一汁三菜家族ごはん「春の苦み野菜」を美味しくとりいれて、身体元気に!
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一汁三菜家族ごはん「春の苦み野菜」を美味しくとりいれて、身体元気に!

一汁三菜家族ごはん「春の苦み野菜」を美味しくとりいれて、身体元気に!

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 参加費
    4,800

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春野菜を使った、一汁三菜メニュー。

「春は苦みを盛れ」というように、春野菜は苦みがあり、体を冬のリズムから目覚めさせる役目があります。あくが強かったりくせのある野菜も多く、家族には不人気?になりがちですが、お料理に上手に取り入れれば、とてもおいしくて、そしてヘルシーです。

今回はお弁当、行楽シーズンに向けても使いやすいメニューを作ります。
ご飯もの、汁物、メインの魚料理、和え物、煮物、季節のおやつの計6品。
使用する野菜や食材は、仕入れによって変わりますが、
うど、せり、ふき、いんげん、新ごぼう、菜の花、鰆など旬の魚 など。

春の香りいっぱいの食材で美味しい家庭料理を、ご自宅の食卓にいかがですか?

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 巻きすのいらない黒米ロール飯

    巻きすのいらない黒米ロール飯

    土鍋で黒米を入れたご飯で炊いていきます。巻きすを使わずに巻ける「裏巻き」をマスターしましょう。
    野菜を巻いて、ごまがついて、おしゃれなロール飯です。
    各自ミニサイズを2本練習します。

  • 魚の西京漬け焼き

    魚の西京漬け焼き

    白みそを使って、西京味噌を作りましょう。お味噌にお魚を漬けこんで、香ばしく焼きます。お味噌がアクセントになって、いいおかずになる一品です。お魚は、鰆や鱈など仕入れによって変わります。
    お味噌は数種類用意しております。自分のお好みで味を決めます。

  • 薬味野菜の南蛮甘酢和え

    薬味野菜の南蛮甘酢和え

    「せり」や「うど」など、春ならではのくせのあるお野菜を和え物にしましょう。
    甘酢に七味唐辛子をちょっと入れて、南蛮漬け風のドレッシングで和えます。春のお野菜の味わいをぜひ楽しんでみてください。
    お酢も数種類ご用意しておりますので、各自ブレンドを自分でしていただき、オリジナルをつくっていただきます。

  • ふきと新ごぼうの信田巻き

    ふきと新ごぼうの信田巻き

    油揚げで野菜を巻いて、かんぴょうでしばって煮ていきます。油揚げの旨みが野菜にしみ込んで、食べやすくとってもおいしいですよ。
    お好きな野菜でも、嫌いなお野菜でも、いろんな野菜を巻いて食べてほしいメニューです。
    お一人で表巻きと裏巻きを二種類作っていただきます。

  • だしからひこう、お吸い物

    だしからひこう、お吸い物

    ついついインスタントに頼りがちな「だし」ですが、コツさえつかば簡単です。
    鰹節と昆布でだしをとります。その後お吸い物にしていきます。だしをおぼえてしまえば、後は具材をかえておうちで作ってみてください。

  • さくら道明寺

    さくら道明寺

    デザートには、道明寺を使って和菓子を作りましょう!
    あんこを道明寺で包んで、桜の塩漬けをアクセントに使います。
    春に覚えておくとうれしい1品です。
    今回は簡単に作ることができるレンジをつかったものです。

オーナーについて

発酵*和の家庭料理「和ごころ食卓」
オーナー

発酵*和の家庭料理「和ごころ食卓」

126フォロワー

発酵食と和の家庭料理の教室です。
一汁三菜一麹、まごわやさしいこ、野菜や発酵食で体にも心にも優しい料理を
楽しく作ることを目指しています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

はじめまして

みんなで作って
美味しく食べて
楽しい笑顔がいっぱい
たくさんの「わ(環・笑・話・和・輪、、、)」が広がる教室にしたくて
和(わ)ごころ食卓という名前にしました。

