【緊急リバイバル】「煮物の基本」で「これだけできればちゃんとおせち」!
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【緊急リバイバル】「煮物の基本」で「これだけできればちゃんとおせち」!

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 京王線 上北沢 南口出口から教室まで500m、徒歩7分程度です。南口階段を上がり、線路沿いを右に1ブロック目の角(桂眼科)を右折。突き当たりを左折してすぐを右折し桜並木を直進する。2ブロック目(清水メディカルクリニック)を左折して突き当たりまできたら、右折してすぐ右側の一戸建てでございます。住宅街のため、お迷いの際はお電話をお願いいたします。

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

昨年、上北沢教室では、11月&12月を連月企画とし、「これだけできればちゃんとおせち!」をご紹介いたしました。

リクエストにお応えし、緊急リバイバルを実施いたします!

「今年こそはお節に挑戦してみようかな」と思っていらっしゃる方もあるはず。限られた時間の中で何もかも作るなんて大変!
手間がかかるものは買えばいいのです。
作った方がおいしいもの、作ってみたら意外と簡単なものもたくさんありますから、どうぞリラックスしてご一緒に挑戦してみましょう。

こちらのレッスンのメインは「お煮しめ」。
七福神にならい、7品目の炊き合わせをご紹介します。
煮物の基本として、いつでもいつまでも活用できるテクニックをレッスンいたしましょう。
おせちは実家で食べるから・・・とおっしゃる方でも、おいしい煮物を覚えたい方はぜひお出かけ下さいませ。
きっとみなさまの想像以上に簡単に、短時間で、そして買ったものとは段違いの美味しさに驚いていただけるはずです。

お煮しめ以外にもおせちのスタメンを。
まず酢の物として紅白なます。味の濃いものが多くなりがちなお節料理において、さっぱりとしたなますはサラダ代わりとして名脇役な存在です。

そして、焼き物として万能鶏つくねをご紹介します。
焼きたてでも冷めてもおいしい鶏つくねは、我が家のおせちでも大人気です。おせちに飽きた頃、パンに挟んで食べるのも又オススメな一品です。

忘れてならないお雑煮は、今月はお醤油仕立ての東京風を。
鮮やかな日本の食文化において、現代に至るまで地域色が色濃く残っているもののひとつはお雑煮でしょう。
今回は、どなたでもおいしく美しく仕立てるテクニックを併せて、シンプルな東京風のお雑煮をご提案いたします。

「一年の計は元旦にあり」と申します。
2017年を佳き年にする鍵は、新年を気持ちよく迎えるためにコツコツと努力なさったあなたのおせちかもしれません。

お待ちいたしております。

このイベントで作る料理

  • 丁寧に。でも簡単に。「おせちの花!」お煮しめ

    丁寧に。でも簡単に。「おせちの花!」お煮しめ

    お節料理と言えば、豪華な品々がぎっしりと詰められたお重箱を思い浮かべるでしょう。

    お肉やお魚、海老や蟹と、それぞれの家によっておせちの主役は様々だと思います。
    そんな中、どこのご家庭でも、かならず美しい色彩と共に並ぶもの。
    それが「お煮しめ」ではないでしょうか。

    おせち料理は、季節の野菜のお煮しめがその始まりと言われています。お重に中にはかならずお煮しめを入れるのが習わしとなっていますが、買った物は味が濃すぎて・・・というお話はよく耳に入ります。
    それなら、今年は手作りに挑戦してみましょう!
    丁寧な下ごしらえは、見た目の美しさにつながります。でも難しいことは一切ありません。
    一生役立つ煮物の基本を素材別にご紹介いたします。

  • 名脇役・紅白なます

    名脇役・紅白なます

    なますは、お祝の水引きをかたどったもの。平安、平和を願う縁起物です。
    そして、味つけがしっかりした品々が並ぶおせちにおいて、口をさっぱりさせる料理はなくてはならない名脇役です。

    大根と人参でさっぱりとした紅白なますを作りましょう。
    日常の常備菜としても大活躍してくれるはずです!

