ちょっと豪華に 【ばらちらし】
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ちょっと豪華に 【ばらちらし】

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    大阪府吹田市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    大阪府 京都線 吹田 徒歩15分

    大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

ようやく暑さも一段落で、少しは涼しい日も出てきました。
涼しくなったら絶対にやるってリクエストありましたので10月に。

以前の鮨同様に、実施品目は最終的に【ばらちらし】なのですが
今回は縮小しても以下
・鮨酢あわせ~シャリあわせ
・干かんぴょう戻し~煮入れ
・干しシイタケ戻し~煮入れ
・錦糸たまご
・鮮魚捌き~ネタ処理
・えびボイル~ネタ処理
などなど、やることが多岐になりますが、どの工程も
他の調理に利用できる便利なことが続きます。

時間内に出来るだけ効率よく詰め込んで
ご自宅で再現するときに簡略化できる方法等を
各作業ごとに併せて説明いたします。

難しいことは極力省き、材料も手に入りやすいもので
再現性の高い講習が出来たらと思っています。
大丈夫ですっ!!一緒にやりましょう(*^_^*)

このイベントで作る料理

  • 【ばらちらし】

    【ばらちらし】

    一般的にイメージされる"ちらし鮨"でしょうか
    かんぴょう・しいたけ・ガリを酢飯と併せたシャリの上に
    もみのり・錦糸たまごをベースにお好みの鮮魚ネタが
    たーくさんトッピングされたアレです。

    一言で終われない、多くの作業の集大成ですが
    完成した時の見た目と、食べる方々の反応は折り紙つきです

    一つ一つ、作業についてご説明いたしますので
    難しく考えなくても大丈夫ですょ

  • ・かんぴょう

    ・かんぴょう

    かんぴょうです。
    【ばらちらし】の都合で飛ばせないので・・
    完成品のお惣菜ではなく、乾燥品を表面の防腐剤を
    洗い流して、一晩かけて水戻しして、煮戻して
    味入れして・・面倒ですが、覚えておくと
    太巻きや、刻んで恵方巻きに使ったりも出来ます。
    もちろん、そのままでもお惣菜として便利です。

  • ・戻しシイタケ

    ・戻しシイタケ

    シイタケです。
    コチラも【ばらちらし】の都合で飛ばせないので・・
    干しシイタケも乾物特有の、一晩かけて水戻しする
    段取りの時間が必要な面倒に感じるメニューですが
    この機会に覚えておくと、ご贈答品で貰ったままの
    干しシイタケも活躍しますよ(*^_^*)
    水戻しとダシ取りを覚えると筑前煮等にも発展します。

  • ・錦糸たまご

    ・錦糸たまご

    たまごです
    意外に手作りされる方が少ないらしく
    今回実施いたします。購入品の小麦粉や片栗粉に防腐剤
    色々入って常温保存できるものと違って
    手作りだから出来るフワッっとした糸状の
    口当たりが良い錦糸たまごは、みなさんに好まれます。

オーナーについて

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室
オーナー

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室

109フォロワー

おうち居酒屋教室

【コンセプト】
更新して新しいサイトに移行しています。
新しい教室名は 吹田吹東教室です。
ご不明な点ございましたら
何時でも問い合わせください。

【先生】
● 西 誠一
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で再現できる様
基本に忠実な講習をします

[経歴]
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で簡単に再現できるように
基本に忠実な講習を心がけます。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 素晴らしいレッスンでした!

    厳しい競争率の中の2度目のレッスン参加です。
    自宅からは遠いのですが、前日からわくわく!
    当日も、丁寧にお出迎えくださって、実習スタート!
    玉ねぎのみじん切りの大切さ、見極めの大切さを楽し気に真摯に教えてくださいました。
    説明もとても伝わりやすく「帰ってからも作れるレッスン」を心がけてらっしゃることが伝わりました。
    カレーは簡単に作ったのに味わい深く、カツは先生の心意気が現れたビッグサイズ、マカロニサラダも自家製ドレッシングで上品な味わい、イチゴも2種類ご用意くださって使い放題(笑)
    教室でご一緒くださった方がたともお友達になり
    大満足のレッスンでした。

    参加イベント: カツカレー マカロニサラダ イチゴムース

    川北 侑加

  • もー最高です😆

    ローストビーフが出来上がり切り分けた瞬間思わず雄叫びが…凄い‼凄すぎる‼綺麗~とこんな完璧なローストビーフがお家で出来るなんて‼先生何て技を生み出すのですか!何時もながら感謝感激です。
    有り難うございました。パエリアも美味しかったよ~😋

    参加イベント: ローストビーフ パエリア クスクスサラダ 玉ねぎスープ

    クックOH1RU5☆

  • いつもながら、美味しかったです~!!!

    西先生、いつもお世話になります。
    コンフィ、初めて頂きました。それとリコッタチーズも、私の好きなワインに合う。。。(笑)
    シーザーサラダのドレッシングも市販のは、あんまり美味しくないんですよね~!?
    手作りのは、美味しくて、しかも簡単~!!!
    アクアパッツアも、魚の処理さえ出来れば、フライパンですぐ出来ました。
    初めて参加した友人も、「何て腰の低い先生、何を聞いても答えてくれて感激~!」と申しておりました。
    これからもよろしくお願いいたします。

    参加イベント: アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

    クックNABWM9☆

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 大阪府 京都線 吹田 徒歩15分
    • 大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、ヘアゴム(髪の長い方)
※リクエスト食材必要でしたら・・それも(#^.^#)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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