ホシノ天然酵母で簡単サワー種作り♪ライ麦パン&チーズ入りライ麦クッペ
ホシノ天然酵母で簡単サワー種作り♪ライ麦パン&チーズ入りライ麦クッペ
ホシノ天然酵母で簡単サワー種作り♪ライ麦パン&チーズ入りライ麦クッペ

ホシノ天然酵母で簡単サワー種作り♪ライ麦パン&チーズ入りライ麦クッペ

イベント形式

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    東京都板橋区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 東武東上線 ときわ台 徒歩15分

    東京都 都営三田線 板橋本町 徒歩12分

    東京都 JR埼京線 赤羽 バス15分 バス停より徒歩10分

このイベントを友達にも教えてあげる

本場ドイツのライ麦パンというと、「サワー種」という発酵種を使うのが一般的ですが、このサワー種を作るのはとても大変です。
でも、あのライ麦の風味とほどよい酸味のあるパンが焼きたい!
そこで今回は「簡単サワー種」を使って、おいしい「ライ麦パン」を作ります♪

ライ麦パンは、スープやお肉料理など、少し「ガッツリ」したお料理によく合います。ライ麦パンに合う夕食のメニューを考えながらレッスンにお越しくださいね。
食べごたえもあり腹持ちがいいので、もちろん朝食にもおいしく食べていただけます。

◇ライ麦のみ外国産のものを使用させていただきます。ご了承ください。

*****
≪サワー種って?≫
ライ麦と水を混ぜて、粉や空気中に含まれている乳酸菌などによって培養する発酵種です。
完成までの5~7日間、毎日決まった時間にお世話(ライ麦と水を混ぜる作業)が必要です。温度管理もきちんとしなければならず、種起こしがとても大変です。
そこで、今回のレッスンでは、本格的なサワー種ではなく、お手軽な「簡単サワー種」でライ麦パンを作ります。

≪ホシノ天然酵母って?≫
ホシノ天然酵母とは、お米由来の酵母と小麦、米、麹からできた酵母です。発酵に時間はかかりますが、小麦粉やライ麦粉のうまみを味わえる、おいしいパンに仕上がります。

≪乳製品&油脂は?≫
パン生地にはバターや牛乳は使用しておりません。今回は油脂も使用しておりませんので、とてもヘルシーなパンです。

≪レッスンの特徴≫
パンを作るのが初めての方でもわかりやすいように丁寧にゆっくりレッスンさせていただきます。
定員2名の少人数ですので、わからないことなどありましたらその都度お聞きください。

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ホシノ天然酵母を起こしてお持ち帰りをご希望の場合は
ご予約の際に備考欄にお書きください。
大変申し訳ございませんが、別途200円頂戴いたしますことを何卒ご了承ください。
もちろん、作り方のレシピはみなさまに差し上げております。
自宅でもホシノ天然酵母を使ってパンを作りたい!
ホシノ天然酵母は初めてだから自分でも起こしてみたい!
という方は、ぜひ起こし方のポイントを覚えてお帰りくださいね。

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過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ~ライ麦パン~

    ~ライ麦パン~

    ライ麦パンって、作ったことはもちろん、食べたこともない!
    という方にもおいしく食べていただけるような配合に仕上げてあります。
    ライ麦の風味と酸味を程よく残し、お食事やビールやワインなどのお酒にもよく合います。
    今回は基本の成形【生地の丸め】もマスターしていただけるように、お花型のパンに仕上げていきます。
    見た目もちょっと豪華で、お客様へのおもてなしにも、プレゼントにも最適です。
    出来上がりは約15cmです。おひとり丸ごと1台お持ち帰りです♪

  • ~チーズ入りライ麦クッペ~

    ~チーズ入りライ麦クッペ~

    同じ生地を使ってもうひとつ。
    ライ麦にはチーズがとてもよく合うので、こちらはチーズ入りにしました。
    お好みの模様のクープを入れて仕上げます。クープから出てくるチーズも食欲をそそりますよね!
    チーズを入れてクッペの形に成形したり、クープを入れたり・・・一見すると難しそうですが、そこは定員2名のときわ台教室のレッスンです。
    おひとり、おひとりのお隣にしっかりついて、ご説明しますので、安心してご参加くださいね。
    出来上がりは約13cmで、おひとり3個お持ち帰りいただきます。

