野菜たっぷりで夏バテ気味の身体が喜ぶメニューです❕
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 大人
    4,800

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メインは鯖をカリッと揚げ焼きし、トマトと黒酢のたれをからめて仕上げます。個性の強い青魚と黒酢の相性は絶妙です。沢山作って、作り置きも出来ます。
トッピングに茗荷の甘酢漬けを乗せます。茗荷は沢山取れるこの時期に、少量から短時間で出来ます。傷みやすいので、甘酢につける事で長持ちし綺麗な赤色に発色しますので、味も見た目も他の料理にも展開できるので便利です。
そうめんのガレットは少しのコツで香ばしくカリッと焼きます。茹でて余ってしまったそうめんもお使いいただけますし、マンネリ化して余り気味のそうめん消費にもお役立ていただけます。
半熟卵のまろやかなコクとキムチとニラの香りで、ほんの少しの調味料で美味しくできます。仕上げに上品な銀あんをかけて召し上がって頂きます。
和え物の切り干し大根は火を使わずにシャキシャキの食感を味わっていただきます。
胡麻の風味でちくわ、きゅうり、わかめも一緒に和えます。乾物を戻しすぎないので水が出る事無く味がまとまります。
冷たいお吸い物は暑いこの時期に火を使わず濃い出汁を取る方法をお伝えします。千切りにした夏の香味野菜、梅干を乗せて冷たく冷やして召し上がって頂きます。
デザートは白桃の缶をつかってココナッツミルクのグラスデザートを作ります。ほんのり白桃の香りがするシロップも使ってゼリー仕立てにして見た目も涼やかに仕上げます。

野菜をたっぷり召し上がって頂ける夏向きメニューです。
添加物、化学調味料不使用で旬の手軽な食材と天然の調味料で作ります。
少しのコツで美味しく仕上がる様に工夫し、食感、色彩、栄養のバランスを考えた和の定食メニューです。
健康に興味のある方お待ちしております(^^)

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 鯖のトマトの黒酢ソースがけ

    鯖のトマトの黒酢ソースがけ

    鯖をカリッと揚げ焼きし、アミノ酸たっぷりの黒酢と旬のみずみずしいトマトのたれを絡ませます。
    黒酢は火にかけることでコクが増し、個性のある青魚と相性抜群です。
    出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷たくしてもさっぱりと召し上がって頂けます。トッピングに茗荷の甘酢漬け(手づくり)乗せています。

  • 切り干し大根とわかめの和え物

    切り干し大根とわかめの和え物

    切り干し大根、わかめなどの乾物を火を使わず胡瓜とちくわで和え物を作ります。
    歯ごたえたっぷりで音が聞こえそうなしゃきしゃきの和サラダです。胡麻風味でお酢も加えるのでさっぱりいただけます。水分も出ないのでお弁当のおかずにも最適です。思い立ったら買い置きしてある乾物で簡単に出来る和え物サラダです。

  • そうめんのガレットとトロトロ半熟卵とにらキムチ乗せ

    そうめんのガレットとトロトロ半熟卵とにらキムチ乗せ

    そうめんを焼いてガリガリにガレットします。その上に半熟のトロトロ卵を乗せ、ニラとキムチを胡麻油でさっと炒めてのせます。お好みで召し上がる際、あんをかけていただきます。

  • 香味野菜の冷たいお吸い物

    香味野菜の冷たいお吸い物

    出汁のきいた薄味の冷たいお吸い物です。温かくして召し上がって頂く事もできます。
    夏の香味野菜の長芋、きゅうり、みょうが、青しそ、トッピングに梅干しを乗せます。梅干しを崩しながら召し上がって頂きます。
    夏の暑い日に火を使わずレンジで濃いめの出汁を作る方法もお伝えします。

  • 茗荷の甘酢漬け

    茗荷の甘酢漬け

    7月頃から旬を迎え、お値段も手ごろになってきます。
    沢山購入しても傷みやすいので、甘酢漬けにしておくとお料理に何かと重宝します。
    酢につける事で赤が鮮やかになりお料理の付け合わせや和え物にぴったりです。炊きたてのご飯に混ぜればあっという間にすし飯になります。

  • ココナッツ香る白桃のグラスデザート

    ココナッツ香る白桃のグラスデザート

    白桃の優しい香りとココナッツの甘い香りで楽しんで頂けるグラスデザートです。白桃缶を使い、シロップもゼリーにして涼やかに飾ります。牛乳とココナッツミルクで作るので暑い夏にもさっぱり、でもほんのり優しいコクが後引く美味しさです。固まるぎりぎりのゼラチン量でフルフルに仕上がります。

オーナーについて

町田料理教室フェリーチェ
オーナー

町田料理教室フェリーチェ

150フォロワー

調理の基本とコツで素材の美味しさをお伝えます。

【コンセプト】
楽しく調理して美味しく食べてきれいな身体を作るをモットーにしています。
天然の調味料や発酵食品を使い、栄養、色彩のバランスを考えて主菜、副菜2品、主食、デザートの5品で構成しています。

【先生】
● 羽多野奈緒美
調理の基本と工夫を凝らし、少ない調味料で素材の美味しさを引き出す事を心がけています。

[経歴]
2010年 町田調理師専門学校卒業
2011年 立川国際製菓通信科卒業
レストラン、焼き菓子店勤務
町田市でフェリーチェ料理教室を主宰

資格
調理師
製菓衛生師
野菜ソムリエ
薬膳インストラクター
雑穀マイスター

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町田料理教室フェリーチェ さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

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注意事項

魚は鯖を予定しておりますが、入荷状況により他の青魚になる場合もございます。
14時終了を予定しておりますが、万が一遅れる場合はご理解の程宜しくお願い致します。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れOK

カテゴリ 和食・日本料理
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