川崎市宮前区にある小さな一軒家、小さな台所ですが
皆様に楽しく幸せな時間を感じていただけたらと思っています。

「お野菜いっぱい!」
「一汁三菜一糀(ひとつは麹食品・発酵食品を取り入れる)」
「ま(まめ)ご(ごま・ナッツ)わ(わかめ・海藻)や(野菜)
さ(魚)し(しいたけ・きのこ)い(芋)こ(麹)」
をコンセプトとしています

味噌や醤油を仕込んだり、
お酢や味醂など昔ながらの伝統調味料を使ったり、
和の家庭料理を基本としています。

主婦の方で食の豆知識をつけたいかた、
お子様がいるご家庭、
OLさん学生さんなどこれから家庭料理を作りたい方、
お料理がちょっと苦手だったり、
お料理始めたばかり
みんな大歓迎です。

ご参加おまちしております

[経歴]
★主な経歴
食品会社、チーズアドバイザー、
カフェや食堂のキッチン、
企業や保育園・幼稚園の栄養士、
美容関係 など勤務。
その傍ら、手作り味噌、家庭料理、和食、食育講座、子ども料理教室など、
実施しております。
地区センターや学校PTAなど地域など団体様向けに出張講座も行っております。

このオーナーについて詳しく見る

発酵*和の家庭料理「和ごころ食卓」 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 楽しい。

    質問しやすいです。
    とっても気さくで何度でも行きたくなる
    雰囲気🐤

    参加イベント: 素材にこだわった手作り味噌!麦、米の合わせ味噌は11・12月の限定

    クックA9PO6K☆

  • 楽しかったです♪

    初めてのお味噌作り!楽しかったです。
    先生がして下さった準備とわかりやすい説明のおかげでサクサクと作業が進みました。お土産の味噌玉が可愛らしく仕上がって満足です。

    お味噌作りで使用した材料の試食。秘伝豆はそのまま食べても甘くて美味しく、米糀・麦麹の甘酒は優しい甘味で、米糀と同じコシヒカリのご飯はおひつ入りでピカピカもっちり美味しすぎでした。
    いろいろな種類のお豆で作った先生のお味噌の食べ比べは、それぞれ個性があって面白かったです。

    先生のお話の中で、安全な材料等を選んで使用されている事がわかり、安心してお味噌作りが出来ました。今日作ったお味噌の6ヶ月後が楽しみです。

    参加イベント: 素材にこだわった手作り味噌!麦、米の合わせ味噌は11・12月の限定

    クック53Y832☆

  • 出来上がりが楽しみです!

    前回作ったた味噌がとても美味しくできたので、今回は来年用に、と思い参加致しました。
    2回目です。

    今回は白大豆と青大豆を選べるようにして下さり、手に入りにくいという青大豆をお願いしました。
    作り方は前回同様に、先生が丁寧に都度教えてくださいましたので、失敗無しと言えます。
    塩の分量や麹の割合なども、すべて自分で決められますのでオリジナル感も味わえますので、出来上がりがとても楽しみです。発酵食品が巷で流行っていますが、原点に戻り味噌からコツコツと始めたいな、と考えています。また、試食のご飯もわざわざ「おひつ」に入れて下さり、そのご飯の美味しさに感動しました。和食離れの日常ですが、ちょっとした楽しみ方で何倍も美味しく食べられる事も気づかされました。美味しいご飯と手作り味噌の味噌汁があることがもしかして、、、一番贅沢な食卓となるのかもしれません。また参加したい教室の一つとなりました。ありがとうございました!

    参加イベント: 素材にこだわった手作り味噌!麦、米の合わせ味噌は11・12月の限定

    mayoto2

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注意事項

室内犬を飼っております。教室では同室ではありませんが、犬アレルギーの方は申し訳ございません、ご了承ください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、お手拭き2枚、お持ち帰り用の容器(お持ち帰り後については自己責任でお願いいたします)

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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