【居酒屋直伝!】やわらか豚足とさっぱりミミガー他4種・下処理完全攻略版
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【居酒屋直伝!】やわらか豚足とさっぱりミミガー他4種・下処理完全攻略版

  • 参加費
    4,800

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大好評【居酒屋直伝!】シリーズ、9月はリピーターさんのご要望にお応えすべく[豚足][豚耳]を調理します。

「沖縄の居酒屋へようこそ!」といったテーマで、豚足、豚耳、ゴーヤのネットでは理解しづらい下処理をしっかりお伝えしますね。

下処理さえ分かればアレンジは無限!
レッスンでは、[豚足の柔らか煮][ミミガーときゅうりの和え物]を作りますが、具体的なアレンジ法もお伝えします。

コラーゲンたっぷりの食材で健康と美肌に磨きをかけましょう♪

他、[ゴーヤキムチ]は唐辛子の量で辛さを調節でき、日持ちもしますのでいつでも食べられるおつまみとして重宝します。

[海老の冷製茶碗蒸し]は前もって作っておけるので、おうち飲み会にピッタリ。透明なおだしのゼリーが涼しさを演出します。

[トマトの串もの]は焼いたトマトの甘みと黒コショウの風味がマッチ!ビールが進むこと間違いなしです。

さてシメは[おだしメシ]。季節の香味野菜を乗せたご飯におだしをかけていただきます。お好みでワサビ、たたき梅をどうぞ。

【アンチエイジングのカウンセリングも♪】

当教室はアンチエイジングを軸にレシピ作りをしています。簡単なカウンセリングもできますので、ご希望の方は当日お声かけください。

■ダイエット
■美容
■アンチエイジング

お申し込みの際、ご年齢とお悩みを教えていただけますと当日、よりしっかりとしたカウンセリングができるかと思います。

【日程リクエスト】

お1人様からお受けいたします。月をまたいでのリクエストも喜んで!

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • 柔らか豚足煮

    柔らか豚足煮

    柔らかくてツヤっとした豚足煮ですが、嫌いな人に言わせれば匂いがちょっと…との事。
    そうなんです、豚足は下処理が肝なのです!
    時々「圧力鍋にお任せ!」というのを目にしますが、確かに柔らかくはなるものの、それではお店で食べるような味とはかけ離れてしまいます。
    しかしながらレッスンの時間は限られていますので、いかにしてお店の味に近づけるか・・・試行錯誤の結果、出来ました。
    当日、あなたの舌でご確認ください!

  • ミミガーとキュウリの和え物

    ミミガーとキュウリの和え物

    沖縄居酒屋では定番ですが、こちらも豚足同様に下処理が肝です。
    洗い方、臭みの取り方、そして柔らかいけどコリッとした歯ごたえに。
    下処理後の味付けは無限大です。

  • ゴーヤキムチ

    ゴーヤキムチ

    ゴーヤで作る即席キムチ。
    ちょっぴり癖のあるお味がクセに・・・保存が可能なのでチビチビ食べながら飲みたい、そんな一品です。
    レッスンでは苦みの押さえ方をすべてお伝えします。

  • 海老の冷製茶碗蒸し

    海老の冷製茶碗蒸し

    茶碗蒸し基本のキ、から学び表面におだしのゼリーを乗せます。
    レッスンでは具体的な失敗、綺麗につくるコツをお伝えします。
    前もって作れて透明なゼリーが涼し気なので、おうち飲み会にいかがですか?

  • トマトの串もの

    トマトの串もの

    焼いたトマトの甘みとスパイシーな黒コショウのハーモニーで、ビールが進むこと間違いなしですが、カラフルなのでお弁当の彩りにも!

