夏野菜たっぷり 酸味を利かせた爽やかなメニューです。
夏野菜たっぷり 酸味を利かせた爽やかなメニューです。
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夏野菜たっぷり 酸味を利かせた爽やかなメニューです。

夏野菜たっぷり 酸味を利かせた爽やかなメニューです。

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 参加費
    4,800

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メインの鶏肉は下処理の方法と味付け、焼き方を工夫して皮をぱりぱり中はジューシーで旨味をたっぷり味わえるよう工夫しています。
味付けは塩と胡椒だけなので鶏肉の美味しさを直に味わって頂けます。
オレンジとバルサミコ酢を煮詰めて濃厚なソースを作ります。甘みとコク、酸味のある夏らしいソースに仕上がっています。
付け合わせは焼き野菜のマリネサラダです。こちらも塩と胡椒の味付けですが、ビネガー(お酢でも)マリネしますので温かくても冷たくしてもどちらでも美味しく召し上がって頂けますので常備菜としても重宝します。
スープは旨味の濃いきのこを数種類使ってまずペーストを作ります。このペーストを使って色々アレンジできますので、その方法もご紹介します。きのこの旨味と塩だけでポタージュスープを作ります。シンプルですがきのこの美味しさに驚かれると思います。
トマトの冷製パスタは甘みの濃いミニトマトを使います。にんにく、オリーブオイル、レモンの3つでコクと香りがありながら爽やかに召し上がって頂けます。
デザートはタルトタタンパンケーキです。生地にはヨーグルトを入れふっくら、スライスしたリンゴをタルトタタン仕立てにカリッとキャラメリゼにして焼きあげます。りんご1個で簡単に出来ますが、おもてなしにお出ししても喜ばれると思います。

水分をたっぷり含んだ夏野菜を使い、お酢、レモンの酸味を生かしてビタミンカラーで夏にぴったりのメニューにしました。

今回も塩、胡椒(化学調味料、添加物不使用で)とシンプルな味付けですが調理方法で美味しくなるよう工夫しております。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ぱりぱりチキン オレンジバルサミコ酢のソースで

    ぱりぱりチキン オレンジバルサミコ酢のソースで

    鶏肉の臭みなく旨味を凝縮させ、固くならない下処理の方法と鶏のもも肉の皮はぱりぱりに内側はしっとり旨味を感じる焼き方をお伝えします。オレンジ、バルサミコ酢の酸味と旨味、はちみつでコクと甘みを濃縮したソースを作ります。暑い時期にさっぱりと召し上がって頂けるメニューにしました。

  • トマトの冷製パスタ

    トマトの冷製パスタ

    プチトマトでケッカソースを作り、冷たくしたパスタと和えます。
    パスタにはレモンを利かせるのでケッカソースのにんにくとオリーブオイルと合わせることでさっぱり夏らしく召し上がって頂けます。ソースの作り方、パスタとの合わせ方などをお伝えします。

  • きのこペースト

    きのこペースト

    数種類のきのこを焼いてペーストにします。このペーストをもとにスープを作りますが、ソースにしたりディップにしたりと展開は沢山。今回はスープの素として使用しますが、アレンジ方法もご紹介させて頂きます。旨味の濃い数種類のきのこを使用します。

  • ミックスきのこのポタージュスープ

    ミックスきのこのポタージュスープ

    きのこを香ばしく焼いてスープにします。水と塩だけですが、驚くほどきのこの濃い旨味を味わえるスープです。きのこ本来の美味しさを再認識できるスープです。

  • 焼き野菜のマリネ

    焼き野菜のマリネ

    夏の野菜を焼いてビネガー(お酢でも可)でマリネします。ほんのりにんにくの香りで温かくても冷蔵庫で冷たくして常備菜としても。サラダ感覚で召し上がって頂けますが、夏野菜のカラフルな色がメインの付け合わせとしても重宝します。水分が豊富な夏野菜をこんがり焼いて旨味を閉じ込めます。

  • タルトタタンパンケーキ

    タルトタタンパンケーキ

    ヨーグルト入りのパンケーキの生地にりんごを乗せキャラメリゼして焼きます。生のりんごのジューシーさ、シャキシャキ食感と酸味、キャラメリゼしたカリカリの食感を楽しんで頂きます。りんご1個さえあればご自宅にある材料で思い立ったら簡単にできます。焼き方を少し工夫しました。

オーナーについて

町田料理教室フェリーチェ
オーナー

町田料理教室フェリーチェ

150フォロワー

調理の基本とコツで素材の美味しさをお伝えます。

【コンセプト】
楽しく調理して美味しく食べてきれいな身体を作るをモットーにしています。
天然の調味料や発酵食品を使い、栄養、色彩のバランスを考えて主菜、副菜2品、主食、デザートの5品で構成しています。

【先生】
● 羽多野奈緒美
調理の基本と工夫を凝らし、少ない調味料で素材の美味しさを引き出す事を心がけています。

[経歴]
2010年 町田調理師専門学校卒業
2011年 立川国際製菓通信科卒業
レストラン、焼き菓子店勤務
町田市でフェリーチェ料理教室を主宰

資格
調理師
製菓衛生師
野菜ソムリエ
薬膳インストラクター
雑穀マイスター

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みんなの「楽しかった」レポート!

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注意事項

14時終了の予定ですが、工程により少し遅れる場合もございますのでご理解のほどよろしくお願いいたします。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
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持ち物

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キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 健康・ヘルシー料理
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