自家製レーズン酵母で作るベーグル!~全粒粉・クルミ&クランベリー~
自家製レーズン酵母で作るベーグル!~全粒粉・クルミ&クランベリー~
自家製レーズン酵母で作るベーグル!~全粒粉・クルミ&クランベリー~
自家製レーズン酵母で作るベーグル!~全粒粉・クルミ&クランベリー~

自家製レーズン酵母で作るベーグル!~全粒粉・クルミ&クランベリー~

イベント形式

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    東京都板橋区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京都 東武東上線 ときわ台 徒歩15分

    東京都 都営三田線 板橋本町 徒歩12分

    東京都 JR埼京線 赤羽 バス15分 バス停より徒歩10分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

レーズン酵母を使ってベーグルを作りませんか?

ときわ台教室のレッスンで作るベーグルは、一次発酵をしっかり取るので、ひきが強すぎることなくボリューム感があり、もちっとしています。
噛めば噛むほどに国産小麦粉とレーズン酵母のうまみを感じていただけるベーグルです。

ベーグルは生地が固めなので、パン作り初心者の方にも楽しく作っていただけます。
これをきっかけに、天然酵母のパン作りに興味を持っていただけるとうれしいです!

《ベーグルって?》
ベーグルは油脂も使わずとってもヘルシー。そのまま食べたり、サンドイッチにしたり、ひと口サイズに切ってスープやパスタのお供にしたり、アレンジ自由自在です。
そして一番の特徴はゆでてから焼くこと!
ひと手間はかかりますが、これがアノ独特の食感が生まれるヒミツです。

《レーズン酵母は起こせるの?》
もちろん、自家製天然酵母の作り方もレッスンさせていただきます。
レッスンでは、レーズン酵母を仕込んでそのままお持ち帰りいただきますので、
ご自宅で大切に育ててあげてください。
自家製天然酵母は初めて!という方や
挑戦してみたけど、失敗の連続で・・・という方にも
作り方のコツ、発酵の見極め方を丁寧にお伝えいたします。

≪おみやげはたっぷり3つ!≫
*ご自分で成形して焼いたパン(生地は講師があらかじめ用意したもの)
*ご自分でこねた生地(タッパー付き)
*レーズンの自家製天然酵母(瓶付き)

******
お持ち帰り生地を選べます!
【全粒粉の生地】OR【クルミ&クランベリーの生地】のどちらかをご予約の際に備考欄にお書きください。
(ご希望がなければ、【全粒粉の生地】をご用意させていただきます。)
******

ご自宅で作られていると、きっと「あれ?!」と思うことや
「失敗した?!」と思うことがたくさんありますよね。
そんな時はどうぞお気軽にご連絡ください。

ちょっとハードルが高いかな・・・
と思われがちな自家製天然酵母のパン作りが
少しでもみなさんの身近なものになってくれるといいな~
と思ってレッスンさせていただきます♪

楽しいパン作りのその先に、
みなさんのご家族の「おいしい~!」の笑顔がたくさんありますように。

このイベントで作る料理

  • ~全粒粉のベーグル~

    ~全粒粉のベーグル~

    全粒粉入りの生地でベーグルを作ります。
    材料はシンプルですが、小麦粉と自家製酵母の豊かな味わいをお楽しみください。
    そのままひと口サイズに切って、スープやサラダのお供に。
    横から半分に切ってサーモン&クリームチーズやゴボウサラダなどのサンドイッチにしてもおいしく食べていただけます!

    そして今回はおまけのベーグルも。
    【チョコ入りコロコロベーグル】も作ります!
    中にサイコロチョコが入ったひと口サイズのベーグルです。
    小さなお子様のおやつにもピッタリ!
    ご自宅では、チョコ以外にもいろいろ包んで、何が当たるかお楽しみ~♪
    ワクワク楽しいおやつタイムにしてくださいね!

