北海道から直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉔
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    6,800

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3月は北海道から新鮮なタラコ、甘エビ、ホッケが直送されますので、その素材を活用したイタリアン のコース仕立てのレッスンとなってます。タラコは香ばしく焼いた焼きタラコのパスタに、ホッケはトマトソースやモッツァレラチーズとオーブン焼きのピッツァイオーラ風に、甘エビはアボカドと合わせタルタルに、その他、カリフラワーをプレスしながら煮込むシチリア料理の「カリフラワーのアッフォガート」や、ドルチェにはオレンジ風味のリコッタチーズケーキを作ります。

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このイベントで作る料理

  • 焼きタラコとイカのパスタ

    焼きタラコとイカのパスタ

    北海道から直送の美味しいタラコでタラコパスタを作ります。表面をこんがり焼いて香ばしい焼きタラコにし、サッと火を通したイカと合わせたソースに。シンプルで工程が少なく簡単に作ることができます。

  • 甘エビとアボカドのタルタル

    甘エビとアボカドのタルタル

    北海道から直送の新鮮な甘エビを相性の良いアボカドと合わせタルタルに。オレンジ果汁やピールで香りよく、甘エビの甘さと果汁の酸味、アボカドのまろやかな味が調和します。セルクルで型取り、おもてなしにも活用できる冷たい前菜に。

  • ホッケのピッツァイオーラ風

    ホッケのピッツァイオーラ風

    北海道から直送の新鮮な生のホッケを捌いて、細かなパン粉で揚げ焼きに、トマトやチーズと蒸し焼きにしたピッツァイオーラ風に仕上げます。ホッケは身が柔らかく煮付けや、干物の焼き魚のイメージですが、クセが少ないのでこのようなイタリア料理の調理法でも無理なく活用することができます。

  • カリフラワーのアッフォガート

    カリフラワーのアッフォガート

    カリフラワーをたっぷり使った、南イタリアのシチリアの料理。玉ねぎや、アンチョビなどと一緒に上からしっかりプレスしながら赤ワインで煮詰めていきます。カリフラワーに色々な旨味がしみ込んだ、常温又は冷たくしていただく前菜になります。

  • オレンジ風味のリコッタチーズケーキ

    オレンジ風味のリコッタチーズケーキ

    リコッタチーズを牛乳から手作りしてリコッタチーズのベークドチーズケーキを焼き上げます。リコッタチーズでしっとりと、オレンジの果汁やピールが入り、香りよく爽やかなチーズケーキに。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1165フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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注意事項

アルコールがお苦手な方は予めお知らせ下さい。

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
目的 食文化を感じる旬の食材を味わう
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