北海道から直送の食材を使ってごちそうイタリアン ㉓
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  • 参加費
    6,800

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2月は北海道から平目、タコ、モッツァレラチーズが届きます。新鮮な平目はキノコと一緒に香ばしいオーブン焼きに、タコはゆっくりトマトで煮込んでトロトロのポレンタと合わせます。モッツァレラチーズは食べ応えある肉巻きに。その他、南イタリアの耳たぶ形のパスタ「オレキエッテ」を菜の花のソースで。ドルチェはリンゴの甘いピッツアを作ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • オレキエッテ菜の花ソース

    オレキエッテ菜の花ソース

    南イタリアのかかと、プーリア州の手打ちパスタ「オレキエッテ」一つづつ手で成形して作ります。菜の花とアンチョビをクタクタに煮込んだソースと合わせます。パン粉を炒った焦がしパン粉を仕上げに香ばしく。

  • 溺れダコのやわらかトマト煮込みポレンタ添え

    溺れダコのやわらかトマト煮込みポレンタ添え

    溺れダコのトマト煮「ポルポアッフォガート」南イタリア、ナポリのあるカンパーニア州の料理。北海道から直送の浜茹でタコを柔らかくなるまでゆっくりトマトで煮込みます。トロトロのトウモロコシ粉のポレンタと一緒に温かい前菜として。

  • ヒラメとキノコのグラチナート

    ヒラメとキノコのグラチナート

    北海道からの新鮮な平目をさばいてキノコと一緒にオーブン焼きに。グラチナートとは、グラタンのように表面に焦げ目をつけて焼き上げる料理。今回は白ワインソテーの平目に生クリームやアーモンド粉をソースにして香ばしく焼き色をつけ仕上げます。

  • モッツァレラチーズの肉巻き

    モッツァレラチーズの肉巻き

    北海道胆振地方のむかわ町のASUKAチーズ工房からフレッシュな牛乳を使って手作りされたモッツァレラチーズが届きます。香り良いバジルと一緒に豚肉やベーコンに包んで表面に焼き色が付くまでゆっくりと焼いて仕上げます。冷めても美味しくいただけます。

  • リンゴのピッツァ

    リンゴのピッツァ

    ピザ生地をしっかり発酵させて天板に広げスライスしたリンゴを並べ、シナモンシュガーやばターをたっぷりかけ高温で焼き上げます。アップルパイのような甘いピッツアです。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1164フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 手軽で美味しい!

    あっという間に三品が完成して、試食タイムも楽しかったです。
    レシピも先生が作りやすくアレンジして下さっているので、急な来客の時にも大活躍間違いなしです!またぜひ参加したいです。ありがとうございました。

    参加イベント: ほろ苦い大人味。トレビスとゴルゴンゾーラのリゾットとルッコラたっぷりのタリアータ

    Ciao

  • 初参加-とても良かった

    初参加で、不安が多い中先生は暖かく迎え入れて下さいました。イタリアにいらした時の話を聞きながらイタリアンを作っていると、その土地の歴史や人々も感じることが出来、自分もそこに行っている、もしくはこれから行く時の知識が増えました。調理の方も、手際よく色々フォローアップして頂き大変助かりました。(←あまり慣れてない私でしたが、ついて行けました。とても安心しました)また、都合をつけて参加したいと思ってます。

    参加イベント: 魚介好きなイタリアン「ペスカトーラ」と「魚介のフリットミスト」

    やすひろ

  • 素敵な先生と美味しいイタリアン

    今回のメニューはお家で出来たら良いなと思うものばかりだったので楽しみにしていました。ニョッキは材料だけでなく、可愛い形にするコツも学べたことが嬉しかったです。
    チキンのトマト煮は、今まで食べていたトマト煮と違い過ぎてびっくりするほど美味しかったです。デザートも簡単なのに美味しく、全て手作りできることがびっくりでした。
    先生は優しく、笑顔が素敵でイタリアの知識も詳しく、お話を聞くのも楽しかったです。
    パスタコンレサルデなどのメニューが気になるので、また予約したいと思います。

    参加イベント: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック68E2FW☆

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

カテゴリ イタリア料理
目的 料理の腕前をワンランクアップ旬の食材を味わう
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