日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡

日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    神奈川県小田原市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 バス10分→徒歩2分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

12月、酒粕の季節がやって参りました!
この時期限定の酒粕で作った酒粕酵母でパンを焼いてみませんか?

【発芽玄米酒】【濁酒(どぶろく)】2種類の酒粕で起こした酵母を使って
『田舎パン』『林檎ステック』2種類のハードパンをご紹介いたします♡

***************
発芽玄米酒は少し酸味のある酒粕
***************
焼き上げたパンを食べる前に軽くトーストすると
『サクサクッ!モチモチッ!』
香ばしく歯切れの良い、とても美味しい­パンが味わえます♡

***************
濁酒(どぶろく)は甘みのある酒粕
***************
甘い香りでハード系でも甘味が感じられるパンが焼けます。­

今回はのレッスンでは、この2種類の酒粕を使った
【発芽玄米酒の酒粕酵母】田舎パン(カンパーニュ)­
【濁酒の酒粕酵母】林檎&クリームチーズのスティックパン­
こちら2種類のハード系のパンを焼いていきます(*´∀`*)­

**********

通常、酒粕酵母作りは今までの自家製酵母の作り方と同じで
『板粕・水・砂糖』で酵母液を作り、元種を起こします。

今回のレッスンでご紹介する2種類の酒粕は一風変わった酒粕(笑)
酵母液は作らず『酒粕・水・冷飯』で元種を作る‥と独­特なもの!
お土産として【お一人様*濁酒の酒粕30g】をお渡し致します。
是非、ご自宅で元種を起こしてパンを焼いてみてくださいね(*´∀`)b
(酒粕30gで粉300gのパン1個分が焼ける元種ができます♪)

**********

【生地作り(お土産)】
*生地の捏ね方・扱い方・発酵の見極め etc…
*カンパーニュ成形で使用する発酵籠の代用品・代用方法

【スパイシー!林檎フィリング】
簡単&時短!フライパンで作る林檎&胡桃のフィリングです♡
ブラックペッパー&シナモンを加えてスパイシーに!
色々と応用・活用できますので、覚えておくと重宝しますよ( ´艸`)

このイベントで作る料理

  • カンパーニュ(田舎パン)【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)

    カンパーニュ(田舎パン)【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)

    発芽玄米酒の酒粕は少し酸味があるのが特徴。
    シンプルなハードパンと相性抜群の酵母です♪
    発芽玄米酒の酒粕酵母を使ってシンプルなカンパーニュを焼いてみましょう(*´∀`)

    丸型・オーバル型の2種類の成型をレクチャー♪
    発酵籠がなくても生地ダレしづらい冬の時期は、お家にある『あるもの』で代用できるんです!
    こちらも方法もレッスンでご紹介いたします♡

    ✿ご自身で焼き上げたカンパーニュはお土産となります(粉*150g分)✿

  • 林檎のステックパン【濁酒(どぶろく)*酒粕酵母】(実習)

    林檎のステックパン【濁酒(どぶろく)*酒粕酵母】(実習)

    濁酒(どぶろく)の酒粕は甘い香りと味が特徴。­
    スイーツ系のハードパンと相性抜群の酵母です♪
    濁酒の酒粕酵母では林檎&クリームチーズを折り込み、甘いスティックパンを焼いてみましょう♡

    成型方法はバゲットと重なります♪
    生地の伸ばし方・成型・フィグの折り込み方をしっかりマスターしてお帰りくださいね(*´∀`)

    ✿ご自身で焼き上げたステックパン2本はお土産となります(粉*150g分)✿

  • パン生地作り【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)

    パン生地作り【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)

    発芽玄米酒の酒粕酵母でパン生地を仕込みます。
    ハード系の生地なので捏ね時間が驚くほど短っ!
    短すぎて驚かないでくださいね( *´艸`)

    ✿お一人様*粉300gのパン生地を仕込みます✿
    捏ね上げた生地はお持ち帰り頂き、レッスンで覚えた内容をご自宅で復習してみてくださいね♪

    ✿お一人様*濁酒の酒粕30gをお渡し致します✿
    ご自宅で是非!酒粕の元種を起こしてみてください。

  • スパイシー!胡桃&林檎のフィリング(デモ)

    スパイシー!胡桃&林檎のフィリング(デモ)

    フライパンで簡単に出来る林檎フィリング♡
    バターソテーした香ばしい胡桃と甘酸っぱい林檎に、ブラックペッパー&シナモンを加えてスパイシーなお味に仕上げていきます(*´∀`)b

    *ジャムの代わりにそのままパンにのせて
    *パイ生地で包んでアップルパイに
    色々と活用できるので覚えておくと重宝ですよ♡

    レッスンでは『林檎のステックパン』のフィリングとして使用します♪
    ✿レッスンで使い切れなかった分はお土産となります✿

オーナーについて

クックパッド料理教室 二宮教室
オーナー

クックパッド料理教室 二宮教室

191フォロワー

肩ひじ張らずにお越し下さい♡料理を楽しむ事から始めましょう♪

【コンセプト】
片田舎の一軒家。
我が家の野菜たちは母が作る季節感あふれる無農薬野菜( ´艸`)
自家製酵母・ハーブ・無農薬野菜を使って一緒に楽しくお料理しませんか?

***

【 自家製酵母の起こし方・使い方・応用 】
難しいと思われがちな自家製酵母。
自家製酵母作りで必要な物は食材・水・糖類・瓶♪
たったこれだけでとっても簡単に作れるんです。
   しかも! しかも!!
自家製酵母はパンだけでなくお料理にも大活躍!
コツさえ掴んでしまえば全然難しくないんですよ♡
実験気分で酵母作りを楽しみましょう!

