2万円台の電気オーブンでもしっかりクープが開くクッペを焼こう!
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2万円台の電気オーブンでもしっかりクープが開くクッペを焼こう!

イベント形式

  • レシピあり
  • 実習
  • 女性限定
  • 参加費
    5,000

このイベントを友達にも教えてあげる

ハード系のパンの中でも比較的作りやすいクッペでハードパン作りのコツをしっかり学んでいただきます。
クープ(切り込み)がパックリ開き、外はバリッと香ばしく、中はしっとりとしたクッペをご家庭の設備で焼く方法を伝授し、これまで、ハードパン作りがうまくいかなかった方のお悩みを解決いたします!

クッペは講師が仕込んだ生地で、プレーンとバジル&チーズの2種類を焼いていただき、発酵時間中に生地作りも行い、全てお持ち帰り出来ます。
持ち帰った生地は復習にお役立てください。

作業終了後には、講師が焼いたパンを紅茶又はコーヒーと共にご試食していただきます♪

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • クッペ2種(プレーン、バジル&チーズ)

    クッペ2種(プレーン、バジル&チーズ)

    砂糖も油脂も入らない、あっさりしたフランスパン生地です。
    2個のうち1個にはバジルペーストとチーズを包んで焼き上げます。
    低温長時間発酵で講師が準備した生地を使います。
    分割→ベンチタイム→成形→最終発酵→焼成の流れですが、
    最終発酵中に生地作りを行います。

オーナーについて

ハード系パン教室 クープ
オーナー

ハード系パン教室 クープ

13フォロワー

笠松真由美と申します。

私は30年位前に、
知人に紹介された教室がきっかけで
パン作りが大好きになりました。

この時は焼けたパンをみて
これでいい と思っていたんです。

でも、SNSを始めて
いろんな方の投稿を拝見して

特に
バゲットやカンパーニュなど
ハード系のパン作りでは

自分の技術の未熟さを
思い知らされたのです!



そこで、
ハードパンが大好きな私は
ハード系を極めたい! と思い、

修行のつもりで
毎朝食べるパンを延々焼き続けました。


でもそこでまっていたのは
失敗パンの山…。
バケットはクープが開かず

・皮が分厚く
どっしり重い仕上がり


・クープじゃないところが
割れてふくらんでしまう

・中は気泡が少なく詰まってる

食パンなら、

・焼いてもあまり膨らまない


最後の発酵に
すごく時間がかかり

やっと発酵がおわって
焼いてみたものの、

・焼き縮んでしまう…。


大好きな、
ライ麦粉や全粒粉入りのカンパーニュも

・のっぺりどっしり、
目の詰まったクラムに…。


ボコボコにしたくて
最終発酵を長く取ってみたら

・クープを入れたとたん
シューッ! としぼんでしまう



このころ、一度だけ
パン屋さんの単発レッスンに参加しました。


少しは良くなったけれど、


そのときにお店で焼いたような
素敵な仕上がりのバゲットは
家では2度と焼けず…。


この時の私は、

シェフが仕込んだ生地が良かったから?
お店のオーブンだったから?


って、思ってしまっていたんですよね。

メリッとクープが開いた
かっこいいバゲットや
カンパーニュを焼きたい!


そんな時、
パン教室の先生の先生に出会い

2019年1月から
レッスンを受けると、

12月まで失敗だらけだったパンが
どんどん変わってきたのです!


パン作り上達の近道は、

粉を知ることだって
気付かされたのです。

今では、
自分がなぜ失敗ばっかりしてきたのか?

原因が全てわかります^ ^




家庭用の2万円代の
安い電気オーブンでも


食パンなら

皮がサクッと中はふんわり

しっかりと窯伸びする



バゲットやカンパーニュなら


クープはパックリ開いて

中はボコボコの気泡があって
しっとりおいしい!


ジャムをつけたり、
トーストするのが勿体ない


そう思ってしまうような
美味しいパンが焼けるんです^ ^



粉について
詳しく知ることで

お店に売っているような
ハード系のパンを

失敗なく焼く事が
出来るようになります。




パン作りって作ってる間ずっと
パン生地につきっきりでなくてもいいのです。

だから、忙しいお母さんでも

合間に家事をしたり
お買い物に行ったりしながら

自分のペースで気楽に
パン作りを楽しめます♪



パンを作っているとき、子供と

「今日はどんなパン?」

「○○のパンだよ^ ^」

「楽しみだねー!」


なんて、
家族のコミュニケーションにも
つながっていきます。



お店レベルのハード系のパンが

ご自宅でも失敗なく焼けるように!


ハードパン作り上達の近道の
お手伝いをさせていただきます。

このオーナーについて詳しく見る

注意事項

・発酵時間の関係で、30分程度押してしまう場合がございますので、予めご了承くださいませ。
・駐車場は立体駐車場で来客スペースは数が少なく、高さ制限もございますので、
会場へは、なるべく交通機関を使ってお越しください。

イベント形式 レシピあり 実習
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン 
筆記用具
復習生地持ち帰り用のタッパー(1000㎖位)
保冷剤(お持ち合わせが無ければ、差し上げます)
パン持ち帰り用の手提げ袋
ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ パン
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