真冬に美味しくなる野菜、白菜、菜の花、フキノトウ、芽キャベツ
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イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,500

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真冬に美味しくなる野菜をメインにした献立4品。

白菜と鶏肉の醤油煮
鶏肉を綺麗な醤油色で煮るのがポイントです。

菜の花のほろ苦さがぎゅうっと詰まったメンチかつ。

沢山手に入った時に便利なふきのとうのお浸しとアレンジソースで混ぜご飯を作ります。

切り口が可愛らしい芽キャベツの肉団子揚の4品です。

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このイベントで作る料理

  • 鶏肉と白菜の醤油煮

    鶏肉と白菜の醤油煮

    鶏肉と白菜を中華風に色良く醤油煮にして、美味しい煮汁で煮卵も作ります。
    白菜を断ち切らずに煮ることでみずみずしさを保たせます。

  • 菜の花メンチ

    菜の花メンチ

    菜の花のほろ苦さを閉じ込めたメンチカツです。
    メンチカツといっても少量の挽き肉でまとめます。

  • ふきのとうのお浸し

    ふきのとうのお浸し

    ふきのとうで2品。
    ふきのとうを色鮮やかに茹でて色止めし、ほろ苦いお浸しにします。
    もう一品は茹でてパスタにもご飯にも合うペーストを作ります。

  • 芽キャベツの肉団子揚げ

    芽キャベツの肉団子揚げ

    芽キャベツはシチューなどに入れたりすることが多いと思います。
    肉団子揚げにして半分にして切ると、芽キャベツのグラデーションがキレイな上げ団子です。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

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野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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