アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ
アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ
アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ
アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

  • 参加費
    4,800
  • 自宅

    大阪府吹田市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    大阪府 京都線 吹田 徒歩15分

    大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分

過去のイベントなので予約できません

イベント概要

居酒屋らしく(^_^;)バルメニュー中心の組立で
リクエストをまとめました。

アクアパッツア
季節の魚介とドライトマト・オリーブオイルで
煮込む定番イタリアンです。
素材と丁寧な処理で、きちんと乳化させる。
特に難しいことはありません。
新鮮な魚介と作業工程だけ守って作れば
豪華なおもてなし料理が出来ます。

コンフィ
コチラはフレンチ。保存食の定番です。
今回のはバルらしく肉で実施します。
2~3週間と日持ちのする保存食です。
味もしっかりしているので、お酒の肴に
お弁当のおかずに幅広く利用できます。

シーザーサラダ
定番サラダながらドレッシングを
自宅で作る事はあまり無いようですね。
一度作ると簡単で、お好みに味を
調節できるので、覚えておきましょう。

リコッタ
簡単ながら失敗のない前菜メニュー
はちみつと岩塩の調節で
ワインのおつまみ、デザートにも
上手く使い分けられます。

このイベントで作る料理

  • アクアパッツア

    アクアパッツア

    大げさな感じがしますが工程だけを
    ある程度抑えておけば大きな失敗もなく
    見栄えのする料理ですので、この機会に

    美味しいだしが出た後の
    仕上げはパスタで(*^_^*)

    写真はイサキですが当日は魚都合で
    カサゴ・タイ・スズキ等々変更いたします。

  • 鶏ももと砂肝のコンフィ

    鶏ももと砂肝のコンフィ

    保存食らしく、しっかりした味わい
    唯一欠点が・・仕込み時間の長さ。
    講習当日は、調理工程~(半日後)
    ~続きの調理に移ります。

    これも作業工程自体は、至って簡単。
    覚えておくと便利です。

  • シーザーサラダ

    シーザーサラダ

    ロメインレタス・パルメザンチーズ・クルトン
    オリーブオイルのドレッシングを加えたら
    定番サラダの完成。
    しかしながらロメインレタスって中々
    手に入らないですよね(^_^;)
    当日の講習は基本通りに作りますが
    一度覚えたら、食材を変えたり
    ドレッシングの分量を変えたり
    お好みにアレンジできます。
    クルトンは簡単ですので
    バケットを焼いて作りますね。

  • リコッタとドライトマト

    リコッタとドライトマト

    牛乳とレモン汁。
    これだけで出来る簡単なチーズ。
    アクセントにドライトマトを添えます。
    アクアパッツアにも使うので
    手作りのドライトマトを使用します。

    これも実に簡単なのですが講習時間内に
    作れないので、きっちり説明いたします。

オーナーについて

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室
オーナー

クックパッド料理教室 吹田吹東町教室

109フォロワー

おうち居酒屋教室

【コンセプト】
更新して新しいサイトに移行しています。
新しい教室名は 吹田吹東教室です。
ご不明な点ございましたら
何時でも問い合わせください。

【先生】
● 西 誠一
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で再現できる様
基本に忠実な講習をします

[経歴]
廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で簡単に再現できるように
基本に忠実な講習を心がけます。

このオーナーについて詳しく見る

このオーナーのイベントに参加した人のクチコミ

  • 素晴らしいレッスンでした!

    厳しい競争率の中の2度目のレッスン参加です。
    自宅からは遠いのですが、前日からわくわく!
    当日も、丁寧にお出迎えくださって、実習スタート!
    玉ねぎのみじん切りの大切さ、見極めの大切さを楽し気に真摯に教えてくださいました。
    説明もとても伝わりやすく「帰ってからも作れるレッスン」を心がけてらっしゃることが伝わりました。
    カレーは簡単に作ったのに味わい深く、カツは先生の心意気が現れたビッグサイズ、マカロニサラダも自家製ドレッシングで上品な味わい、イチゴも2種類ご用意くださって使い放題(笑)
    教室でご一緒くださった方がたともお友達になり
    大満足のレッスンでした。

    参加イベント: カツカレー マカロニサラダ イチゴムース

    川北 侑加

  • もー最高です😆

    ローストビーフが出来上がり切り分けた瞬間思わず雄叫びが…凄い‼凄すぎる‼綺麗~とこんな完璧なローストビーフがお家で出来るなんて‼先生何て技を生み出すのですか!何時もながら感謝感激です。
    有り難うございました。パエリアも美味しかったよ~😋

    参加イベント: ローストビーフ パエリア クスクスサラダ 玉ねぎスープ

    クックOH1RU5☆

  • いつもながら、美味しかったです~!!!

    西先生、いつもお世話になります。
    コンフィ、初めて頂きました。それとリコッタチーズも、私の好きなワインに合う。。。(笑)
    シーザーサラダのドレッシングも市販のは、あんまり美味しくないんですよね~!?
    手作りのは、美味しくて、しかも簡単~!!!
    アクアパッツアも、魚の処理さえ出来れば、フライパンですぐ出来ました。
    初めて参加した友人も、「何て腰の低い先生、何を聞いても答えてくれて感激~!」と申しておりました。
    これからもよろしくお願いいたします。

    参加イベント: アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

    クックNABWM9☆

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注意事項

※衛生に関しまして
※ペーパータオル用意しています。
・極力、手を拭いて濡らしたタオルを再度エプロンに
戻して再度利用の頂きたくないのでご協力下さい。

苦手な食材(内臓肉ダメ・アレルギーで〇〇がダメ等)
早めにお知らせ下さい。
ご予約受領時に、私の出来る限りで対応致します。
※特に生鮮食材は温度管理都合で
私が用意したいので、詳細ご相談下さい。

イベント形式 実習 レシピあり
最寄り駅
  • 自宅
    • 大阪府 京都線 吹田 徒歩15分
    • 大阪府 阪急京都本線 正雀 徒歩13分
お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、ヘアゴム(髪の長い方)
※リクエスト食材必要でしたら・・それも(#^.^#)

キャンセルポリシー

予約日〜イベント8日前まで 100円
イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜イベント8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

大人のみ

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