めかじきのバスク風、ポーチドエッグの前菜、桃のモスコビー
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めかじきのバスク風、ポーチドエッグの前菜、桃のモスコビー

イベント形式

  • レシピあり
  • 実習
  • 女性限定
エリクッキングスタジオ
  • 参加費
    5,200

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暑い夏に食べたい夏野菜をたっぷり使ったレッスンです!
めかじきのバスク風は、フランスとスペインにまたがるバスク地方の料理「ピプラード」を使った魚料理です。
ピプラードはパプリカとトマトの炒め煮です。
前菜はポーチドエッグ、スモークサーモン、きゅうりのサラダをそば粉のパンケーキ「ブリニ」にのせて盛り合わせます。
デザートは旬の桃を使った「桃のモスコビー」です。フレッシュな桃の香りが良く、とろける口あたりでいくらでも食べられそうです。

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このイベントで作る料理

  • めかじきのバスク風

    めかじきのバスク風

    メカジキのソテーにパプリカとピーマンのとトマトの炒め煮(ピプラード)を添えたもの。
    ピプラードはバスク地方の名物料理です。
    野菜の甘味が出たピプラードがソースにも付け合わせにもなります。肉料理や卵料理とも相性が良いのでぜひマスターしましょう!
    魚種は、入荷がない場合は変更になります。

  • ポーチドエッグとサーモンのブリニ添え

    ポーチドエッグとサーモンのブリニ添え

    ポーチドエッグ、スモークサーモン、きゅうりのサラダをブリニ(そば粉のパンケーキ)にのせて盛り合わせた前菜です。
    そば粉のパンケーキは、食事に合わせやすい塩味で、もちもとした食感がくせになりそうです。
    ポーチドエッグはおひとりずつ作っていただきます。

  • 桃のモスコビー

    桃のモスコビー

    桃のピュレとホイップした生クリームのデザートです。
    ひと口食べると桃の風味が口いっぱいに広がります。
    モスコビーはフルーツのピュレと生クリームのホイップをゼラチンで固めたデザートです。

オーナーについて

エリクッキングスタジオ
クオリティオーナー

エリクッキングスタジオ

369フォロワー

おうちで作れるやさしいフランス家庭料理

【コンセプト】
フランス料理大好き、食べるの大好き、作るの大好きな方に楽しんでいただける教室です。手に入れやすい材料でおうちで作れるレシピでレッスンします。知って納得!おいしく食べるワンポイントアドバイス付きです。

【先生】
● 南沢 絵里
エリクッキングスタジオを主宰。おうちで作れるフランス料理の教室。知って納得おいしく食べるマナーレッスン

[経歴]
都内調理師専門学校に勤務を経て
フランス家庭料理教室を主宰(2年)
企業の社員教育として基本の料理(和・洋・中)を教える
健康サービス業の会社にてクッキングでディレクターとしてヘルシーメニューの開発
料理教室いーとぴあ 講師 現在は男性向け家庭料理のクラスを担当

フランス ランスにあるレストランボワイエにて調理研修(4週間)
Le Fin du Finにてテーブルマナー・プロトコールを学ぶ

資格
栄養士・調理師

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注意事項

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

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  • ペットの種類: 犬
  • 補足事項: レッスン中は参加されている方と接しないようになっています。
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遅刻について イベントは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、イベント開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(イベント開始後は電話に出られない可能性がございます)
カテゴリ フランス料理
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