ゴルゴンゾーラソースのニョッキ、ライスコロッケアランチーニ、トルタミモザ
ゴルゴンゾーラソースのニョッキ、ライスコロッケアランチーニ、トルタミモザ
ゴルゴンゾーラソースのニョッキ、ライスコロッケアランチーニ、トルタミモザ
ゴルゴンゾーラソースのニョッキ、ライスコロッケアランチーニ、トルタミモザ

ゴルゴンゾーラソースのニョッキ、ライスコロッケアランチーニ、トルタミモザ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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このレッスンは過去に開催されたレッスンのメニューのリクエストにより再構成されたものになります。ジャガイモのニョッキをこね方や、小麦粉の配合のポイントをつかんで、ゴルゴンゾーラチーズのソースと合わせた柔らかいニョッキを作ります。アランチーニはイタリアのライスコロッケ。リゾットにひき肉やチーズを入れ、細かいパン粉をつけて揚げ、カリッと仕上げます。トルタミモザは、砕いたスポンジケーキでミモザの花のように仕上げるイタリアの女性の日に食べるケーキです。

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このイベントで作る料理

  • ゴルゴンゾーラのニョッキ

    ゴルゴンゾーラのニョッキ

    ニョッキはじゃがいものお団子のような感じですが、
    そのこね方や、粉の配合量で、食感が全然変わってきます。こね過ぎず、粉も最小限に抑えて、もちっと柔らかくなるよう仕上げます。ゴルゴンゾーラと相性の良いクルミをふりかけて完成。※ゴルゴンゾーラが苦手な方はソースを変更できます。備考欄に記入ください。

  • ライスコロッケ「アランチーニ」

    ライスコロッケ「アランチーニ」

    リゾットを炊いて丸めてパン粉をつけて揚げますが、
    通常のリゾットの作り方より工程を省いた簡単なやり方で
    炊いていきます。
    サフラン風味にし、ひき肉とグリンピースを詰めますので、
    シチリア風と言う感じです。
    キツネ色にカラッと揚げて、トマトソースを添えます。

  • トルタミモザ

    トルタミモザ

    イタリアも日本のひな祭りのような「女性の日」があって、ミモザの花を贈る習慣が。その日に因んだお菓子「トルタミモザ」フワフワした黄色いミモザの花を模したスポンジケーキです。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1250フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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注意事項

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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