あんこの応用★手作りぼたもち!アジア香るエスニックがゆと共に、五味五色の春のお彼岸献立。

あんこの応用★手作りぼたもち!アジア香るエスニックがゆと共に、五味五色の春のお彼岸献立。

イベント形式

  • 実習
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例年ですと、3月はひな祭りを意識してお寿司メニューをレッスンしてきましたが、今回は皆さんからのリクエストにお応えして、ぼたもち(おはぎ)をメインに、春のお彼岸メニューです! 

昨年10月栗献立の回での「栗ぜんざい」をお伝えした時に、「ぜんざいを煮上げて後7〜8分煮詰めると美味しい「粒餡」が出来ます!とこぼしたのを参加した方は覚えていらっしゃいますか? せっかく小豆が煮れるようになったのですから、バリエーションを増やして色々楽しみましょう。初めての方ももちろん、小豆の煮方丸わかりですよ。

ぼたもちは「もち」と「あん」の比率が美味しさの秘訣。今回はプレーンな外餡のものと、中餡を仕込んだきな粉ぼたもちと黒胡麻ぼたもちの、合計3種類を作ります。

せっちゃん流の彼岸献立は、甘い和ものをいただいた後に、あっさり&アジアの香りのエスニックがゆにトリップ!バスマティライスで作るおかゆなればこその美味しさと、香りを楽しむ食べ方をお伝え出来ればと思っています。それにぴったりなのが、付けあわせのたたきごぼう。ピリ辛仕立てで日々の常備菜に役立ちます。

「今回は、和菓子がメインだから、食後のコーヒー時のデザートは無い?」と言われそうですがご心配なく!!笑 とーっても香ばしい、おしゃれで”甘くない”チーズクッキーをお伝えします。スパイスが効いてコクも濃厚。コーヒーでもお茶でも好きな飲み物で楽しめます。なんといってもワイングラスが手から離れなくなるぐらいワインにピッタリ!!
楽しみにおいでください!

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このイベントで作る料理

  • ぼたもち

    ぼたもち

    「ぼたもち」と「おはぎ」の名前には諸説あるようですが〜・・・、やっぱり3月のお彼岸にはぼたもちかなぁ! さて、過去のレッスンであんこをお伝えしましたので、ぜひ応用していきましょう!あんともちの絶妙なバランスが美味しさの秘訣ですよ。繋げていきたい日本の食文化でもありますね。

  • エスニックがゆ

    エスニックがゆ

    アロマティックな香りが華やかで、体にも優しく軽い、タイやインドの香り米を使ったおかゆをご紹介しますね。エビが旨みとボリューム感を演出します。パクチーが苦手な方も、入れなくても十分美味しさを堪能できるでしょう。日本米とは扱いが違うので、コツをお教えします。

  • たたきごぼう

    たたきごぼう

    今回の献立にピリリと刺激、コクのある香りを与えてくれる一品。日々の常備菜にも、お弁当にも、おせちにも役立ちます。おかゆとの相性は抜群です!!手前に見えているふりかけも、参考にお伝えしようかなぁと思っています。白飯があれば、あとはなんにもいらないかも??笑

  • スパイシーチーズクッキー

    スパイシーチーズクッキー

    冷蔵庫に食べきれなかったチーズ、安売りで買ったけど使えてないチーズ、眠ってませんか? どこかで食べたチーズクッキーの記憶を思い出して、実験料理してみました!なんとも旨いっ!!お茶受けにもお酒にも最高によく合いますよ。チーズの種類を変えたり、香辛料を変えたり、アイデア次第でオリジナルのクッキーに挑戦!

オーナーについて

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]
クオリティオーナー

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]

250フォロワー

あ〜、美味しかった〜!の幸せ笑顔に出会える料理教室です

【コンセプト】
毎日作る食事は決して派手では有りませんが、自分と家族の毎日を支える大切なもの。料理を作る手際や段取のコツをお伝えして行きます。豊富な応用術でレパートリー増!五感に訴える総合的な献立で食卓を提案します。

【先生】
● 矢澤勢津子
私の料理は、経験から学び、好奇心と探究心で向き合い、さらに私の美意識を乗っけた「超家庭料理」。

[経歴]
私の母は大正生まれ。兄が3人で末っ子の私。京都の幼少期は「男子厨房に入らず!」の時代ですから、家族六人の食事の仕度を八歳ぐらいの頃から学生時代もず〜っとお手伝い。そんな訳で料理を作るキャリアだけはしっかり身に付き、結婚・子育て・仕事等と色々有りましたが、とことん料理が大好きで、数年前にクッキングクラブを立ち上げるに至りました。教室では料理だけで無く作家の器や季節感たっぷりのディスプレーなども楽しんで頂けると思います。料理は物理・化学したり、好奇心で向き合うととても楽しいです!そうして生まれた食事は自分も家族も健やかに育みます。愛しむ事から全てが始まるという想いで、日々の生活を送っています。

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。
・写真、動画の撮影は講師の案内に従ってください。

イベント形式 実習
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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: つくば市自宅【最低開催人数:2名(2019年5月レッスンより)】
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
  • 補足事項: 猫部屋があるので、レッスン中は出てくることはありません。
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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ 家庭料理
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