イタリア風タコ飯、イカの詰め物のトマト煮、ブルッティマボー二
イタリア風タコ飯、イカの詰め物のトマト煮、ブルッティマボー二
イタリア風タコ飯、イカの詰め物のトマト煮、ブルッティマボー二
イタリア風タコ飯、イカの詰め物のトマト煮、ブルッティマボー二

イタリア風タコ飯、イカの詰め物のトマト煮、ブルッティマボー二

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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今回はイタリア南部のかかとにあたるプーリア州の郷土料理
「ティエッラ」をご紹介いたします。
ティエッラとはテラコッタのオーブン皿のことで、
またそれを使った料理を言います。
代表的なティエッラはジャガイモ、お米、
ムール貝を層にしてオーブンで焼くものですが、
鍋で作るやり方もあり、簡単に炊き込みご飯のように作れます。

もう一品は「イカの詰め物のトマト煮」です。
イカの胴体に具をつめてトマトで煮込んでいきます。
イカは柔らかく仕上がり、
イカの旨みでトマトソースに独特のコクが加わり美味しくなります。
見た目はイカ飯のようですが。。

ドルチェは焼き菓子の「ブルッティ マ ブォーニ」です。
北部ピエモンテ州のお菓子で、「不細工だが美味しい」
という面白い意味のお菓子です。
卵白と砂糖、へーゼルナッツで作るのが一番ポピュラーですが、
今回はアーモンドで作ります。
低温のオーブンで乾かすように仕上げていきます。
香ばしくサクサクで手が止まらなくなりますので注意です。。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • イタリア風タコ飯

    イタリア風タコ飯

    南イタリアのティエッラという土鍋ご飯のような料理がありますが、今回は水ダコを使いタコのティエッラを作ります。イタリア風タコ飯と言ったところでしょうか。タコに下処理して柔らかく仕上げます。

  • イカの詰め物のトマト煮

    イカの詰め物のトマト煮

    南イタリアで良く見られる料理。詰め物をした
    イカにパン粉やレーズン、松の実等の詰め物をして、
    トマトソースで柔らかく煮ていきます。
    残ったソースはパスタに絡めても良いですし。
    イカの旨みたっぷりなソースはパンに付けても
    美味しいです。

  • ブルッティマブオー二

    ブルッティマブオー二

    北イタリアピエモンテ州のメレンゲとナッツを使った焼き菓子です。
    見た目がゴツゴツしていて不細工ですが、香ばしくサクサクして美味しいです。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1250フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

このオーナーについて詳しく見る

ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今回も北海道から届いた海の幸、山の幸が生かされたメニューの数々。
    特に白子入りのフランは臭みもなく、なめらかな口当たりで、コンフィした鮭はふんわりでした。私にとっては、どちらもワンパターンになりがちな食材なので、ぜひ週末にチャレンジして家族を喜ばせたい!と思います。
    早速、春菊のサラダを作りました。春菊も、コンビーフも、新たな食し方の発見でした。
    来月もまた楽しみにしています。

    参加イベント: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉜

    ringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    先日はレッスンにご参加くださりありがとうございました。さっそくサラダを作っていただいたんですね。また他のメニューも家族の方に作っていただければと思います。嬉しいコメントありがとうございました。

  • イカ墨パスタ、昨日下準備して、さっそく本日のお昼ごはんにしました🙏✨飾りが乾燥パセリになっちゃってますが、美味しく再現できました!KALDIで材料も入手できました!
    ベリーのチョコレートケーキも昨日さっそく焼いて、冷やして食べました!簡単で美味しくて最高です😀笑。ベリー×チョコレーの組み合わせって、素晴らしいな〜としみじみ思いました。写真では全然分かりませんが、冷凍イチゴと冷凍ブルーベリを使いました!🍓普通のチョコレートケーキよりも美味しいです。今後の定番なりそうです。ありがとうございました!

    参加イベント: イカ墨パスタ、甘エビとアボカドのタルタル、ムール貝の香草パン粉焼き、ベリーのチョコレートケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速作られたんですね。
    どちらも美味しくできて良かったです。
    定番に入れていただき嬉しいです!
    またお待ちしています。

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

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イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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