フランス版ショートケーキフレジエ♪&メープルフィナンシェ追加!
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イベント形式

  • 実習
  • どなたでも
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断面&中身に苺たっぷり、フランス版ショートケーキのフレジエのレッスンです!
パリでよく見かけましたが、日本だとケーキ屋さんにあまり置いてなかったりしますよね。
濃厚で、個人的には見た目、味ともに華やかで大好きなケーキの一つです♪
中にたっぷりと詰まっているクレームムスリーヌの作り方が大切なポイントになります。

追記♪メープルを大量にメーカーさんから頂きましたので、メープルフィナンシェも同時にレッスンを行うことにいたします!フィナンシェにも色々な考え方、コツがありますが、そちらふまえてご説明いたします。
簡単で美味しいですよ!

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このイベントで作る料理

  • 苺たっぷり♪フレジエ

    苺たっぷり♪フレジエ

    15cm1台お作りいただきます。土台のビスキュイジョコンドの仕込みから、パティシエール、中身のクレームムスリーヌ、上面の艶がけ赤いナパージュの作り方を学びます。温度管理がとても大事です♪

  • メープルフィナンシェ

    メープルフィナンシェ

    おまけにメープルフィナンシェも追加いたしました
    高級メープルシュガーを使用し、カリっ&もちっと、リッチな焼き菓子を作りましょう。

オーナーについて

アトリエローレルお菓子教室
オーナー

アトリエローレルお菓子教室

164フォロワー

<講師>加藤夏希
もとパティシエが教えるお菓子教室!家庭でプロの味を作ってみませんか??^^
<経歴>
高校生のバレンタインにお菓子作りにはまってしまい、製菓専門学校を卒業後ケーキラボ、カフェ、ホテルにてパティシエとして勤務。2013年にお菓子教室アトリエローレルを開講。各種メーカーとのタイアップや、雑誌、TV番組や教育番組等様々なお仕事させて頂きました。
家にあるものでとびきり美味しく、お店の味に近づけるにはどうしたらいいのか日々研究中です。お菓子作りもパンも、基本がとっても大事だと思いますので、基本を中心にアレンジ方法の応用まで、そしてなぜこうなるの?をあわせてお伝えできればと思っております。

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アトリエローレルお菓子教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 憧れてたレモンのオペラに挑戦しました。
    初夏にピッタリのレモンの爽やかな酸味をいかしたレシピで見た目
    もスタイリッシュな感じに仕上がり
    大満足でした♪
    また、試食で食べた桜風味のマカロンも
    とても美味しく感激。
    講師の先生
    も気さくな方でリラックスして
    受講できました。
    今日はありがとうございました。
    また参加したいです。

    参加イベント: きゅんとさわやか!レモンのオペラ♪&簡単チュイールクッキー

    クックLWVQ88☆

    アトリエローレルお菓子教室 からのコメント

    オペラご受講ありがとうございました!凄く綺麗に仕上げて頂き、断面図がとても綺麗です♩マカロンもそう言っていただきまして嬉しいです。また何かやりたいアイテムありましたら是非いらしてくださいませ♩

  • 以前から気になってた教室でしたが、行って大正解でした。
    ショートケーキと塩キャラメルクッキーの会でしたが、今までいろんな教室にいきましたがダントツで1番綺麗にナッペが出来ました。いつもぼろぼろに剥がれてきてたスポンジの粒たち…生クリームに混ざって綺麗な仕上がりにならなかったのは何故か分かったし本当に分かりやすくて行って良かったです。
    先生も明るいし、質問し易くいろいろ教えて頂けました。
    迷ってる方が居たらおススメです。

    参加イベント: 王道ショートケーキ!ふわふわのスポンジを学びましょう!&塩キャラメルサンドクッキー

    クックN4XPZI☆

  • マカロン!

    初めてのマカロン作りだったのですが、とても可愛く仕上がりました!食べるのがもったいないくらいです。
    おともだちにプレゼントしたらびっくりされそう★
    すごく可愛く優しい先生でとても楽しく教えて頂けました。
    レシピも丁寧で分かりやすく書いてあるので、お菓子初心者の私は本当に助かりました!!
    たくさんポイントも説明してもらえてすごく満足です。
    先生と生徒さんとのおはなしも面白くて爆笑しちゃったり終始なごやかなレッスンで、癒されました💕
    台湾料理もぜひ習いたいです!

    参加イベント: お餅入りのさくらもちマカロン、しっとり紫芋クッキー♪求肥も手作りしましょう!

    クックUKNDFO☆

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カテゴリ お菓子
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