シュトーレンの王様『マジパンシュトーレン』 生地が熟成し上手さ倍増!!
シュトーレンの王様『マジパンシュトーレン』 生地が熟成し上手さ倍増!!

シュトーレンの王様『マジパンシュトーレン』 生地が熟成し上手さ倍増!!

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

このイベントを友達にも教えてあげる

今年のクリスマスは、本格的なシュトーレンを作ってみませんか?
初心者でもできるシュトーレンなのに味も美味しいと評判です!!
シュトーレンは、1人1個作ってお持ち帰り頂けます。常温で30日ほど日持ちします。
発酵待ちの時には、質問タイムがあります。

シュトーレンは、クリスマス用の発酵菓子で、クリスマスの4週間前の日曜日までに準備します。毎週日曜日の朝にお父さんが家族の分だけ切り分けて食べると1年間病気にならないと言われています。
今回は、数あるシュトーレンの中でもお王様と言われる『マジパンシュトーレン』を作ります。
香辛料が効いていて水分が少なめのリッチな生地なのでしっかり捏ねあげます。
1カ月程日持ちしますが、日を追う毎に生地が熟成し上手さが増します。
表面には砂糖がまぶされていいて、生地の中には洋酒に漬け込んだフルーツやナッツが入っていてその味が毎日生地に移り美味しくなっていきます。

毎週少しずつスライスして変わっていくシュトーレンの味を堪能しているとクリスマスが待ち遠しくなることでしょう♪♪

初心者の方でもわかりやすく作り方をお伝えしていきます。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • シュトーレンの王様『マジパンシュトーレン』

    シュトーレンの王様『マジパンシュトーレン』

    今年のクリスマスは、ドライフルーツやマジパン入りの本格シュトーレンで特別な聖夜を楽しみましょう♪♪
    1カ月以上日持ちするのにぱさつかずにしっとりした生地の中には洋酒漬けのドライフルーツとマジパンが入っています。

オーナーについて

クックパッド料理教室 笹塚教室
オーナー

クックパッド料理教室 笹塚教室

741フォロワー

プロが教える本格パン! 日本最高レベルのパン教室 店舗併設

【コンセプト】
<お知らせ1>
宝島社のリンネル4月号(2/20)「5人が体験!今気になる大人の習い事」で笹塚教室が「ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ」の名前で紹介されています。

<お知らせ2>
2016年に開催された世田谷パン祭りのパンコンテストで、笹塚教室が出品した「恋する大人の秋色シュトーレン」が入賞(テイスト賞)しました。
パン教室で教えているパンが有名パン屋さん120店の中でダントツに美味しいとの評価を頂いております。

<教室紹介>
パン・ケーキ教室のテーマは「家庭で作る最高の味」。
京王線の笹塚駅から徒歩3~4分の場所にあります。1階がブーランジェリーの店舗で2階が教室になっています。

初心者でも楽しみながらパンの基礎を学べる内容を中心にご用意しています。
台に対してどのように立って、どのような角度でパン生地を落としていくのか等の基本的な技術から丁寧に指導するので、初心者の方も安心してご参加頂けます。
何回かご参加頂いて慣れてきた方は、中級~上級レベルのパン作り~本格的なヨーロッパのパンまで作れますので、やりたい内容があればリクエストしてください。生徒さんからのリクエストをお待ちしています。
1回の授業で小型パンであれば4~8個程度のパンを作り、全てお持ち帰り頂けます。

【特色】
・自家製天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強いパン教室です。
 特にフランス産小麦を使ったフランス伝統製法には定評があります。
・味重視で作るため味・風味・日持ちが良いパンが作れます。
・パン教室の先生やプロのパン屋さんも通う教室です。雑誌やTVの取材あり。今年度は2冊の著書出版計画あり。
・プロ用機材を使ったパン作りもできます。家庭用の機材での作り方も伝授しているので家でも同じように作れます。
・ハード系のパンを焼くならフランス製の世界最高レベルのオーブンあり。デニッシュ専用オーブンあり。
・生徒さんでパン屋開業者やパン教室開業者やフランス留学者を多数排出しています。
・手捏ねで作ります。全行程を自分だけで作るので工程の全てが学べます。
・プロのパン屋ならではの高度な技術力と豊富な知識で授業します。
・2000年から述べ数万人に教えた豊富な経験から、その生徒に今必要な事を的確に教えているため上達が早いと評判です。

【先生】
● 伊藤 清治
株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

[経歴]
ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を17年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

このオーナーについて詳しく見る

クックパッド料理教室 笹塚教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、スリッパ、布巾、焼き上がったパンを入れるための紙袋を持参し笹塚教室までおいでください。

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ パン
過去のイベントなので予約できません
シュトーレンの王様『マジパンシュトーレン』 生地が熟成し上手さ倍増!!
クックパッド料理教室 笹塚教室

このイベントを友達にも教えてあげる

過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません