バレンタインやパーティーに失敗なしジェノワーズ&スウィートキューブパン
バレンタインやパーティーに失敗なしジェノワーズ&スウィートキューブパン
バレンタインやパーティーに失敗なしジェノワーズ&スウィートキューブパン

バレンタインやパーティーに失敗なしジェノワーズ&スウィートキューブパン

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • どなたでも
  • 参加費
    4,800

このイベントを友達にも教えてあげる

いつも手捏ねパンのレッスンをさせていただいておりますが、レッスンに来ていただく方で、「どうしてもスポンジケーキが上手に出来ない。」というお声を聞きまして、今回は「ジェノワーズ(共立て法)」のレッスンを行わせて頂きます。
様々な方法があり、それぞれ味が変わる「ジェノワーズ」は、自分の好みに作るのが1番ですが、やはり基本があるといいですよね。
そこで少し実験も加えてジェノワーズの作り方を、知って頂ければと思います。いつも失敗する原因が、もしかしてわかるかも知れません。
ポイントさえしっかり押さえて作れば、大きな失敗はしなくなると思います。

またせっかくですから、焼き立てパンも作りたいと思います。
今回は生地こねを予めしておきますので、分割、成型、仕上げ発酵、焼成と工程は少ないです。
またキューブ型に入れるので、見た目もキュートな仕上がりとなります。

せっかく手作りするのですから、体に良い物や国産の物を中心に厳選して使用してます。
お教室で使用するお材料のご紹介をさせて頂きます。
粉は、国産強力粉「はるゆたか」、国産薄力粉「伊勢ひびき」。
糖類は「原糖」「甜菜糖」「メープル」お菓子には「シュクレーヌ」。
塩分は、「海塩」「岩塩」。
卵は、白身がプリプリの養鶏所直売の新鮮卵。
イーストは、手軽に使用できる「サフ(赤ラベル)」、白神こだま酵母ドライ。
油分は、「バター」「オリーブ油」「こめ油」
乳製品は、「大内山牛乳」「生クリーム30・45%」
等、材料までしっかり拘って使用してます。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 基本のジェノワーズ(共立て法)

    基本のジェノワーズ(共立て法)

    ジェノワーズの基本製法は、「しっかり泡立てて、よく合わせる。」事がポイントです。他にも気をつけなければならない事もありますが、最低この2点を気をつけながら作れば、出来ると思います。
    後は温度管理ですね。
    たくさん気をつけすぎると、気軽に作れなくなってしまいますので、ポイントだけをしっかり押さえて作れば大丈夫。
    これで大きな失敗は、なくなると思います。
    デコレーションは、自由です。そのままお持ち帰り頂き、ご自宅でデコレーションして頂いても良いですし、教室で基本の生クリームのデコレーションをして頂いても大丈夫です。。
    レッスン予約時にデコレーション有り(生クリーム)をご指定ください。
    ※フルーツは、基本苺を予定してます。もし店頭でない場合は、違うフルーツになる場合があります。予めご了承ください。

  • スウィートキューブパン

    スウィートキューブパン

    見た目がとっても可愛いお菓子パンです。
    中のフィリングは、気分や全て変えて作っても楽しいです。
    パーティーやお友達へのプレゼントとしても喜んで頂けるはず。
    今回は予め生地が捏ねあがっているので、気軽に作れると思います。

オーナーについて

クックパッド料理教室 湯の山温泉教室
オーナー

クックパッド料理教室 湯の山温泉教室

15フォロワー

自然の中で四季とランチが味わえる、かんたん手捏ねパン教室

【コンセプト】
鈴鹿国定公園内にある教室(自宅)は、近鉄湯の山温泉駅から車で5分のところ。自然に囲まれた別荘地です。
教室の横を流れる三滝川のせせらぎを聞きながら、山の四季折々が感じられる文字通りアットホームなパン教室です。

初心の方、ホームベーカリーを使用されてる方、パンが好きならどんな方でも簡単に手捏ねパンが焼けます。
計量・生地の持ち方・器具使い方等、パンの事はもちろん、その他余談も含め、色々な事を分かりやすくお教えさせて頂きます。

手捏ねパンの味は、他に勝る物が無いくらい格別です。
お一人でも、お友達とご一緒でも、お子様とご一緒でも、お話しを楽しみながらのランチの用意、そんな感覚でパンを作ってみませんか?

いつもと違う空間で、楽しいひと時が過ごせると思います。

【先生】
● 山下 宏美

[経歴]
2014年4月ハウスキーピング2級合格
2014年5月ホームメイド協会 パン課程卒業
2015年4月パンシェルジュ検定3級合格
2015年7月食品衛生責任者免許取得
2016年2月ホームメイド協会 ケーキ課程卒業

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クックパッド料理教室 湯の山温泉教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • パン教室初体験

    楽しくやらせて頂きました。
    コツとか細かく教えて頂き、ありがたいです。
    作ったパンや頂いたマンハッタンクラムチャウダー、家族が喜んで食べてました。
    また参加したいです。

    参加イベント: 春の陽気でアフタヌーン♪レッドイーストブレッド&コーヒーケーキで満喫☆

    CrystalEri

  • 丁寧に作った手捏ねパンは美味しい!

    自己流になっていたパン作りのレベルアップのために参加。手の洗い方から発酵器を使わない発酵のさせかた等、パン作りのコツを一つ一つ丁寧に教えていただけて、期待していた以上にたくさんの収穫がありました!
    焼き上がったパンももっちりふわふわで本当に美味しい!リースパンは教室でいただいたアイシングでデコレーションしたらクリスマスらしく華やかになりましたよ〜

    参加イベント: 今年は手作り豪華♬クリスマスに喜ばれるリングパン&パン・ド・ミ

    naho_anchr

  • 早くあんぱん食べたーい!!

    家族全員が大好きなあんぱんを作りたくて参加しました。とっても丁寧なご指導&文字だけでは表せないちょっとしたコツなどをいっぱい教えていただきました。楽しかったです。ロケーションも最高でした。早く主人が帰って、あんぱんの出来をどう評価してくれるのか楽しみです!

    クックD8DKMX☆

「楽しかった!」をもっと見る

注意事項

小麦粉、卵、乳製品、等を使用します。
その他のアレルギーや苦手な食材がある方。
レッスン受講前に、お問い合わせ下さい。

日程は、予定日以外でも可能な日がございます。
調整させて頂きますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン
・タオル(手拭き用)
・筆記用具

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

注意事項でOK

・教室内での事故の責任は負いかねます。

・お子様分の食事のご準備はございませんが、ご自身で作って頂いた分をお取り分けして頂いても大丈夫です。

カテゴリ お菓子
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