フレンチ的アプローチでスープカレー + 旬の魚と野菜のフリット(ベニエ)
フレンチ的アプローチでスープカレー + 旬の魚と野菜のフリット(ベニエ)
フレンチ的アプローチでスープカレー + 旬の魚と野菜のフリット(ベニエ)
フレンチ的アプローチでスープカレー + 旬の魚と野菜のフリット(ベニエ)

フレンチ的アプローチでスープカレー + 旬の魚と野菜のフリット(ベニエ)

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

このイベントを友達にも教えてあげる

今や定番の人気料理をなったスープカレー。もちろんフランス料理ではありませんが、今回のレッスンでは、スープカレーを通してフレンチの基本技術をご紹介したいと思います。
フレンチの技法を盛り込んだ、一味違うスープカレーをお楽しみいただけます。
また、前菜としてサクッと、ふわっとしたベニエ生地を使った魚介のフリットをご紹介します。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • スープカレー

    スープカレー

    まず、牛すね肉を使って、基本のブイヨンを取ります。そして、あめ色玉ねぎを作り、トマトやカレー粉などでカレーのベースを作り、ブイヨンと合わせてゆきます。色とりどりの焼き野菜をあしらい、最後にピストゥ(バジルペースト)で薫り高く仕上げます。
    スープカレーを通して、フレンチの基本技術をご紹介します。

  • 旬のお魚と野菜のフリット(ベニエ)

    旬のお魚と野菜のフリット(ベニエ)

    これからの季節、ビールやスパークリングワイン、白ワインにもよく合う魚と野菜のフリット。ベニエ生地で旬の材料をふんわりと上げます。ソースはさわやかな梅肉と赤ワインのソースを合わせました。

  • ガラムマサラとピストゥ

    ガラムマサラとピストゥ

    ガラムマサラは、ホールスパイスをミキサーで引いて手造りします。引き立ての香りは格別です。
    ピストウ(バジルペースト)もフレッシュのバジルをミキサーで挽いて作ります。

オーナーについて

フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン
クオリティオーナー

フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン

663フォロワー

身近な食材で家庭で「出来る」フランス料理がテーマです。

【コンセプト】
フランス料理を身近に感じていただけるよう、家庭で手に入り易い食材を使ったお料理が中心ですが、応用の効くテクニックもお伝えしてゆきます。また、その日の料理にマッチするワインの試飲と解説も行います。

【先生】
● 野原正哉
元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ&バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。

[経歴]
高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティック グルトンベール」を開業し、ワインに合うフレンチ総菜やビストロ料理を提供。

このオーナーについて詳しく見る

フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

・ワインの試飲がありますので、お車でのご来場は固くお断りいたします。
・当日キャンセルされる方は教室まで必ずご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご来場をお待ちしてレッスンのスタートが遅れることとなりますので、ご協力お願い致します。なお、2回以上無断キャンセルをされた方は次回以降のご予約をお断りすることがございますのであらかじめご了承下さい。
・毎回参加ご希望の方がたくさんいらっしゃいます。同一レッスンでのキャンセル、日程変更は2回以内としていただくようご協力をお願いいたします。

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、カメラなど。デモンストレーション中の写真・動画の撮影は自由です。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ フランス料理
過去のイベントなので予約できません
フレンチ的アプローチでスープカレー + 旬の魚と野菜のフリット(ベニエ)
フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません