ボリューム満点&繊細な味!らふてーとゴーヤーチャンプルーがメインの沖縄気分献立!
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イベント形式

  • 実習
  • 女性限定
  • お一人様
    5,200

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新事業、キッチンカー ”lesehan”(レセハン)を始めて数回の出店が過ぎました。毎度お天気に恵まれ、お客様待ちをしている時に空を見上げると、花曇りの空に飛行機雲が流れてジェット機の音。温かい南風に乗って梅の香りも。最近友人が「息子達と沖縄行くの!」と聞いて居たのも手伝って、私の脳が南国モード!巡り巡って「らふてー」と「ゴーヤチャンプルー」がメインのレッスンとなりました。

らふてーは「豚の角煮」に使うお酒が日本酒から→泡盛に。三温糖から→黒糖にと変化させただけなのに、不思議なくらい豚バラ肉との相性が良く、火を入れすぎてもパサつかずびっくりです。料理ってその土地の風土に合わせて生まれているんだなぁ〜とつくづく考えさせられ勉強になりますね。ゴーヤーは私の大好物!!お弁当にも持って行けるチャンプルーお教えします!酢の物はシークワーサー使って爽やかでピリッと美味しくできますよ。白滝とたらこ(または明太子)の炒り煮はちょっこっと箸休めに便利です。デザートはその名も「杏仁豆腐ジーマーミ豆腐気分」笑。本物のジーマーミ豆腐は手間も時間もかかって難しい・・・汗。魔法の杖で、またまたせっちゃん流!新しいデザートの完成です。

もし仕事があってゴールデンウィークに休みを取れない方は、レシピ片手に沖縄へトリップしましょっ!

あっ、今更ですが・・・、私は南の国インドネシアには度々出掛けて行ってるのですが、沖縄には行ったことがなく!!本場沖縄を知らないんです。お料理だけです!汗 でもね、らふてーには自信が有りますよ!皆さんのご参加をお待ちしています。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • らふてー

    らふてー

    らふてーは、豚の皮つきの三枚肉を使うのが本場沖縄だそうですが、手軽にスーパーで手に入れられる豚バラブロックで作ります。丁寧に脂を抜いたらふてーは臭みも雑味もなく、ボリュームがありながら驚くほどすっきりした味。是非レパートリーに加えましょう!!

  • ゴーヤーチャンプルー

    ゴーヤーチャンプルー

    ゴーヤー好きのせっちゃんとしては、ゴーヤーそのものの味、風味、食感も楽しみたいところ。少し厚めにスライスしても苦味を和らげられます。作り置きは水が出てビシャビシャになることはありませんか?お弁当にも持っていける美味しい炒め方をお伝えします。

  • きゅうりのシークワーサー酢の物

    きゅうりのシークワーサー酢の物

    沖縄といえばシークワーサーですね。スーパーでも果汁が手に入りやすいですから、酢の物に使ってみましょう。コーレーグス(島唐辛子の泡盛漬け調味料)をほんの少し使うと風味と辛さがピリッと効きます。※お酒がダメな方は使用を控えてください。じゃこの下ごしらえが以外と知られていないので、併せてお伝えします。

  • 糸こんにゃくとたらこ(または明太子)の炒り煮

    糸こんにゃくとたらこ(または明太子)の炒り煮

    沖縄料理、ではありませんが、献立の中の箸休めや常備菜、お酒のつまみとしてご紹介。誰かに戴いて眠っている冷凍たらこや明太子、ありませんか?低カロリーの糸こんにゃくと合わせて、名脇役の一品にしましょう。ささっと短時間でできますので、便利な常備菜です。

  • 杏仁豆腐ジーマーミ気分

    杏仁豆腐ジーマーミ気分

    メニュー名の通り、笑、杏仁豆腐だけどジーマーミ豆腐の雰囲気がする!という新スイーツ。食後も南国気分に浸って、さんぴん茶や烏龍茶などの飲み物と一緒にいかがでしょうか。凝固材料に一工夫で、ちょうど良い食感に仕上げます。さぁ食卓で沖縄旅行に出かけましょっ!

オーナーについて

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]
クオリティオーナー

cooking club Rasa Bahagia [ラサ・バハギア]

245フォロワー

あ〜、美味しかった〜!の幸せ笑顔に出会える料理教室です

【コンセプト】
毎日作る食事は決して派手では有りませんが、自分と家族の毎日を支える大切なもの。料理を作る手際や段取のコツをお伝えして行きます。豊富な応用術でレパートリー増!五感に訴える総合的な献立で食卓を提案します。

【先生】
● 矢澤勢津子
私の料理は、経験から学び、好奇心と探究心で向き合い、さらに私の美意識を乗っけた「超家庭料理」。

[経歴]
私の母は大正生まれ。兄が3人で末っ子の私。京都の幼少期は「男子厨房に入らず!」の時代ですから、家族六人の食事の仕度を八歳ぐらいの頃から学生時代もず〜っとお手伝い。そんな訳で料理を作るキャリアだけはしっかり身に付き、結婚・子育て・仕事等と色々有りましたが、とことん料理が大好きで、数年前にクッキングクラブを立ち上げるに至りました。教室では料理だけで無く作家の器や季節感たっぷりのディスプレーなども楽しんで頂けると思います。料理は物理・化学したり、好奇心で向き合うととても楽しいです!そうして生まれた食事は自分も家族も健やかに育みます。愛しむ事から全てが始まるという想いで、日々の生活を送っています。

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。
・写真、動画の撮影は講師の案内に従ってください。

イベント形式 実習
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、小タオル、エプロン

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

ペットについて
  • 該当場所: つくば市自宅【最低開催人数:2名(2019年5月レッスンより)】
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
  • 補足事項: 猫部屋があるので、レッスン中は出てくることはありません。
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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ 家庭料理
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