塩豚の作り方と豆の煮込みをマスター!前菜盛り合わせ、いちごのババロア
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塩豚の作り方と豆の煮込みをマスター!前菜盛り合わせ、いちごのババロア

塩豚の作り方と豆の煮込みをマスター!前菜盛り合わせ、いちごのババロア

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
エリクッキングスタジオ
  • 参加費
    5,200

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今回のレッスンは塩豚を使った豆の煮込みをマスターしましょう。
塩をするだけでおいしさがアップする塩豚の作り方からレッスンします。
しっとりやわらかく煮上がるので、普通の豚肉の煮込みとはひと味違ったおいしさです。
塩豚から溶けだしたうまみが少しずつレンズ豆にしみ込み、素朴な味わいで後を引きます。
レンズ豆は水戻しなしで煮ることができる使いやすい豆です。

前菜は2種の盛り合わせです。
春にたくさん出回る鯛はかぶと合わせて、いちごソースで。
長葱はくたくたにやわらかく蒸し煮にし、マリネにします。

デザートはいちごのババロアです。
春になると一度は食べたくなるババロアです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 前菜の盛り合わせ 鯛とかぶのいちごソースと長ねぎのマリネ

    前菜の盛り合わせ 鯛とかぶのいちごソースと長ねぎのマリネ

    前菜2種の盛り合わせです。
    鯛のお刺身とかぶをマリネし、ハーブと合わせ、いちごソースで。もう一つは長ねぎをやわらかく蒸し煮にしたマリネ。

  • 塩豚とレンズ豆の煮込み

    塩豚とレンズ豆の煮込み

    手作り塩豚とレンズ豆の煮込みです。
    塩豚のうまみがじんわり豆にしみ込んだ素朴な味の煮込みです。

  • いちごのババロア

    いちごのババロア

    春のフルーツの言えばいちご!ひと口食べるといちごの甘酸っぱさが口いっぱいの広がるババロアです。

オーナーについて

エリクッキングスタジオ
クオリティオーナー

エリクッキングスタジオ

361フォロワー

おうちで作れるやさしいフランス家庭料理

【コンセプト】
フランス料理大好き、食べるの大好き、作るの大好きな方に楽しんでいただける教室です。手に入れやすい材料でおうちで作れるレシピでレッスンします。知って納得!おいしく食べるワンポイントアドバイス付きです。

【先生】
● 南沢 絵里
エリクッキングサロンを主宰。おうちで作れるフランス料理の教室。知って納得おいしく食べるマナーレッスン

[経歴]
都内調理師専門学校に勤務を経て
フランス家庭料理教室を主宰(2年)
企業の社員教育として基本の料理(和・洋・中)を教える
健康サービス業の会社にてクッキングでディレクターとしてヘルシーメニューの開発
料理教室いーとぴあ 講師 現在は男性向け家庭料理のクラスを担当

フランス ランスにあるレストランボワイエにて調理研修(4週間)
Le Fin du Finにてテーブルマナー・プロトコールを学ぶ

資格
栄養士・調理師

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エリクッキングスタジオ さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 復習します❗

    どれもおしゃれで美味しかったです。
    セージの使い方が知りたかったのですが、それとフォンドボーを使ったソースがお肉によくあっていました。前菜はいつも盛り付けが丁寧できれいなので、見習わなければと思います。ブリニは是非作ってみたいです。デザートもとてもレモン!な美味しいタルト。家で再現できそうなのが、また魅力だと思います。

    参加イベント: ◆再レッスン◆豚フィレのセージクリームソース、レモンのタルト

    クックEH3GVD☆

  • 幸せな時間でした❣️

    敷居の高いフランス料理が身近に感じられ、とにかく美味しかった💕です。見た目も素晴らしく高級レストランにいるようでした。
    帰宅後、早速、材料をアマゾンで注文しました。次回も楽しみです。

    参加イベント: 塩豚の作り方と豆の煮込みをマスター!前菜盛り合わせ、いちごのババロア

    クックHFMKT1☆

  • 美味!

    2回目の参加です。
    先生のお料理は 写真からもわかるように素敵。前菜 主菜 デザートと献立のバランスも良いし 全部美味しいです〜
    何か人寄せか家族で食事で メニューを考えないといけない時 このまま作ればよいので助かります。
    今回は さらに調理時間に余裕があったので
    再現しても焦らず作れそうです。
    また 素敵なレシピが増えたのが嬉しいです♪次回も取れますように。

    参加イベント: 鶏肉のテリーヌをマスター!

    クックAAZBFO☆

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お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: エリクッキングスタジオ
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 犬
  • 補足事項: レッスン中は参加されている方と接しないようになっています。
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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ フランス料理
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