  • シメのおだしめし

    シメのおだしめし

    季節の香味野菜に調味しただし汁をかけて。
    こちらはレッスンというより、藤沢教室ではアルコールを楽しむ方が多くいらっしゃるので最後に提供させていただきます。

オーナーについて

クックパッド料理教室 藤沢教室
オーナー

クックパッド料理教室 藤沢教室

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アンチエイジングを軸とした、すぐに作れる家庭料理と保存食

【コンセプト】
【アンチエイジングを軸としたすぐに作れる家庭料理】をテーマとした料理教室です。
私自身、お肌やカラダのエイジングサインに愕然とした時期がありましたが、そんな状況を救ってくれたのは高価な化粧品ではなく【バランスの良い食事】でした。
食材の持つパワーをお伝えしたい!! 料理の楽しさを知ってほしい!! そんな思いで日々取り組んでいます。
レッスンで覚えたお料理も、ご家庭で再現できなければカラダにプラスにはならないとの考えから、当教室では身近な旬の食材を使った、あっという間にできるメニューばかりをお教えしています。

また藤沢教室では【居酒屋直伝!シリーズ】も開催しています。家庭では再現が難しいと思われがちな居酒屋メニューも適切な手順を経ることによってご家庭でも美味しくいただくことができるものから、テクニックや食材の調達が難しいものまで様々です。難しい場合、より近づける様にアレンジと工夫を加えてお伝えしています。
そして居酒屋といえば旬のモノ!旬食材のパワーを取り込むことは結果、心身のアンチエイジングに通じます。

料理が苦手!という人は実は方法が分からないだけだったりします。
初めては誰にでもありますから大丈夫。一人ひとりのレベルに合わせてお教えしますので、心配ご無用!

藤沢教室で本当に使える家庭料理を美味しく学びませんか?

【先生】
● 廣田 知子

[経歴]
居酒屋経営の経験から、季節料理、お造り等の魚料理、ホルモン料理、時短テクニック、保存食を得意としています。

10年ほど前、個人で料理教室を始め、開校当時わずか5名だった生徒が今では80名の大所帯となりました。
もっともっと食の大切さと料理の楽しさを皆さんに知ってほしくて、既存のクッキングスクールBuona mamma(ボナ マンマ)の他【クックパッド料理教室 藤沢教室】を開校することとなりました。皆さんのクッキングライフを楽しくするお手伝いが出来たら幸いです。

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このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 念願の小洒落味噌煮レッスン💖

    ずっと受けたいと思っていたレッスンがやっと受けられました🎵
    小洒落味噌煮は行程はそれほど複雑ではないのに、仕上がりは本当にお洒落にできました❗学んでみると、それぞれの素材を先生に教わったようにキチンと調理すると、美しくお洒落な1品に仕上がることが解りました😃
    これは他のお魚にも応用が利きそうで、お魚料理が苦手な私にはとても嬉しいレッスンでした。
    またいつもの通り、他のメニューも家庭で再現し易そうなものばかりなのに、まだ我が家の食卓には登場してないものなので、これから実践するのが楽しみです‼
    藤沢の台所での今後のレッスンもますます楽しみになりました🎵

    参加イベント: 【ワラサの解体デモ付き】小洒落味噌煮&粕汁と居酒屋おつまみ3種♪

    POP.K

  • 味、量、種類、見た目で、広い年齢層で楽しめるお弁当^^/

    一緒に行った女房の感想です^^/
    一つ一つの料理の味、量、見た目に工夫があって、それぞれが手軽に気楽に作れ、子供から大人まで幅広い年齢層で楽しんで食べられるので、作り手も食べても満足できるお弁当ですね!

    参加イベント: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    クック横調やっちゃん

  • 行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品

    今日も楽しいレッスンでしたぁ🎵
    白身魚を上手に美味しく焼けるポイントなども教えて貰えて、早速やってみようと
    思いました😊
    持ち帰った小松菜とチーズの蒸しパン
    大好評でした😊👍
    また、チューリップ唐揚げの作り方や
    魅せるお弁当の飾り方や詰め方などを教わり、とても勉強になりました😊
    今度のレジャーのお弁当に活用させて頂きます😄ありがとうございましたm(_ _)m。

    参加イベント: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    クックLVDPNQ☆

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れOK(注意事項あり)

お母様の目の届くスタジオ内でお待ちいただけるお子様に限ります。
玩具等のご用意は生徒様の方でお願いいたします。
お子様のお食事のご用意はございませんので、お弁当等お持ちください。
レッスン中の事故について責任を負いかねます。

カテゴリ 和食・日本料理
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クックパッド料理教室 藤沢教室

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