「スポット講習会」第一回 出汁(だし)について。だしの取り方だけではないお得な情報ゲットの90分デモレッスンになります。

「スポット講習会」第一回 出汁(だし)について。だしの取り方だけではないお得な情報ゲットの90分デモレッスンになります。

イベント形式

  • デモ
  • どなたでも
DISH UP 千葉眞也
  • 大人一人
    3,500 2,500
  • 自宅マンション

    東京都千代田区

    東京都 東京メトロ丸ノ内線 淡路町 徒歩1分

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

このイベントを友達にも教えてあげる

この日だけは通常のレッスンとは違いデモンストレーション形式となります。
かつお節、昆布 のだしの取り方や普段はだしの素やだし入りみそ使ってる方が、
そんなに手間なく簡単にかつお節や昆布を使って料理できる方法などのご紹介をしたいと思っています。
長年のプロの料理人としての経験をもとに、
皆さんの普段の生活を少しだけバージョンアップするためのお手伝いができればと考えています。
お帰りにはかつお節や昆布のお土産なども考えています。

オーナーについて

DISH UP 千葉眞也
オーナー

DISH UP 千葉眞也

33フォロワー

高校卒業後調理師学校に進み学んだのち調理職として一旦就職するが、海外で働くことにも興味がありオーストラリアの日本料理店でオープニングスタッフとして一年間調理や仕入れなど担当。帰国後は、当時フランスから日本初上陸の表参道のブラッスリーレストランで、今度はフランス人シェフのもとフレンチの調理職を担当。カテゴリーにとらわれない調理を勉強した経験を活かし、その後は某アルコールメーカー開発の飲食チェーンで店長やスーパーバイザーをする傍ら新メニューの商品開発責任者としても従事。
新メニューや取扱商品を考えるだけでなく、マニュアルの作成や食器類の選定、メニューブックや撮影のコーディネート、スタッフへの調理指導、またセントラルキッチンのプレ調理指導や価格交渉などなど、食に関するあらゆることを学び監修してきた。他の飲食店のアドバイザーも数店経験する機会にも恵まれた20代を過ごす。
その後この経験が役立ち31歳の時に自営で割烹料理店をオープンすることとなりオーナー料理人として9年間腕を振るう。
その後は介護が必要になった母親を気遣い、介護時間を作りやすい集団給食の世界に新たに飛び込み、衛生や安全な食事について学ぶ。社員食堂や老人福祉施設を経て、のち栄養士の先生と二人三脚で学校給食という分野において約10年に渡り「安心できる美味しい給食」や「安全なアレルギー除去食の提供」にも携わってきた経歴を有する。子供たちの家庭科の授業では「 お鍋で炊く失敗しない美味しいご飯の炊き方 」の指導のお手伝いも毎年参加。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントをもっと見る

もっと見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 春キャベツ美味しい!

    今回教えていただいたキャベツのハンバーグは、なんと!つなぎの卵も使わず、パン粉も使わず、
    それでいて、ビックリするほどしっとり柔らか!しかもジューシー🎵
    先生が仰ってらしたように、つなぎの卵の分量が中途半端で…残った卵が冷蔵庫で朽ちてしまい…毎回チョッピリ罪悪感にさいなまれていました…これで解決です!
    家族にもとても喜ばれて、鼻高々でした!!
    また、段取り次第でこんなに洗い物が出なくて済むなんて~今回も驚きと感動で楽しく学ぶことができました✨
    有り難うございました💓

    参加イベント: 「 ほっこり上機嫌の晴れ曜日 」家庭料理中華風編 ~毎日の日常で繰り広げられるお料理を楽しく基本から学びましょう!~

    クック7JVHUE☆

  • お薦めのお教室です。

    仕事帰りでも疲れないように、90分授業で凝縮されているお教室だそうです。そのため、至れり尽くせり、が凄いと感じました。手を洗って、すぐに授業開始です。
    出来上がった三品は3人分のお持ち帰りとのことですが!シンプルな材料ですが、凄いボリュームで、本当に美味しいです。家庭料理のよさを改めて実感しました。

    試食はありませんが、家に帰ってから何も作らないで良いという喜びは、筆舌に尽くしがたいです。
    そして盛り付けの仕方も教わりますが、家でお皿に出すと、凄く豪華です。
    また伺います。ありがとうございました。

    参加イベント: 「 ほっこり上機嫌の晴れ曜日 」家庭料理中華風編 ~毎日の日常で繰り広げられるお料理を楽しく基本から学びましょう!~

    Meineküche

もっと見る

注意事項

通常のレッスンとは違い講習会の時間が決まっています。フレキシブル(柔軟)スタートではありませんのでご承知おきください。
午前の部と午後の部の2回開催です。
人数が限られますのでお早めにお申し込みください。
(6名限定で「Cookpad Do」からは3名限定となります)
(当教室ホームページからも予約を行っているため、ダブルブッキングになって生徒様に迷惑が掛からないように限定人数を分けております、ご理解ください。)

イベント形式 デモ
最寄り駅
  • 自宅マンション
    • 東京都 東京メトロ丸ノ内線 淡路町 徒歩1分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

特にありません。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
カテゴリ 家庭料理
目的 基本をマスター食の知識や幅を広げる

関連するおすすめイベント

「スポット講習会」第一回 出汁(だし)について。だしの取り方だけではないお得な情報ゲットの90分デモレッスンになります。
DISH UP 千葉眞也

このイベントを友達にも教えてあげる

イベント開催日の3日前まで予約可能です。

自宅マンション