今からコツコツ準備万端!笑顔で囲むお正月料理の一品に。伊達巻寿司と黒豆
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今からコツコツ準備万端!笑顔で囲むお正月料理の一品に。伊達巻寿司と黒豆

今からコツコツ準備万端!笑顔で囲むお正月料理の一品に。伊達巻寿司と黒豆

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 参加費
    4,800

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11月のメニューに「おせち」??
少し気が早い様ですが、本格的に寒くなる前の身体がまだまだ動きやすい内に・・・、クリスマスのプレゼントやパーティの用意が始まる前に・・・、大掃除で時間が無くなる前に!!
自信を持ってお正月のお祝い膳を設えられるように、一・二度試作をして見るのも良いのではないでしょうか。

「おせち」は決して特別なお料理ではありません。
お正月の三ヶ日、女性が多勢のお客様をスムーズにおもてなしできる様作り置き可能なお料理を御重に詰め合わせたもの・・・
日常のお惣菜をいつもより少し丁寧に型抜きしたり食材をグレードアップして、お惣菜の装いを「新年」を迎えるという意識で向き合ったお料理ではないでしょうか?
元旦に下ろし立ての衣服や、新しい下着を用意するのと同じような事だと思います。

さて、今回のレッスンメインに「伊達巻き寿司」をのせました。
巷にあふれたおせちの予約注文の写真を見ると、ドドーンと御重の真ん中に入っている「伊達巻」。
人気が今ひとつ??「甘すぎて〜〜。」なんて良く耳にします。
今回はお酒の好きな方も喜んで頂けるように味に工夫しました。
「今から練習だ!」と言っても、11月に伊達巻が食卓に並ぶのは何だかセンスが無いので、一手間かけてお寿司に!

かんぴょうの煮方、巻き寿司の巻き方も勉強しながら大阪寿司の伊達巻き寿司に展開して行きます。きっとその存在感と美味しさにビックリ!? みんな大喜び間違い無しです。

2品目は、ルイボスティーを使っての「黒豆」じっくりお伝えします。私事ですが、暮れのご挨拶は「手作り黒豆」を毎年お送りして居ます。「また待ってるよ〜」なんてお世辞でも言われると嬉しいものです。

3品目。9月のレッスンで学んだ寿司酢から甘酢へ。菊花蕪や柚子大根へ。彩り良い、優しい甘酢漬けです。

さらに旬の大根1本使い切るメニュー、「大根の白煮」。
応用料理として大根グラタンを。

さあ〜!楽しくおせちを囲んで笑顔でお正月を迎えましょう!

勿論  「おせち」はこれだけでは有りません。
12月のレッスンに予定しているクリスマスメニューに加えて、何品か「おせち」もご紹介する予定です。
10月のレッスンでご紹介する「栗の甘露煮」から、栗きんとんもご紹介予定です。お楽しみに!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 伊達巻き寿司

    伊達巻き寿司

    大阪寿司のひとつ伊達巻き寿司。
    酢飯・具材・伊達巻き、それぞれの味のバランスが大事です。巻き寿司を覚えれば、助六寿司にもなりますし、太巻き寿司へも応用ができますね。味も口当たりも柔らかな伊達巻きは、お酒のお供にも最適です。

  • 黒豆の煮物

    黒豆の煮物

    すぐに食べても良いですが、一番おいしいのは作った日から10日目ぐらい。日持ちが心配??今回もルイボスティーの抗酸化作用を使って、同時にコクのあるふっくらまろやかな黒豆に仕上げましょう。

  • 柚大根と菊花蕪

    柚大根と菊花蕪

    基本のすし酢の調合から展開し、甘酢漬けの漬け汁へ。
    塩加減がポイントです。蕪の隠し包丁の入れ方も丁寧にお教えします。食卓でも残りがちな酢のものですが、お酢のキツくない、優しくスッキリしたお漬け物に仕立てましょう。

  • 大根の白煮

    大根の白煮

    濃いめのごちそうが並んだ正月のお料理の中に、うっすら出汁味の大根の煮物は口直しに最適!
    しっとり、むっちり、絶妙な柔らかさ。
    大根本来のお味と出汁を楽しむ、奥深い煮物です。

  • 大根の白煮から展開!大根グラタン

    大根の白煮から展開!大根グラタン

    大根の白煮を作っておけば、いろんな展開ができます。
    今回は大根グラタンに変身させます!しつこく無く、ほっと安らぐ美味しさ。洋風なものがひとつお正月料理にあると、味も華やかになりますね。我が家の人気メニューの一つです!

オーナーについて

クックパッド料理教室 つくば松代教室
オーナー

クックパッド料理教室 つくば松代教室

127フォロワー

「あ〜、美味しかった〜!」の幸せ笑顔に出会えるお料理学べます

【コンセプト】
毎日作る食事は決して派手では有りません。
けれど家族の毎日を支える大切なもの。
仕事が忙しく時間が無い!疲れて面倒と思える日でもアイデア次第で美味しい料理を作れる手際や、段取のコツをお伝えして行きます。
スタンダードのものから意外なおもてなし料理に変身!!
献立UPにもつながります。
レシピを見ただけでは解らないコツや、かぼちゃ・大根・白菜一つ買っても使い切れないと言う悩みも解決!五感に訴える総合的な献立も提案。

美味しい!綺麗!可愛い!が大〜好き!な世話好き(世話焼き?)先生が、豊富な経験と直感力で基本から応用まで幅広くお教えします。

【先生】
● 矢澤 勢津子

[経歴]
私の母は大正生まれ。兄が3人で末っ子の私。
京都の幼少期は「男子厨房に入らず!」の時代ですから、家族六人の食事の仕度を八歳ぐらいの頃からお手伝いしていました。
その後一家で東京へ引っ越し。私の通学路だった銀座で途中下車し毎度の食事仕度の買い物をして帰宅、そして仕度の手伝い・・・といった学生生活でした。
そんな訳ですから料理を作るキャリアだけはしっかり身に付き、結婚・子育て・仕事等と色々有りましたが、どんなに時間が無くても料理が大好きで、或は料理を作る事でストレス発散していたのかも知れません。

婦人服のオートクチュールをこれまで22年自宅で経営しています。
お客様やスタッフに食事を振る舞う事も度々!
「美味しい!どうやって作るの?」の質問にレシピを手書きでお渡しするのですが、「同じ様に出来ない!」と、いつもクレームが・・・笑。
そんなことから、そろそろ「本当に自分の根っこから好きな事」を仕事にしてみようと思い、一念発起して一昨年クッキングクラブを立ち上げました。

お料理だけで無く作家物の器や季節感たっぷりの店のディスプレーなど、私のライフスタイルを楽しんで頂けたらと思います。
お料理は「物理」したり「化学」したり、好奇心で向き合うととても楽しいです!
そうして生まれた食事は子育ては勿論、「家族」を育てることになると思います。
慈しみ、育み、愛しむ事から全てが始まるという想いで、日々の生活を送っています。

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クックパッド料理教室 つくば松代教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

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注意事項

・ロングヘアの方はヘアゴムをお持ちください。(まとめて来て頂けると嬉しいです。)
・貴重品については御自身で管理をお願いいたします。 (なるべくレッスンに必要な物だけをお持ちください。)
・作ったお料理のお持ち帰りは原則として出来ません。
・食物アレルギーのある方は前もってお問い合わせ下さい。
・レッスン中は禁煙です。
・写真、動画の撮影は講師の案内に従ってください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、小タオル、エプロン

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 和食・日本料理
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