スペアリブのトマトソース煮込みをメインに秋メニュー
スペアリブのトマトソース煮込みをメインに秋メニュー
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スペアリブのトマトソース煮込みをメインに秋メニュー

スペアリブのトマトソース煮込みをメインに秋メニュー

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • どなたでも
ピルゥファス神楽坂
  • お一人さま
    5,500
  • サロンピルゥファス

    東京都新宿区

    東京都 東京メトロ東西線 神楽坂

    東京都 JR中央・総武線 飯田橋

    東京都 都営大江戸線 牛込神楽坂

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

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そろそろ煮込み料理がぴったりの季節、今月はスペアリブを使ってイタリアの家庭料理、トマトソース煮込みをご紹介させていただきます。
前菜はレンズ豆のポタージュ、デセールはチョコレートスポンジを焼いてグラス仕立てのデセールを!

このイベントで作る料理

  • レンズ豆のポタージュ

    レンズ豆のポタージュ

    前もって浸水の必要のないレンズ豆は思い立ったらすぐに調理できるので便利です。お豆を常備しておくと心強い味方です。

  • スペアリブのトマトソース煮込み

    スペアリブのトマトソース煮込み

    イタリアンの煮込みのベース、ソッフリットを作ってお肉を煮込みます。写真は肩ロースですが今回は骨からも美味しい味のでるスペアリブでご紹介をさせていただきます。

  • チョコレートケーキのグラス仕立て

    チョコレートケーキのグラス仕立て

    基本のチョコレートスポンジを焼いてデザートらしくグラスで組み立てをいたします。

オーナーについて

ピルゥファス神楽坂
クオリティオーナー

ピルゥファス神楽坂

1263フォロワー

フレンチの基本を野菜たっぷりメニューでヘルシーに!

【コンセプト】
レッスンでは前菜、メイン、デザートの3品をデモンストレーション形式でわかりやすくご説明いたします。その後調理した3品をフルポーションでご会食。調理のコツやポイントなどを詳しくご説明させていただきます。

【先生】
● 斉藤 かすみ
フレンチの中でも特にオリーブ油を多用する南フランスの料理を中心に野菜を意識して体に優しい料理が得意。

[経歴]
無類のフランス好きが高じてフランス料理研究家に。1987年より自宅にて料理教室を主宰。毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、同時にパリにて現地駐在邦人に料理教室を主宰。料理コンサルタントとしてプロ向けのヴィデオ、書籍の編集に関わる。
1998年神楽坂に活動拠点を移し、フレンチイタリアンのレストランを開業。同時に料理教室を主宰。
2007年同敷地内別棟にてサロンピルゥファスを立ち上げ料理のみならずフランスの文化の発信地を目指し、幅広く活動、現在に至る。
野菜を多用してソースのリエゾンなどに工夫を凝らし常に”体に優しい一皿”を目指す。

このオーナーについて詳しく見る

ピルゥファス神楽坂 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 初夏らしい見た目の涼しさや酸味、甘味、辛味のバランスでした。食材の組み合わせ、アレンジの絶妙さ、斉藤先生の引き出しの多さにいつも感動します。最後のデザートに至るまでどれも絶品で、丁寧に作っていただいているのに、いつもあっという間に平らげて申し訳なく思います。これからも宜しくお願いします。

    参加イベント: 小さなオードブルでおもてなしのテーブルを!

    Momo

    ピルゥファス神楽坂 からのコメント

    レッスンへのご参加をありがとうございました。
    いっときに全てを作るのは大変ですが、一つずつは簡単なプロセスでできるものばかりですので是非レシピを活用いただきお家で楽しんでいただけましたら嬉しいです!

  • 心温まるお料理

    初めて参加させていただきましたが、斉藤先生はとても温かく迎えて下さいました。斉藤先生は、1つ1つ丁寧にお料理をお教え下さり、他のお料理への展開アドバイスや目からウロコ情報まで、沢山の事をお教え下さいました。先生のお料理は、素材を大切に、先生の人柄が溢れた優しくて、心温まるお料理でとても美味しかったです。癒やされました。先生のお人柄、素敵なお料理にすっかり魅了され、ファンになってしまいました!

    参加イベント: エスニックなスパイスでマグロのステーキ

    クックEOTJGW☆

  • 春を感じました

    斉藤先生のお料理はもちろん全て美味しいのですがデザートも美味しいので楽しみに通っています。

    今回のメインはスパイスがアクセントのメニューでしたが日々の料理に使える易しさがありがたいです。ぐっと華やぎ非日常感が出ると思います。
    あわせてアレンジの仕方や普段何気なくしている泡だてのコツや野菜の選び方、洗い方なども丁寧に教えてくださり嬉しいです。
    デザートはイチゴをふんだんに使ったもので香り豊かな仕上がりで幸せな気分になりました。
    またよろしくお願い致します。

    参加イベント: エスニックなスパイスでマグロのステーキ

    クックN6C43K☆

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注意事項

イベント形式 デモ レシピあり
最寄り駅
  • サロンピルゥファス
    • 東京都 東京メトロ東西線 神楽坂
    • 東京都 JR中央・総武線 飯田橋
    • 東京都 都営大江戸線 牛込神楽坂
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

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キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ フランス料理
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