スパイスが効いた新疆西域料理【大盤鶏】および羊肉料理など
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スパイスが効いた新疆西域料理【大盤鶏】および羊肉料理など

スパイスが効いた新疆西域料理【大盤鶏】および羊肉料理など

イベント形式

  • 実習
  • 女性限定
Yiniカフェ料理教室
  • 参加費
    5,000

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今回はピリ辛、食欲がそそられる、スタミナ満点な新疆西域料理を紹介します。
本土の中国へ行くと、必ず大盤鶏(ダーパンジー)」を食べたくなります。
ぶつ切りの鶏肉と野菜を、唐辛子の甘辛い汁で煮込んだピリ辛の味は、病み付きになります。少し残った具と汁に、手打ち麺を加えると、これがまた、おいしいです。
この料理を家で簡単に再現できます。手打ち麺の作り方も習えます。
もう一つのレシピ、羊肉のスープもおいしいです。想像した羊の生臭さがなく、羊肉本来の甘みが味わえます。
料理量が多くなったときに、手打ち麺もお持ち帰る分があるので、持ち帰る用のタッパ―をご用意ください。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 大盤鶏(新疆風鶏肉と野菜のスパイス煮込み)

    大盤鶏(新疆風鶏肉と野菜のスパイス煮込み)

    鶏肉がしっかり味をつけるのは今回の料理のポイントです。すべてスーパーで購入できるスパイスを使うので、いつでも、手軽く作れる新疆西域料理です。
    4人の場合、丸鶏一羽を使っちゃいます。かなりボリューム満点です。

  • 拉条子(西域風手打ち麺)

    拉条子(西域風手打ち麺)

    西域風の手打ち麺は歯ごたえがよく、伸びが遅いです。
    一回食べたら、病み付きになります。
    作り方は簡単ですので、すぐ覚えられます。
    教室で作った生地をお持ち帰ることになります。
    生地を入れるタッパ―をご用意ください。

  • 羊湯(羊肉のスープ)

    羊湯(羊肉のスープ)

    シンプルのスープ料理なので、ヘルシーで美味しいです。

  • 奶茶(西域風ミルクティー)

    奶茶(西域風ミルクティー)

    黒茶で濃厚なミルクを作ります。
    西域地方、チベットでは毎日欠かさず何杯も飲む飲み物です。

オーナーについて

Yiniカフェ料理教室
クオリティオーナー

Yiniカフェ料理教室

336フォロワー

フライパンで中華
四川料理からの超少人数制料理サロン

【コンセプト】
素敵な中国茶席と一緒にいただき、料理だけではなく、皆様の貴重な時間を大事にして、リラックスできる楽しいクッキングスペースです。
中国の方もよく通う美味しい中華料理が開催中♪

【先生】
● 滝澤 いに(Yini)
楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

[経歴]
発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理が大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演

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Yiniカフェ料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • あっという間に作れて美味しいレシピをありがとうございました(*'▽')💕
    『よだれ鶏』の残ったスープや『四川風ピーナッツもち』の余った衣を他のメニューに使いまわすなど材料を無駄にしない点も好感が持てました(#^.^#)g
    『春雨のピリ辛炒め』は歯ごたえもあり水っぽく柔らかくないのでお弁当のおかずにもいいとの事でした。日本の麻婆春雨は本場と違い日本独特の仕上がりという事も初めて知りました。
    COOKPADでの参加は今回で最後のレッスンとなりましたが、これからも折を見て参加したい教室の一つです( *´艸`)♪

    参加イベント: よだれ鶏~大人気の四川料理四品

    くるみ17

    Yiniカフェ料理教室 からのコメント

    嬉しいコメントありがとうございました。
    今まで大変お世話になりました。
    今後も、よろしくお願いします。

  • 市販のパイナップルケーキは、試食した時にそれほどでもないなぁ…っと思っていましたが、Yini先生のは生地に発酵バターを使用してるせいかリッチな風味が仏蘭西風な味わいを醸し出してひと味もふた味も違うのでお勧めです( *´艸`)💕
    作成時間はかかりますが焼成後はもちろんのこと、焼成前の生地も餡もバラバラに作り置きして冷凍保存できるし、一度にたくさん仕込んで食べたい時に成形し出来立てを作れるものいいですね✧♡
    早速、自宅でパイナップル餡をレシピの3倍量仕込んで保存中です。時間が出来たら生地も作ってパイナップルケーキを完成しようと思っています(*^。^*)v♬

    参加イベント: 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)

    くるみ17

  • 麻婆豆腐とバンバンジーのレッスンでした。
    どちらもスパイスから調合して、程よい辛さの中に旨味がたっぷり入っていて、とても美味しかったです。
    白玉粉で作ったお餅もとても美味しくて、新しい白玉粉の使い方が分かり、とても勉強になりました。
    ちょっと我が家からは遠いのですが、イニ先生のお人柄とお料理の美味しさに惹かれて、また伺いたいと思っております。

    参加イベント: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    ヴィオレット

    Yiniカフェ料理教室 からのコメント

    ありがとうございます😊
    嬉しい褒め言葉です。
    これからもよろしくお願いします。

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注意事項

最少催行2名となっております。参加人数が足りない場合、教室からレッスンの延期のお知らせをさせていただきます。ご了承いただきます。

実習作業が行いますので、ネールや指輪をする場合は、調理用手袋をつけるようにお願いします。ただし、手袋はこちらで用意させていただきます。

準備の都合上、レッスンスタートの10分以前のご来場をご遠慮ください。

イベント形式 実習
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
手拭きタオル
お持ち帰るようタッパ―

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 中華料理
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