初夏から夏に向けて~ズッキーニの肉詰め焼き、カツオのマリネ
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初夏から夏に向けて~ズッキーニの肉詰め焼き、カツオのマリネ

初夏から夏に向けて~ズッキーニの肉詰め焼き、カツオのマリネ

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
エリクッキングスタジオ
  • 参加費
    5,000

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暑さにに向かって行く季節、初夏から夏の食材を使ったレッスンです。
フランスにはキャベツやトマト、なすなどいろいろな野菜に詰めものした料理がたくさんあります。

今回はフランス語でクルジェット、ズッキーニの肉詰め焼きです。
ズッキーニをくり抜き、ひき肉、野菜などを詰め、こんがり焼き上げます。
野菜の肉詰め焼きは野菜も肉も両方共をおいしくしてくれます。
完熟トマトのソースを添えていただきます。

前菜は「カツオのマリネ オレンジと黒こしょうの風味」
カツオのお刺身と玉ねぎ、セロリなどの生野菜とサラダ仕立てにします。

デザートは「グレープフルーツのムース」
さわやかな甘さのホワイトを使ったムースにさらにジュレをのせて仕上げます。
さわやかな甘味と酸味、程よい苦みのバランスがとれたデザートです。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ズッキーニの肉詰め焼き トマトソース(クルジェット ファルシ)

    ズッキーニの肉詰め焼き トマトソース(クルジェット ファルシ)

    ズッキーニの中身をくり抜き、ひき肉、野菜などを混ぜて詰め、パルメザンチーズをふりかけてこんがり焼き上げます。
    完熟トマトのソースを添えていただきます。

  • カツオのマリネ  オレンジと黒こしょうの風味

    カツオのマリネ  オレンジと黒こしょうの風味

    カツオの刺身をマリネし、オレンジと黒こしょうの風味のサラダ仕立ての前菜です。
    シャキシャキの野菜といっしょにいただきます。
    入荷が無い場合は魚種が変更になります。

  • なすとズッキーニのキャビア風

    なすとズッキーニのキャビア風

    くり抜いたズッキーニが少し残るので焼いたなすと合わせてディップを作ります。
    もちろん本物のキャビアは使いませんが、パンにのせて食べるとついついお酒も進む
    おいしさになります。

  • グレープフルーツのムース

    グレープフルーツのムース

    ふんわり口溶けの良いグレープフルーツのムースにグレープフルーツのジュレ添えました。
    この季節にぴったりのさわやかなデザートです。

オーナーについて

エリクッキングスタジオ
クオリティオーナー

エリクッキングスタジオ

367フォロワー

おうちで作れるやさしいフランス家庭料理

【コンセプト】
フランス料理大好き、食べるの大好き、作るの大好きな方に楽しんでいただける教室です。手に入れやすい材料でおうちで作れるレシピでレッスンします。知って納得!おいしく食べるワンポイントアドバイス付きです。

【先生】
● 南沢 絵里
エリクッキングスタジオを主宰。おうちで作れるフランス料理の教室。知って納得おいしく食べるマナーレッスン

[経歴]
都内調理師専門学校に勤務を経て
フランス家庭料理教室を主宰(2年)
企業の社員教育として基本の料理(和・洋・中)を教える
健康サービス業の会社にてクッキングでディレクターとしてヘルシーメニューの開発
料理教室いーとぴあ 講師 現在は男性向け家庭料理のクラスを担当

フランス ランスにあるレストランボワイエにて調理研修(4週間)
Le Fin du Finにてテーブルマナー・プロトコールを学ぶ

資格
栄養士・調理師

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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ フランス料理
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