



はじめての自家製天然酵母!レーズン酵母の作り方と2種類の製法でパン作り
イベント形式
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参加費
4,800
このイベントを友達にも教えてあげる
自家製天然酵母に挑戦してみたいな・・・と思っているけど、
どんな材料で?
どんな道具が必要?
そもそもなんでパンが作れるの?
硬いパンしかできないの?
そんな疑問にひとつひとつ丁寧にお答えしていきます。
わたしも自家製天然酵母で作ったパンが大好きです!そして、学生時代に醸造学科で発酵学を学んでいました。発酵のメカニズムや菌の世界のことは少しだけ(?!)わかります。
酸っぱくなったり、ふくらまなかったり、失敗もたくさん・・・。そんなたくさんの失敗と今まで学んできた知識を合わせて、うまくできない原因をみつけることができました。レッスンの中では、そんなマメ知識をお伝えしたいと思っています。
自分で育てた酵母の成長をゆっくり感じながら、おいしいパンを焼いてみませんか?
このレッスンをきっかけに、日々のパン生活が豊かになるとうれしいなと思います。
≪どんな材料で酵母を起こすの?≫
今回は一番作りやすいレーズンを使って酵母を起こしていきます。
実際に、酵母を仕込んでお持ち帰りできます。おうちでゆっくり育ててください。
≪難しいんじゃない?≫
酵母は一日に1~2回ふたを開けて新しい空気を入れてあげるだけであとは放っておくだけ。
うまく育てるポイントはレッスンでゆっくりご説明させていただきます。
酵母は生き物です。失敗してしまった時、うまくいかなかった時、そんな時はメールでご質問いただければ、その原因をご一緒に考えていきたいと思っています。
酵母を丁寧に作れば、ずっとおいしいパンが焼き続けられます!
≪レッスンの特徴≫
自家製天然酵母を起こすのが初めての方はもちろん、パンを作るのが初めての方にもわかりやすいように丁寧にゆっくりレッスンさせていただきます。
少人数ですので、わからないことなどありましたらその都度お聞きください。
また、ご自宅でも簡単にパン作りができるように発酵の方法や焼成の方法をアドバイスさせていただきます。
≪おみやげはたっぷり3つ!≫
*ご自分で成形して焼いたパン(生地は講師があらかじめ用意したもの)
*ご自分でこねた生地(タッパー付き)【全粒粉入り丸パンの生地作りをします】
*レーズンの自家製天然酵母(瓶付き)
おなかいっぱい、おみやげいっぱい、笑顔いっぱいでお帰りいただけます!
その他のメニュー
- お飲物(コーヒーor紅茶)
このイベントで学べること
- *一番は自家製天然酵母の楽しいパン作り* 〇パン作りの工程 〇レーズンを使った自家製天然酵母の作り方・管理の仕方 〇ストレート法、元種法でのパン作り 〇めん棒の使い方と丸パンの成形
オーナーについて

クックパッド料理教室 ときわ台教室
188フォロワー
手作り焼きたてパンで家族のおいしい~!を聞きませんか?
【コンセプト】
【天然酵母パン教室 2525bread(ニコニコブレッド)】です。
~作って笑顔に~
~食べてもっと笑顔に~
そんな思いで、天然酵母を使ったパン作りのレッスンをさせていただいております。
【先生】
● 田中 いつか
パンを作るのが大好きです!
目には見えない発酵の世界を楽しみながら
パン作りをしています♪
[経歴]
*2007年より大手パン教室にてパン作りを学ぶ。
パン師範科、天然酵母パン師範科を卒業し、パン教室にてアシスタントを経験しました。
*短大では醸造学科で発酵学や醸造学を学ぶ。
*短大卒業後、食品会社にて営業として勤務。
外食チェーン店にメニュー提案などをしてきました。
*食品衛生責任者、食生活アドバイザー
*2015年より自宅にて天然酵母パン教室2525breadを主宰
このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ
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子供に大人気のパン
毎回参加させて頂いてますが 今回も本当に美味しいパンでした‼︎
練乳の程よい甘みにうちの子達はとっても気に入り もうすでに習って2日でもう三回焼いてます‼︎参加イベント: ホシノ天然酵母で作る!ミルクハースブレッドと白あん入りねじりあんぱん
2016/05/20
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目からウロコ、酵母の甘さを発見!
ホシノ酵母の作り方を一から教わり、こんなに味が変わるのかと、発見の連続でした。混ぜてるときから、練乳やスキムミルクの香りもよく、甘さ控えめな美味しいパンを食べて感動しました。
発酵時間の合間に作業する手順も効率的で、時間配分に無駄がなく、レッスンを満喫出来ました‼ありがとうございました。参加イベント: ホシノ天然酵母で作る!ミルクハースブレッドと白あん入りねじりあんぱん
クック99MGBG☆
2016/05/07
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パンの香りに感動しました(^^♪
久しぶりに レッスンに参加でき、いろいろと 勉強になりました。一つの生地から、二種類の成型を学べて、大満足でした。焼きたてパンの 試食は、とっても おいしかったです。楽しいレッスンありがとうございました。
参加イベント: ホシノ天然酵母で作る!ミルクハースブレッドと白あん入りねじりあんぱん
クックO6BBPK☆
2016/05/01
注意事項
2歳の娘が一人おります。レッスンに支障のないように注意しておりますが、DVDをかけさせていただいたりしてしまうこともあるかと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。
また、当教室では小学生以下のお子様連れを可能にしております。この点も合わせてご了承いただければと思います。
土曜日、日曜日、祝日のレッスンは、家族が在宅しております。気になる方は平日のレッスンにご参加ください。
イベント形式 | 実習 レシピあり |
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最寄り駅 |
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お支払い方法 |
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持ち物 |
エプロン
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キャンセルポリシー |
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
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参加者について | 女性限定 |
お子様連れの参加について |
お子様連れOK(注意事項あり) 小学生以下のお子さんのみレッスンにお連れいただけます。
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カテゴリ | パン |



