【リクエスト】おうち中華~みんな大好き、野菜たっぷりボリューミーな献立
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イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

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油っこいと思われがちな中華料理ですが、実は意外と野菜がたっぷりと取れるメニューが沢山あります。

中華料理は下ごしらえが大切。キチンと準備して一気に加熱すれば、熱々のご馳走の出来上がりです。

今回のレッスンでは、定番の春巻を 炒めて冷ます という工程を省いて 生の野菜をそのまま直に皮で巻く『直巻き春巻』をご紹介します。直に巻いて揚げるので、加熱は一回のみ。野菜がシャキシャキのままの絶品春巻です。

中華料理の定番 酢豚もスペアリブと黒酢を使って豪快に仕上げましょう。柔らかく下茹でしたスペアリブと黒酢をたっぷりと使った大人味のタレが ご飯にもビールにも良く合います。

鍋料理の定番野菜の水菜をサッと茹でて、シャキシャキの食感を生かした中華和えものをご紹介します。市販の帆立のフレーク缶を使い、あっという間に仕上がるスピードメニューです。

スペアリブを下ゆでしたお湯も無駄にはしません。骨ごとのお肉から美味しい出汁が出ていますから。このスープを利用して、豆腐たっぷりの酸っぱくてピリ辛の酸辣湯(サンラータン)を作ります。

メイン2品に和え物とスープで、豪華な中華定食が出来上がりです。家族揃ってもりもりいただきましょう!

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このイベントで作る料理

  • 直巻き春巻

    直巻き春巻

    一般的に中華の春巻と言うのは、具を炒めて冷まし それから包んで揚げるものですが、今回ご紹介するのは、生野菜を直に春巻きの皮で包んでしまうレシピです。
    加熱が1回なので野菜がシャキシャキのまま仕上がりますし、炒めて冷ます工程が無い分 時短になります。
    生野菜の水分を春雨に吸わせたり、皮を二重に工夫することで、破れずにキレイに仕上がります。

  • 黒酢酢豚~スペアリブで

    黒酢酢豚~スペアリブで

    ケチャップを使ったお馴染の広東風酢豚も美味しいですが、最近は黒酢を使った北京風酢豚が主流になりつつあるようです。
    今回のレッスンでは、スペアリブを圧力鍋を利用して、柔らかく下茹でし 黒酢をたっぷりと使った調味料をからめる大人味の酢豚をご紹介します。
    お肉の下茹でさえしておけば、あとは調味料にからめていくだけ!豪華でボリュームのある肉料理が完成です。

  • 水菜の中華塩和え

    水菜の中華塩和え

    中華料理と言えば 野菜は炒めたり揚げたりする事が多いですが、サッと茹でてシャキシャキの食感を生かしたサラダ感覚の和え物をご紹介します。
    市販の帆立フレーク缶を利用し、ごま油と塩のみのシンプルな味付けが ボリュームのあるメイン料理を引きたててくれます。
    せっかくのシャキシャキした水菜の食感を損なわないように 加える調味料の順番が大切です。

  • 酸辣湯(サンラータン)

    酸辣湯(サンラータン)

    黒酢酢豚で使用したスペアリブを下茹でしたスープを再利用して、酸っぱくてちょっと辛い酸辣湯(サンラータン)を作ります。
    豆腐やきのこをたっぷり加え、仕上げにふわふわのかき玉にします。上手にトロミを付け、ふわふわのかき玉にするポイントをご紹介します。
    また、お好みに合わせ、酸っぱさや辛さの調節法などもご紹介します。

オーナーについて

クックパッド料理教室 厚木森の里教室
オーナー

クックパッド料理教室 厚木森の里教室

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基本の和食をベースに簡単時短料理まで、楽しく作ります

【コンセプト】
近所のスーパーで買える材料や家にある調味料、時には便利な市販品を活用し、便利グッズも大いに使って、なるべく少ない調味料と少ない工程で 和食を基本にした簡単で美味しい毎日ごはんをご提案します

【先生】
● 白崎 理枝
毎日のご飯だからこそ、基本を押さえ 便利な道具や市販品も大いに活用して料理を楽しんでみませんか!

[経歴]
息子の小学校の役員仲間に『料理を教えて欲しい』と言われたのをきっかけに『白崎さんちの料理会』をスタートしたのは17年前になります。
簡単で美味しい季節感ある家庭料理のレシピ、話題の調味料の使い方、巷で人気のレシピなど様々なレシピを紹介してきました。この料理会を通して、食に関する様々な知識や技術、考え方を培うことができました。

・2015年10月に厚木愛甲にオープンした『お酒と器と手作り料理のお店 しゅえっと』の監修、立ち上げに参加。
・2016年7月 全国豆腐連合会認定 豆腐マイスター取得
・2016年11月 全国豆腐連合会認定 おから味噌インストラクター取得

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クックパッド料理教室 厚木森の里教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • パリッ・サク・ジュワー・・・これぞ春巻き!美味しいー^^/

    具材を生で扱い、簡単に皮を二重に巻き、揚げ方で短時間に具材に火を通し”パリッ・サク・ジュワー”の最高な春巻きを完成させる!目から鱗がこぼれ落ちるテクニックと美味しさを頂きました!先生ありがとうございましたm(_)m早速家族に作って食べさせてあげようと思います^^/

    参加イベント: 【リクエスト】おうち中華~みんな大好き、野菜たっぷりボリューミーな献立

    クック横調やっちゃん

  • 楽しく美味しく、あっという間の時間でした🎵

    初めての参加でしたが、のんびりな私でも先生からてきぱきと指導していただいたので、時間内に10品も仕上がり、感激しました。先生の下準備が良かったのはもちろんです❗
    レッスンは会席料理についての説明に始まり、先生の使っている道具やレンジのフル活用で思いがけず簡単にできるレシピなど、とても、興味深いことばかりでした🎵
    最後の小鉢への盛り付けも楽しく、思わず熱中してしまいました❗😃✌
    そして食事をしてみたら、初めて味わった絶品くずし玉子椀やレンジで時短したとは思えない、本格的な美味しさの品々に本当に感激しました。
    先生ありがとうございました。

    参加イベント: 【日程追加】秋の花籠弁当~簡単新和食で作る会席風おもてなしの献立

    POP.K

  • お家でも作りたくなる、先生のあったかさを感じるお料理教室です。

    ずっと参加したかったお教室。家から遠いこともあり、なかなか参加できなったのですが、今回初めて参加しました。
    どのメニューを先生のこだわり、コツがあって、盛りだくさんのレッスンでした。
    先生のお話も楽しいので、レッスン時間もあっという間でした。
    三つ葉と梅の混ぜご飯は、梅が苦手な私でもとても美味しく食べられ、おうちでも早速作ってみました。家族にも好評でした。
    また行きたいお教室です☆先生ありがとうございました。

    wasyokuごはん

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カテゴリ 中華料理
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