春の恵みを味わう4品!ほろ苦山菜、柔らか春きゃべつ!
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  • 参加費
    5,500
  • 海月

    東京都渋谷区

    東京都 東京メトロ銀座線 表参道 徒歩7分

    東京都 東京メトロ千代田線 表参道 徒歩7分

    東京都 JR山手線 渋谷 徒歩8分

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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春らしいほろ苦野菜や柔らかな食感の野菜をたっぷり召し上がっていただくメニューです。
山菜の中でも扱いやすいうるい、うど、春らしい柔らかな風味の絹さや、ソラマメのサラダ。
イカで2品 せりをサラダ感覚でいただく和え物と春キャベツと マスタードの炊き込みご飯。
ふきのとうの衣のとり天。
新芽の綺麗な黄緑や黄色の軽やかな料理4品です。

このイベントで作る料理

  • セリとイカの和え物

    セリとイカの和え物

    シャキシャキのセリと柔らかいヤリイカとの和え物です。
    ドレッシングにはセリの根っこも使った香り高い和え物です。

  • 春サラダ  黄身豆腐ドレッシング

    春サラダ 黄身豆腐ドレッシング

    最近スーパーでも春に見かけるようになった山菜のうるい。うるいはアクやエグミも少ないので手軽に取り入れられる山菜です。少しチコリに似ています。
    絹さや、そら豆、ウドと一緒に濃厚な黄身ドレッシングでいただきます。

  • 春キャベツとマスタードの炊き込みご飯

    春キャベツとマスタードの炊き込みご飯

    春色の黄色いマスタードを使った炊き込みご飯です。
    春キャベツの甘さを引き立てます。

  • ふきのとうの衣のとり天

    ふきのとうの衣のとり天

    ふきのとうを衣にして鶏胸肉を揚げ焼きにします。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

821フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 菜の花たっぷりメンチ最高です!

    菜の花たっぷりのメンチ、早速トライしました!不器用な私でも成功。
    少ない食材で簡単にできるうえ、ヘルシー(^^)
    デトックス効果のある菜の花が
    こんなに美味しく頂けるなんて感激です。
    このメニュで積極的に取り入れたいと思います。

    家庭でも手軽に入手できる白菜を使て鶏肉を煮込んだお料理は、ボリュームもあり、中華風で美味!美味!
    ほかにも白菜の簡単洋風アレンジを教えて下さり、冬に大助かりです。

    奈津美先生の創作野菜料理 大ファン
    です。
    今回もありがとうございました。

    参加イベント: 真冬に美味しくなる野菜、白菜、菜の花、フキノトウ、芽キャベツ

    nancytokyo

  • いつも驚きのある素敵なレッスン

    定期的に通ってます。
    いつも驚きのあるレッスンで、メニューだけでは伝わらないくらい複雑で美味しい料理ばかり。絶対自分では思いつかない、これとこれ、組み合わせたらなんでこんな美味しくなるの?!みたいな楽しさがいつもあります。今回も大好きな春のほろ苦レッスン。先生のお野菜メンチはいつも最高です。
    お野菜の扱い方を丁寧に教えていただき、今回も大変勉強になりました。また伺います!

    参加イベント: 真冬に美味しくなる野菜、白菜、菜の花、フキノトウ、芽キャベツ

    クックH4B0DB☆

  • 超万能!サバ 牡蠣のオイル煮

    今日も楽しく!美味しいレッスンでした(^^)
    鯖のさばき方を丁寧に説明して下さり、新たな発見が多かったです。
    牡蠣、サバのオイル漬けは、
    保存ができて常備食としても優秀!
    応用次第で色々なお料理につかえるのも嬉しいです。

    次回の春菊のレッスンもとても楽しみです。ありがとうございました。

    参加イベント: 作り置き!牡蛎&サバのオイル煮 ネギ&大根でアレンジ4品 牡蠣粥、春巻

    nancytokyo

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注意事項

イベント形式 レシピあり デモ
最寄り駅
  • 海月
    • 東京都 東京メトロ銀座線 表参道 徒歩7分
    • 東京都 東京メトロ千代田線 表参道 徒歩7分
    • 東京都 JR山手線 渋谷 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
カテゴリ おもてなし料理
目的 プロの味を自分のものに旬の食材を味わう

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