春の恵みを味わう4品!ほろ苦山菜、柔らか春きゃべつ!
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イベント形式

  • レシピあり
  • デモ
  • どなたでも
海月+1vege料理教室
  • 参加費
    5,500

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春らしいほろ苦野菜や柔らかな食感の野菜をたっぷり召し上がっていただくメニューです。
山菜の中でも扱いやすいうるい、うど、春らしい柔らかな風味の絹さや、ソラマメのサラダ。
イカで2品 せりをサラダ感覚でいただく和え物と春キャベツと マスタードの炊き込みご飯。
ふきのとうの衣のとり天。
新芽の綺麗な黄緑や黄色の軽やかな料理4品です。

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このイベントで作る料理

  • セリとイカの和え物

    セリとイカの和え物

    シャキシャキのセリと柔らかいヤリイカとの和え物です。
    ドレッシングにはセリの根っこも使った香り高い和え物です。

  • 春サラダ  黄身豆腐ドレッシング

    春サラダ 黄身豆腐ドレッシング

    最近スーパーでも春に見かけるようになった山菜のうるい。うるいはアクやエグミも少ないので手軽に取り入れられる山菜です。少しチコリに似ています。
    絹さや、そら豆、ウドと一緒に濃厚な黄身ドレッシングでいただきます。

  • 春キャベツとマスタードの炊き込みご飯

    春キャベツとマスタードの炊き込みご飯

    春色の黄色いマスタードを使った炊き込みご飯です。
    春キャベツの甘さを引き立てます。

  • ふきのとうの衣のとり天

    ふきのとうの衣のとり天

    ふきのとうを衣にして鶏胸肉を揚げ焼きにします。

オーナーについて

海月+1vege料理教室
クオリティオーナー

海月+1vege料理教室

891フォロワー

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

【コンセプト】
教室はナチュラルな木の温もりを感じる明るい空間となっています。野菜をふんだんに使い、ヘルシーでありながら肉や魚もバランス良く堪能できる、和食の域を超えた独自のスタイルの料理教室です。

【先生】
● 毛利 奈津美
野菜の特徴を活かした和食料理

[経歴]
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

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参加者について どなたでも
カテゴリ おもてなし料理
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