    全粒粉のベーグル:2個
    チョコ入りコロコロベーグル:3個
    をお作りいただき、すべてお持ち帰りください。

  • ~クルミ&クランベリーのベーグル~

    ~クルミ&クランベリーのベーグル~

    香ばしいクルミと甘酸っぱいクランベリーが相性ピッタリ。
    毎日食べたくなる素朴な味わいのベーグルです。
    こちらは成形の時に、ねじりを入れて仕上げます。
    お店のような、ちょっとおしゃれな仕上がりになりますよ。
    ベーグルの成形は苦手・・・という方でも大丈夫。
    定員2名のレッスンですので、ひとつひとつの工程をゆっくり確認しながらレッスンを進めていきます。

    クルミやクランベリーをよりおいしくするための下処理の方法、生地への具材の混ぜ込み方も詳しくご説明させていただきます。

    クルミとクランベリーのベーグル:2個
    をお作りいただき、すべてお持ち帰りください。

  • ~レーズン酵母の起こし方「液種」~

    ~レーズン酵母の起こし方「液種」~

    実際にレーズン酵母を仕込みます。
    おうちでの管理の仕方なども丁寧にご説明させていただきます。
    少しお世話は必要になりますが、のんびりとレーズン酵母の成長を楽しんでくださいね!
    なお、レーズンはもちろん、瓶もこちらでご用意させていただきますので、お持ちいただく必要はございません。
    (レッスンでレーズン酵母を起こす必要のない方は予約時に備考欄にご記入ください。ただし、レッスン料金は変わりませんのでご了承ください。)

  • ~レーズン酵母の液種を使った「元種」の作り方~

    ~レーズン酵母の液種を使った「元種」の作り方~

    出来上がったレーズン酵母の「液種」と小麦粉を使って「元種」を作り、
    酵母を強力にパワーアップさせてからパン作りに使っていきます。
    実際にパン生地を作れるまで少し時間がかかりますが、液種をそのまま使う「ストレート法」に比べると失敗も少なく、おいしいパンを作っていただけます。
    ※こちらは実習はございません。
    ご自宅でも再現できるようにご説明と、レシピも合わせてご用意させていただきますのでご安心ください。

オーナーについて

クックパッド料理教室 ときわ台教室
オーナー

クックパッド料理教室 ときわ台教室

189フォロワー

手作り焼きたてパンで家族のおいしい~!を聞きませんか?

【コンセプト】
【天然酵母パン教室 2525bread(ニコニコブレッド)】です。
~作って笑顔に~
~食べてもっと笑顔に~
そんな思いで、天然酵母を使ったパン作りのレッスンをさせていただいております。

【先生】
● 田中 いつか
パンを作るのが大好きです!
目には見えない発酵の世界を楽しみながら
パン作りをしています♪

[経歴]
*2007年より大手パン教室にてパン作りを学ぶ。
 パン師範科、天然酵母パン師範科を卒業し、パン教室にてアシスタントを経験しました。

*短大では醸造学科で発酵学や醸造学を学ぶ。

*短大卒業後、食品会社にて営業として勤務。
 外食チェーン店にメニュー提案などをしてきました。

*食品衛生責任者、食生活アドバイザー

*2015年より自宅にて天然酵母パン教室2525breadを主宰

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注意事項

2歳の娘が一人おります。レッスンに支障のないように注意しておりますが、DVDをかけさせていただいたりしてしまうこともあるかと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。
また、当教室では小学生以下のお子様連れを可能にしております。この点も合わせてご了承いただければと思います。
土曜日、日曜日、祝日のレッスンは、家族が在宅しております。気になる方は平日のレッスンにご参加ください。
※お持ち帰り生地をお選びいただき、備考欄にお書きください。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 東京都 東武東上線 ときわ台 徒歩15分
    • 東京都 都営三田線 板橋本町 徒歩12分
    • 東京都 JR埼京線 赤羽 バス15分 バス停より徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
お持ち帰りのパン、生地入りの容器と酵母入りのビンが入るエコバックなど

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

小学生以下のお子さんのみレッスンにお連れいただけます。
(ご予約の際に、お子様の年齢をお知らせください。)
お子様の分のご試食・お飲物など準備はございませんので、必要な場合はご持参ください。
託児室などはありませんが、目の届くお部屋で遊んでいただけます。
授乳やおむつ替えも可能ですので、お気軽にお申し付けください。
安全対策には気を付けておりますが、お子様の安全確保は各自お母様方でご注意をお願いいたします。
教室内での事故やけがの責任は負いかねますので、あらかじめご了承ください。

過去のイベントなので予約できません
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過去のイベントなので予約できません。
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