***

【 自家製酵母・天然酵母 】
ご自分で育てた自家製酵母や天然酵母でパンを焼いてみませんか?
酵母パンはとても味わい深く、一度食べたら虜になっちゃいます♡
人も十人十色。 酵母もまた十人十色。
起こす酵母によって癖も味わいも全然違うんですよ♬

●ハード系→手捏ね
ハード系は捏ねる時間が短い為、手捏ねで行います。
●ソフト系→ニーダー使用
機械を使って生地作りを行いますので初心者さんでも大丈夫♡

***

【 即日活用!簡単時短料理 】
時間がない時でもパパッとできて、しかも見栄えするお料理。
そんなレシピって魅力的じゃないですか?
仕事を持っている皆さん&忙しい主婦の皆さん必見ですよ(*´∀`)b

***

【 1日2レッスン(Wレッスン)承っております 】
お仕事でなかなか日程が取れない‥
何度も足を運ぶには二宮は遠すぎる~(笑)

そんな時には!
man-to-manにて1日2レッスン(Wレッスン)も承っております(*´∀`*)
『日程リクエスト』よりお気軽にご相談下さいませ。

***

レッスンページをご覧になって『なぜ同じレッスンなのに定員数が違うの?』
そう疑問に思われる生徒様もいらっしゃると思います。
同じレッスンで『定員1名*完売』は、Wレッスンの生徒様のご予約分となります。
紛らわしくて申し訳ございませんが、ご理解くださいますようお願い申し上げます。

***

どんなに小さな疑問でも質問でも投げかけて下さい!
限られた時間を、楽しく充実したものにしましょう♡

【先生】
● 佐藤 真由美

[経歴]
皆様はじめまして!
二宮教室の佐藤 真由美と申します。

本職は実母と共に自営で美容師をしております。
家では3世帯6人家族の食欲を満たすべく日々奮闘中~(笑)

昔から冷蔵庫にある物でメニューを考え、作る事が大好きでした。
『美容師じゃなく調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も(笑)

ずっと夢だった食に携わるお仕事♡*。・
自己流ではありますが、培ってきたノウハウ等々…
これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。
片田舎のオバちゃんですが、どうぞ宜しくお願い致します(*´∀`*)

*** 免許*資格 ***
✿フードスタイリスト
✿カラーアナリスト
✿食品衛生責任者
✿美容師免許
*************

*** 活動*経歴 ***
✿クックのレシピエール『ducksoup』として活動中
 ♡キッチンにも是非遊びに来て下さいね♡
✿ムック本レシピ掲載
✿新商品パッケージレシピ考案
✿レシピコンテスト受賞
✿テレビ取材
✿2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示
*************

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 先生最高です!

    久しぶりにレッスンしていただきました。いつも通り、楽しく温かい先生のお人柄で、あっという間のレッスンでした。
    角煮の煮方アイデアはすぐにでも真似したい!と思いました。
    一緒に参加した母も大満足でした。6カ月の息子にもご対応下さり、ありがとうございます。
    今度はパン作り、お願いします!

    参加イベント: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

    こりぃ♪

  • ポップオーバー作って簡単、食べて楽しい、最高^^/

    いやー、こりゃ最高ー^^/
    家族でワイワイ、気分ウキウキで美味しく楽しめるよ、これ!もちろん色々な具を挟んでのことだけど、甘いものから塩辛いものまで何でも挟め、具の味と調和する、ポップオーバー最高^^/
    これ持って早く花見に行きたいぞ-!

    参加イベント: リクエスト開催!不思議食感⭐ポップオーバー&エッグスラット✿他3品

    クック横調やっちゃん

  • ポップオーバー&エッグスラット

    真由美先生のレッスンを受けてきました。
    「ポップオーバー」は、混ぜて焼くだけで、中が空洞に焼き上がり、不思議。
    甘い系にもお食事系にも使えて、簡単重宝です。
    「エッグスレット」は、マッシュポテトから手作り。
    バターではなく、あるものを加えることで、いくらでも食べられます。
    マッシュポテトに卵を割り入れ、コトコト火を入れると、エッグスレットの出来上がり。
    マッシュポテトが美味で、とろっと半熟卵を混ぜながら食べると、更に美味しい🎵
    キャロットラペもお豆とベーコンのトマト煮も簡単に出来て、美味しい。
    パーティーに使えるレシピばかりです💕
    真由美先生、ありがとうございました✨

    参加イベント: リクエスト開催!不思議食感⭐ポップオーバー&エッグスラット✿他3品

    クックOF3DLG☆

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注意事項

*お車ご希望の際は事前にご相談下さい。

*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
電車でお越しの場合、メールにてバスの発車時刻をお知らせします。
『乗り継ぎ等でバスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、
二宮駅までお迎えに参りますので遠慮なく仰って下さいね♡

✿外飼いしている猫が2匹おります✿
家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんがレッスンお申込みはご遠慮下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 バス10分→徒歩2分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*エプロン
*ハンドタオル
*筆記用具
*保冷材&保冷バック(酒粕お持ち帰り用)
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✿お土産お持ち帰り用の袋
✿酵母レッスンをご受講された生徒様はお渡ししたボウル
(大きめのタッパーでもOKです)
*初めての生徒様はこちらでご用意致しますので、ご持参不要です*
=・=酵母生地はボウルごとお持ち帰りとなります=・=

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*お気に入りのDVD・おもちゃ等、遊び道具はご持参下さい。
*お子様用のお食事はご用意下さいます様、お願い致します。
*ご飯・パン等の主食類はご用意できますので、遠慮なく仰って下さいね♡
*お子様への配慮・目配りは欠かさない様に致しますが、万が一、お子様の怪我・事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい。

過去のイベントなので予約できません
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡
過去のイベントなので予約できません。
過去のイベントなので予約できません