鮮魚処理メインで さば味噌煮・切り干し大根・きゅうりの浅漬け
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鮮魚処理メインで さば味噌煮・切り干し大根・きゅうりの浅漬け

鮮魚処理メインで さば味噌煮・切り干し大根・きゅうりの浅漬け

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    大阪府吹田市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    大阪府 京都線 吹田 徒歩15分

    大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

居酒屋の和定食イメージでまとめました。

で、今回もリクエストの
ございました鮮魚を捌きます。

・さば
の予定ですが、それ以外も用意します。

魚種問わず、二尾以上捌いて頂き
慣れてもらいたく思っています。

煮込み工程は、実際にご家庭で再現しやすいように
和食の割合を覚えていただけたら
後はタイミングだけで美味しく仕上がります。

並行作業にお惣菜"切干大根"と"きゅうりの浅漬け"
煮込み時間に仕上がりますのでコチラもいかがでしょう?

このイベントで作る料理

  • さば味噌煮

    さば味噌煮

    オーソドックスな和食定番です。

    特に難しい料理ではありませんので
    捌く事をメインに実施いたしますが
    同時に割合で覚えると

    調味料一部変更で "味噌煮"から"煮つけ"に変わり
    更に時間の変更で "鯛のあら焚き"等色々と発展できます。

  • 切り干し大根

    切り干し大根

    今回はメインの料理が柔らかいので
    キンピラっぽく固めに仕上げましたが
    戻し時間と炊き込み時間で
    お好みで仕上げられるうえに
    冷蔵庫で保存が効くので
    作り置き常備オカズに便利です。
    冷たいままでも美味しいので
    夏場の麺類のアクセントにも良いですね

  • きゅうりの浅漬け

    きゅうりの浅漬け

    すぐに出来て味もシッカリしていますので
    ご飯のお供に、おつまみに・・と
    何かと便利な浅漬けです。

    今回は食感のアクセントに
    スルメを加えていますが
    お好みで"鷹の爪"や"ごま油・ラー油"など
    加えたり、幅広く応用の効くレシピです。
    一度、お試しいただきたいです。

オーナーについて

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室
オーナー

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室

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おうち居酒屋教室

【コンセプト】
更新して新しいサイトに移行しています。
新しい教室名は 吹田吹東教室です。
ご不明な点ございましたら
何時でも問い合わせください。

【先生】
● 西 誠一
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で再現できる様
基本に忠実な講習をします

[経歴]
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で簡単に再現できるように
基本に忠実な講習を心がけます。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 素晴らしいレッスンでした!

    厳しい競争率の中の2度目のレッスン参加です。
    自宅からは遠いのですが、前日からわくわく!
    当日も、丁寧にお出迎えくださって、実習スタート!
    玉ねぎのみじん切りの大切さ、見極めの大切さを楽し気に真摯に教えてくださいました。
    説明もとても伝わりやすく「帰ってからも作れるレッスン」を心がけてらっしゃることが伝わりました。
    カレーは簡単に作ったのに味わい深く、カツは先生の心意気が現れたビッグサイズ、マカロニサラダも自家製ドレッシングで上品な味わい、イチゴも2種類ご用意くださって使い放題(笑)
    教室でご一緒くださった方がたともお友達になり
    大満足のレッスンでした。

    参加イベント: カツカレー マカロニサラダ イチゴムース

    川北 侑加

  • もー最高です😆

    ローストビーフが出来上がり切り分けた瞬間思わず雄叫びが…凄い‼凄すぎる‼綺麗~とこんな完璧なローストビーフがお家で出来るなんて‼先生何て技を生み出すのですか!何時もながら感謝感激です。
    有り難うございました。パエリアも美味しかったよ~😋

    参加イベント: ローストビーフ パエリア クスクスサラダ 玉ねぎスープ

    クックOH1RU5☆

  • いつもながら、美味しかったです~!!!

    西先生、いつもお世話になります。
    コンフィ、初めて頂きました。それとリコッタチーズも、私の好きなワインに合う。。。(笑)
    シーザーサラダのドレッシングも市販のは、あんまり美味しくないんですよね~!?
    手作りのは、美味しくて、しかも簡単~!!!
    アクアパッツアも、魚の処理さえ出来れば、フライパンですぐ出来ました。
    初めて参加した友人も、「何て腰の低い先生、何を聞いても答えてくれて感激~!」と申しておりました。
    これからもよろしくお願いいたします。

    参加イベント: アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

    クックNABWM9☆

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 大阪府 京都線 吹田 徒歩15分
    • 大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、ヘアゴム(髪の長い方)
※リクエスト食材必要でしたら・・それも(#^.^#)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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