  • 万能鶏つくねはあなたの味方

    万能鶏つくねはあなたの味方

    鶏のつくねは日常のお食事でも活躍の品でしょう。
    今回は甘辛い料理に偏りがちなおせちの中で異彩を放つジューシーな鶏つくねを、黄身醤油を添えて召し上がっていただきます。

    事前準備のしやすさも、作り置きや冷凍の手軽さも。そしてアレンジの汎用性も、どれをとってもハナマルな鶏つくねを、どうぞ得意料理に加えて下さい!

  • 東京風♪寿ぎ(ことほぎ)のお雑煮

    東京風♪寿ぎ(ことほぎ)のお雑煮

    お雑煮の主役といえば、お餅です。
    餅は昔から日本人にとってお祝い事や特別の日に食べる「ハレ」の食べ物でした。そのため新年を迎えるにあたり、餅をついて他の産物とともに歳神様にお供えをしました。
    そして元日にそのお供えをお下がりとして頂くのがお雑煮です。お雑煮を食べる際には旧年の収穫や無事に感謝し、新年の豊作や家内安全を祈ります。

    地域によって様々な特色を持つお雑煮ですが、今回は東京風のお醤油仕立てのお雑煮をご紹介します。
    飾り方に簡単な一工夫で、お祝いの膳としてのグレードアップをご提案します。

オーナーについて

クックパッド料理教室 上北沢教室
オーナー

クックパッド料理教室 上北沢教室

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勝負料理はありますか?あなたも楽しむおもてなし。

【コンセプト】
当教室では「勝負料理はありますか?」というコンセプトのもと、一生役立つ料理の基本を大切に、その全てをワンランク上に『魅せる』テクニックもご紹介いたします。あなたの「勝負料理」を手に入れましょう!

【先生】
● 豊田 希
一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。

[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 楽しいくて美味しいです!

    先生が明るくて素敵な方で、先生の世界に引き込まれ、時間が過ぎるのが、早く感じました♪
    全てのお料理が美味しいかったですが、
    ポテトサラダは、初めて食べるポテトサラダでした!美味しくて、止まらなくなります。
    しょうが焼きも、しっとりやわらか〜く、
    美味しかったです。
    切干大根もシャキシャキ感がいいし、優しい味わい!
    他にも、食材の下処理や保存方法や関連知識を沢山おしえていただけて、勉強になりました。
    また行きたい!先生に会いたい!と思う教室でした。
    ありがとうございました。

    参加イベント: 恋する豚の生姜焼き!絶品ポテトサラダと切り干し大根も。土日・夜レッスン

  • 応用が無限大

    いつも楽しみにしている豊田先生のレッスンにまたお邪魔することができました。
    西京味噌のアレンジが色々学べてとても勉強になりました。
    先生のレッスンは、アレンジ方法、和食のアレコレ、など本当にためになります。
    作った料理も大変美味しかったです。
    また参加します❤️

    参加イベント: 春を告げるちらし寿司!最強な鮭の西京焼きもご一緒に♪夜・週末レッスン

    クック2698U1☆

  • 漬けまくっています(*^^*)

    西京漬がとても美味しかったです🎵
    教室で頂いた鮭は、築地で仕入れられた
    お高い物でしたが、安い鮭でも同じくらい
    十分美味しく出来ました✨
    白いご飯がいくらでも食べれてしまいます。漬け続けて、友人にも差し入れしましたら、大変喜ばれました💕
    ちらし寿司、沢煮椀と、おもてなしメニューとしても、◎だと思います✨

    参加イベント: 春を告げるちらし寿司!最強な鮭の西京焼きもご一緒に♪夜・週末レッスン

    クックXR8TSP☆

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注意事項

お振込の有無にかかわらず、キャンセルをご希望の際はご連絡をお願いいたします。(ご連絡が無い場合、規定のキャンセル料が発生いたします。)

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 東京都 京王線 上北沢 南口出口から教室まで500m、徒歩7分程度です。南口階段を上がり、線路沿いを右に1ブロック目の角(桂眼科)を右折。突き当たりを左折してすぐを右折し桜並木を直進する。2ブロック目(清水メディカルクリニック)を左折して突き当たりまできたら、右折してすぐ右側の一戸建てでございます。住宅街のため、お迷いの際はお電話をお願いいたします。
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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過去のイベントなので予約できません。
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