ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト
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ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト
ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

イベント形式

  • レシピあり
  • 実習
  • どなたでも
  • 参加費
    5,000

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このレッスンは過去に開催のレッスンメニューからリクエストにより再構成されたレッスンになります。
魚介がたくさん入り旨味たっぷりなトマトパスタの「スパゲッティアッラペスカトーラ」
漁師風スパゲッティはイタリアの魚介パスタの定番。
それぞれの魚介に合わせた火入れをし丁寧に作ります。
「グラーシュ」は牛肉をビール、パプリカで柔らかく煮込んだ煮込料理。
カラメルトマトとモッツァレラチーズのトルタはトマトを甘くカラメルコーティングし、モッツァレラチーズとパイ生地で焼いたキッシュのような感じ。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • スパゲッティアッラペスカトーラ

    スパゲッティアッラペスカトーラ

    漁師風パスタ、ペスカトーラ。エビやイカ、ムール貝やアサリの旨味たっぷりな
    トマトベースのソースになります。それぞれの魚介に合わせた火入れで食感よく、
    アルデンテに茹で上げたパスタと和え仕上げます。

  • 牛肉パプリカ煮「グラーシュ」

    牛肉パプリカ煮「グラーシュ」

    ハンガリー料理として知られる「グラーシュ」は北イタリアでも食べられ、牛肉をたっぷりのパプリカパウダーで煮込んだ煮込み料理。パプリカパウダーにより赤く辛そうな色になりますが、辛さは全くなく、コク深い牛肉煮込みに。ビールを使い柔らかく。

  • カラメルトマトとモッツァレラのトルタ

    カラメルトマトとモッツァレラのトルタ

    トマトを砂糖でカラメル状にソテーし、モッツァレラチーズやタイムやオレガノのハーブと一緒にタルトにします。タルト生地にもハーブ、チーズを練りこみ、お菓子と言うより、食事タルトのキッシュのような感じです。バターのサクサク生地に、カラメル状に甘みのついたトマトとチーズの塩気の甘じょっぱさが後を引きます。

オーナーについて

ラ フォンティーナイタリア料理教室
クオリティオーナー

ラ フォンティーナイタリア料理教室

1247フォロワー

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

【コンセプト】
レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

【先生】
● 長濱 有希
イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

[経歴]
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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ラ フォンティーナイタリア料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今日が初参加でした。手際よく本格的なイタリアンを家庭で再現できるよう、簡単明瞭に教えていただきました。イタリアの田舎風煮込み料理は、見た目よりもあっさりとしたお味で、ご飯にも合いそうです。また、タルトは生地がサクサク美味しくて、おもてなしやクリスマスにも良さそうです。楽しい時間でした。ありがとうございました。

    参加イベント: ぺスカトーラ、グラーシュ、カラメルトマトとモッツァレラのタルト

    クックAYF3KT☆

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    本日はありがとうございました。煮込みは色々応用してお家で作っていただきたいです。レッスンではリゾットやニョッキ、ラビオリなどお家で再現しやすいメニューもありますので、また是非いらしてください。

  • 復習つくレポです😄ボンゴレロッソ、教わった通りに作り、うまくできました!あさりの砂抜きに自信がなかったのですが、ジャリ感一切なく、きれいに砂が抜けてました〜。オレンジのチーズケーキも、果汁をちゃんと煮詰めて作り、美味しくできました!爽やかで日々のおやつにちょうどいいです。見た目もオレンジの粒々が可愛らしい🍊どちらも少ない材料で気軽に作れるのが嬉しいです。今月は復習が追かないほどですが、楽しんでます😄またよろしくお願いします🎃

    参加イベント: ボンゴレロッソ、タリアータ、カラメルトマトのタルト、オレンジ風味のリコッタチーズケーキ

    Izumi

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    早速復習していただきありがとうございます。ボンゴレ、とても美味しそうに仕上がってますね!なるべく作りやすい材料、やり方でできるようやっていきたいと思いますので、今後もどうぞ宜しくお願い致します。

  • ユキ先生が北海道からお取り寄せしたお魚はとても新鮮で、野菜と蒸し煮でふっくらとした仕上がりでした。
    またリゾットは簡単な作り方を教えて頂いたので、早速、家でもチャレンジ!カボチャのマリネも作りましたよ(^-^)v 生姜入りのお菓子も簡単なので近いうちにぜひ!
    ユキ先生のレシピは家でも作りやすいので、とっても助かります。

    参加イベント: 北海道から直送の食材を使ってごちそうイタリアン㉚

    rinringo

    ラ フォンティーナイタリア料理教室 からのコメント

    レッスンのご参加ありがとうございました。家で作っていただけるのが一番嬉しいです!リゾットは具材を変えると色々と応用可能ですので、また作ってみてくださいね。

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持ち物

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イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

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お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ イタリア料理
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