筑前煮 味噌漬け焼き 炊き込みご飯
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筑前煮 味噌漬け焼き 炊き込みご飯

筑前煮 味噌漬け焼き 炊き込みご飯

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    大阪府吹田市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    大阪府 京都線 吹田 徒歩15分

    大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

今回もリクエスト集めで構成しました。

【筑前煮】 郷土料理の"がめ煮"のイメージでしたが
皆様とお伺いしているとコチラが近いみたいなので
私のイメージから少々変えてみました。
各食材の下処理が面倒で、中々食卓に上らないメニューです。
一度通しで各食材の処理を覚えておくと、他のメニューへ
発展が出来ますので、出来る限り丁寧に且つわかり易く
ご説明出来たら良いな~、って思ってます(#^^#)

【味噌漬け焼き】 "西京焼き"って縛りを入れると
普段使わない白みそを用意したり、必要のないガーゼを
買ってきたりして、面倒を前面に出すから食卓に出ない
味噌漬けを、一気にハードル下げて再現いたします。
勿論、仕上がりはお父さん満足確実(言いすぎでしょうか?)
酒の肴に、お弁当のオカズに大活躍します。

【炊き込みご飯】 講習では"おこげ"が欲しかったので
土鍋で実施いたしますが、家庭の炊飯器でも全く問題なく
何時でも美味しく出来る様に要点を、まとめてご説明します。
作り方の内容を理解しておくと、他の炊き込みご飯に
応用が利きますので便利ですよ。
・・はい、不評だった鰹節削る工程は削り節に変えますから
安心して下さいませ。

このイベントで作る料理

  • 筑前煮

    筑前煮

    私の勝手なイメージで郷土料理の"がめ煮"を
    思っていましたが、コチラが近いみたいなので
    お惣菜で出回っている煮物スタイルで仕上げます。

    ・干しシイタケ ・里芋 ・ゴボウ ・タケノコ
    ・こんにゃく ・人参 ・とりもも ・レンコン
    ・青み(写真は絹サヤ

    お好みに応じて"厚揚げ"他、根菜中心に多岐に渡る
    食材を下処理して煮合わせて、味を調えるので
    面倒ですが、ある程度は下処理の基本も含めて
    覚えていただけます。
    ※時期都合、タケノコは水煮を使用します。ご了承下さい。

  • 味噌漬け焼き

    味噌漬け焼き

    極力簡単に、かつ美味しく出来る様に・・
    今回は合わせ味噌で実施いたします。
    グリル焼きの予定していますが、受講生様の
    キッチン都合に合わせて、網焼きも出来る様に
    段取りしてます。
    付け焼き系は、漬け地合わせと焼き加減の
    二つが重要ですので、合わせてご説明出来たらと
    思っています。

  • 炊き込みご飯

    炊き込みご飯

    今回はオーソドックスな"鶏ごぼう"にしました。
    土鍋でご馳走感を出すも佳し、炊飯器で手軽に楽しむも佳し
    大体レベルで構いませんので、ダシ合わせと
    目的を決めて、自宅で再現していただけたら嬉しいです。

オーナーについて

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室
オーナー

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室

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おうち居酒屋教室

【コンセプト】
更新して新しいサイトに移行しています。
新しい教室名は 吹田吹東教室です。
ご不明な点ございましたら
何時でも問い合わせください。

【先生】
● 西 誠一
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で再現できる様
基本に忠実な講習をします

[経歴]
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で簡単に再現できるように
基本に忠実な講習を心がけます。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 素晴らしいレッスンでした!

    厳しい競争率の中の2度目のレッスン参加です。
    自宅からは遠いのですが、前日からわくわく!
    当日も、丁寧にお出迎えくださって、実習スタート!
    玉ねぎのみじん切りの大切さ、見極めの大切さを楽し気に真摯に教えてくださいました。
    説明もとても伝わりやすく「帰ってからも作れるレッスン」を心がけてらっしゃることが伝わりました。
    カレーは簡単に作ったのに味わい深く、カツは先生の心意気が現れたビッグサイズ、マカロニサラダも自家製ドレッシングで上品な味わい、イチゴも2種類ご用意くださって使い放題(笑)
    教室でご一緒くださった方がたともお友達になり
    大満足のレッスンでした。

    参加イベント: カツカレー マカロニサラダ イチゴムース

    川北 侑加

  • もー最高です😆

    ローストビーフが出来上がり切り分けた瞬間思わず雄叫びが…凄い‼凄すぎる‼綺麗~とこんな完璧なローストビーフがお家で出来るなんて‼先生何て技を生み出すのですか!何時もながら感謝感激です。
    有り難うございました。パエリアも美味しかったよ~😋

    参加イベント: ローストビーフ パエリア クスクスサラダ 玉ねぎスープ

    クックOH1RU5☆

  • いつもながら、美味しかったです~!!!

    西先生、いつもお世話になります。
    コンフィ、初めて頂きました。それとリコッタチーズも、私の好きなワインに合う。。。(笑)
    シーザーサラダのドレッシングも市販のは、あんまり美味しくないんですよね~!?
    手作りのは、美味しくて、しかも簡単~!!!
    アクアパッツアも、魚の処理さえ出来れば、フライパンですぐ出来ました。
    初めて参加した友人も、「何て腰の低い先生、何を聞いても答えてくれて感激~!」と申しておりました。
    これからもよろしくお願いいたします。

    参加イベント: アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

    クックNABWM9☆

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 大阪府 京都線 吹田 徒歩15分
    • 大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、ヘアゴム(髪の長い方)
※リクエスト食材必要でしたら・・それも(#^.^#)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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