  • ~簡単サワー種の作り方~

    ~簡単サワー種の作り方~

    初心者の方にも簡単にサワー種が作れるように、ライ麦とホシノ天然酵母、それからスーパーやコンビニで簡単に手に入る「ある材料」を使って、「簡単サワー種」を作ります。
    事前に種作りに時間がかかりますが、作業としては混ぜるだけ。
    難しい温度管理もナシ!
    ホシノ天然酵母を使うから失敗も少ない!
    でもサワー種の風味と酸味は楽しめる!
    そんな簡単サワー種の作り方をレッスンさせていただきます。
    もちろん、普段サワー種を作っているけど、管理が難しい!という方にもご満足していただける仕上がりになっています。
    ライ麦パンは大好き!だから、もっと手軽に作りたい!!という方もぜひご参加ください。
    【こちらは実習はございません。デモのみとさせていただきます。分かりやすく、詳しくご説明いたしますので、ご安心ください。】

  • ~ホシノ天然酵母≪生種≫の起こし方~

    ~ホシノ天然酵母≪生種≫の起こし方~

    ホシノ天然酵母は使ったことがないけど、試してみたい!
    という方のために酵母の起こし方レッスンもいたします。
    実際に混ぜ方など確かめながら作ることが出来るので、とてもわかりやすい!と大変ご好評いただいております。
    お持ち帰りいただいた酵母で、ご自宅でもたくさんパンを焼いてくださいね。
    ☆酵母のお持ち帰りをご希望の方は、ご予約の際に備考欄にお書きください。
    ホシノ天然酵母50gと容器をご用意させていただきます。
    なお、材料費として別途200円頂戴いたします。何卒ご了承ください。

オーナーについて

クックパッド料理教室 ときわ台教室
オーナー

クックパッド料理教室 ときわ台教室

189フォロワー

手作り焼きたてパンで家族のおいしい~!を聞きませんか?

【コンセプト】
【天然酵母パン教室 2525bread(ニコニコブレッド)】です。
~作って笑顔に~
~食べてもっと笑顔に~
そんな思いで、天然酵母を使ったパン作りのレッスンをさせていただいております。

【先生】
● 田中 いつか
パンを作るのが大好きです!
目には見えない発酵の世界を楽しみながら
パン作りをしています♪

[経歴]
*2007年より大手パン教室にてパン作りを学ぶ。
 パン師範科、天然酵母パン師範科を卒業し、パン教室にてアシスタントを経験しました。

*短大では醸造学科で発酵学や醸造学を学ぶ。

*短大卒業後、食品会社にて営業として勤務。
 外食チェーン店にメニュー提案などをしてきました。

*食品衛生責任者、食生活アドバイザー

*2015年より自宅にて天然酵母パン教室2525breadを主宰

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注意事項

2歳の娘が一人おります。レッスンに支障のないように注意しておりますが、DVDをかけさせていただいたりしてしまうこともあるかと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。
また、当教室では小学生以下のお子様連れを可能にしております。この点も合わせてご了承いただければと思います。
なお、土曜、日曜のレッスンに関しては、家族が在宅しておりますので、気になる方は平日にご参加いただけますよう、よろしくお願いいたします。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 東京都 東武東上線 ときわ台 徒歩15分
    • 東京都 都営三田線 板橋本町 徒歩12分
    • 東京都 JR埼京線 赤羽 バス15分 バス停より徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
お持ち帰りのパン、生地入りの容器と酵母入りの容器が入るエコバックなど
(以前にご参加いただいております方はお持ち帰り用のタッパーをご持参いただけると幸いです。)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

小学生以下のお子さんのみレッスンにお連れいただけます。
お子様の分のご試食・お飲物など準備はございませんので、必要な場合はご持参ください。
託児室などはありませんが、目の届くお部屋で遊んでいただけます。
授乳やおむつ替えも可能ですので、お気軽にお申し付けください。
安全対策には気を付けておりますが、お子様の安全確保は各自お母様方でご注意をお願いいたします。
教室内での事故やけがの責任は負いかねますので、あらかじめご了承ください。

カテゴリ パン
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