ヒレ肉のパン包み焼き

    豚ヒレ肉をジューシーなオーブン焼きに。予め発酵させたパン生地にベーコン等と包んでしっとり仕上げます。肉汁がしみ込んだパン生地も美味です。

  • 白子のグラタン

    白子のグラタン

    冬に旬を迎えるタラの白子、見た目などで苦手な方も多いかと思いますが、新鮮な白子は甘みがありクリーミー。きれいに下処理して、食べやすく、アツアツのグラタンにします。仕入れの関係上、写真は鮭の白子で代用しています。レッスンではタラの白子を使います。

  • トルタカプレーゼ

    トルタカプレーゼ

    カプリ島のチョコレートケーキ。
    アーモンドやクルミを砕いたものが主体となり、
    しっとりでホロホロとしています。
    オレンジ果汁と皮が香り良く、
    チョコレート感もあるケーキです。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1244フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • ホタテのカッペリーニが目的で参加しました。求めていた味で大満足でした!味付けと量、どちらとも私にはぴったりでした。タコのお団子やナスも、もっと食べたい〜と思うほど美味しかったです。5品全て美味しくて、一つ一つは手軽にできるものばかりなので、自分でもまた作ってみたいと思います。レシピ訂正のご連絡も、ご丁寧にありがとうございます。次回の北海道レッスンにも、さっそく申し込みました!楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道から直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉙

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンのご参加ありがとうございます。
    求めていた味、嬉しいお言葉です!
    またお待ちしております。

  • あるレストランで食べたイワシのパスタが忘れられず自己流で2回トライしたのですが美味しく作れませんでした。
    ワクワクしながら長濱先生のレッスンに。
    いつもの通り美味しくて大満足😋でした〜

    参加イベント: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クックJ9VFW9☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    イワシのパスタ、お家の定番になって
    いただけたらと思います。
    また気になるメニューがありましたら
    いらっしゃってください。
    お待ちしております。

  • 前回に続き、2回目の北海道の食材を楽しむご馳走イタリアンに参加しました。

    写真はオーブン焼きですが、お魚の身はふんわり、パン粉とズッキーニがカリッとアクセントになっていました。
    またカルパッチョはお刺身を下ごしらえすることでお味がワンランクアップ。今までこれが足りなかったのだ!と試食して実感。
    ワンパターンになりがちなお魚料理のレパートリーを広げることができました。

    実に手際よい先生の進行で、ポイントもわかりやすかったです。ありがとうございました。またぜひ、参加したいです!

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉘

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    コメントありがとうございます。
    カルパッチョのレパートリーが増えて良かったです。
    他に作ったものも是非作ってみていただきたいです。
    またレッスンでお会いするのを楽しみにしております。

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
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大人限定

カテゴリ イタリア料理
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