フランス版ショートケーキフレジエ♪&メープルフィナンシェ追加!
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イベント形式

  • 実習
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断面&中身に苺たっぷり、フランス版ショートケーキのフレジエのレッスンです!
パリでよく見かけましたが、日本だとケーキ屋さんにあまり置いてなかったりしますよね。
濃厚で、個人的には見た目、味ともに華やかで大好きなケーキの一つです♪
中にたっぷりと詰まっているクレームムスリーヌの作り方が大切なポイントになります。

追記♪メープルを大量にメーカーさんから頂きましたので、メープルフィナンシェも同時にレッスンを行うことにいたします!フィナンシェにも色々な考え方、コツがありますが、そちらふまえてご説明いたします。
簡単で美味しいですよ!

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このイベントで作る料理

  • 苺たっぷり♪フレジエ

    苺たっぷり♪フレジエ

    15cm1台お作りいただきます。土台のビスキュイジョコンドの仕込みから、パティシエール、中身のクレームムスリーヌ、上面の艶がけ赤いナパージュの作り方を学びます。温度管理がとても大事です♪

  • メープルフィナンシェ

    メープルフィナンシェ

    おまけにメープルフィナンシェも追加いたしました
    高級メープルシュガーを使用し、カリっ&もちっと、リッチな焼き菓子を作りましょう。

オーナーについて

アトリエローレルお菓子教室
オーナー

アトリエローレルお菓子教室

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クックパッドドゥ サービス終了をもちまして、今後はHPとクスパ、公式LINEの方でメインの活動となりますので、
よろしければブックマークいただければ幸いです♪今後とも、美味しく&役に立つレッスン続けてまいります!
よろしくお願い申し上げます。

ホームページ:http://atelier-laurel.com
公式ライン:http://nav.cx/8bCea8o
クスパ:https://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=12795

<講師>加藤夏希
もとパティシエが教えるお菓子教室!家庭でプロの味を作ってみませんか??^^
<経歴>
高校生のバレンタインにお菓子作りにはまってしまい、製菓専門学校を卒業後ケーキラボ、カフェ、ホテルにてパティシエとして勤務。2013年にお菓子教室アトリエローレルを開講。各種メーカーとのタイアップや、雑誌、TV番組や教育番組等様々なお仕事させて頂きました。
家にあるものでとびきり美味しく、お店の味に近づけるにはどうしたらいいのか日々研究中です。お菓子作りもパンも、基本がとっても大事だと思いますので、基本を中心にアレンジ方法の応用まで、そしてなぜこうなるの?をあわせてお伝えできればと思っております。

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カテゴリ お菓子
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