【プロが教える】初心者でもできるパリの『絶品ミニバゲット』2種4本
【プロが教える】初心者でもできるパリの『絶品ミニバゲット』2種4本

【プロが教える】初心者でもできるパリの『絶品ミニバゲット』2種4本

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

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今年の新春は、憧れのバゲットに挑戦してみませんか?
初心者が一人で作るのが困難なバゲットもプロの指導があれば意外と簡単にできます。

日本で主に売られているバゲットは、アメリカ産の小麦を使っているので比較的簡単に作れますが、香ばしさや生地の味、それに食感などの点でフランス産の小麦よりも劣るものになってしまいがちです。
フランス産の小麦を使ったバゲットを作るには高い技術が必要ですが、初心者でも作れるような配合と製法にしました。

バゲット作りで大切な捏ね、成形などの基本動作をしっかり身につけてパリのブランジェリーで売っているような美味しいミニバゲットを作りましょう!!

パリのブーランジェリーの75%が使用しているフランス製のオーブンを使って焼くバゲット作りは良い経験になることでしょう。
また、家庭用オーブンでも失敗しない焼き方も説明するのでお試しください。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 初心者でもできるヨーロッパ産小麦が香る『ミニバゲット』2種

    初心者でもできるヨーロッパ産小麦が香る『ミニバゲット』2種

    初心者でもできるフランス産小麦が香る『ミニバゲット』を2種類(オリーブ&チーズ、ベーコンペッパー)合計4個作ります。
    フランス産小麦のバゲットは、味も香りも絶品です!

    憧れのバゲットは、パン作りの基本ができていないと作れないパンです。だからネット検索でレシピを見つけても本で知識だけ勉強してもなかなか作れず困っていませんか?

    そんな人は、バゲット作りで大切な捏ね、成形、発酵の見極めなどの基本動作をしっかり身に付けて帰ってください。

オーナーについて

クックパッド料理教室 笹塚教室
オーナー

クックパッド料理教室 笹塚教室

741フォロワー

プロが教える本格パン! 日本最高レベルのパン教室 店舗併設

【コンセプト】
<お知らせ1>
宝島社のリンネル4月号(2/20)「5人が体験!今気になる大人の習い事」で笹塚教室が「ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ」の名前で紹介されています。

<お知らせ2>
2016年に開催された世田谷パン祭りのパンコンテストで、笹塚教室が出品した「恋する大人の秋色シュトーレン」が入賞(テイスト賞)しました。
パン教室で教えているパンが有名パン屋さん120店の中でダントツに美味しいとの評価を頂いております。

<教室紹介>
パン・ケーキ教室のテーマは「家庭で作る最高の味」。
京王線の笹塚駅から徒歩3~4分の場所にあります。1階がブーランジェリーの店舗で2階が教室になっています。

初心者でも楽しみながらパンの基礎を学べる内容を中心にご用意しています。
台に対してどのように立って、どのような角度でパン生地を落としていくのか等の基本的な技術から丁寧に指導するので、初心者の方も安心してご参加頂けます。
何回かご参加頂いて慣れてきた方は、中級~上級レベルのパン作り~本格的なヨーロッパのパンまで作れますので、やりたい内容があればリクエストしてください。生徒さんからのリクエストをお待ちしています。
1回の授業で小型パンであれば4~8個程度のパンを作り、全てお持ち帰り頂けます。

【特色】
・自家製天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強いパン教室です。
 特にフランス産小麦を使ったフランス伝統製法には定評があります。
・味重視で作るため味・風味・日持ちが良いパンが作れます。
・パン教室の先生やプロのパン屋さんも通う教室です。雑誌やTVの取材あり。今年度は2冊の著書出版計画あり。
・プロ用機材を使ったパン作りもできます。家庭用の機材での作り方も伝授しているので家でも同じように作れます。
・ハード系のパンを焼くならフランス製の世界最高レベルのオーブンあり。デニッシュ専用オーブンあり。
・生徒さんでパン屋開業者やパン教室開業者やフランス留学者を多数排出しています。
・手捏ねで作ります。全行程を自分だけで作るので工程の全てが学べます。
・プロのパン屋ならではの高度な技術力と豊富な知識で授業します。
・2000年から述べ数万人に教えた豊富な経験から、その生徒に今必要な事を的確に教えているため上達が早いと評判です。

【先生】
● 伊藤 清治
株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

[経歴]
ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を17年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、スリッパ、布巾、焼き上がったパンを入れるための紙袋を持参し笹塚教室までおいでください。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ パン
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